一种雪莲果果寡糖及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种雪莲果果寡糖及其制备方法和应用。本发明专利技术的雪莲果果寡糖的制备方法，包括如下步骤：A)将雪莲果原料制成浆料；B)对所述浆料进行一次固液分离、澄清、二次固液分离，制得浆液；C)对所述浆液依次进行超滤、脱色、浓缩，制得果寡糖粗品；D)对所述果寡糖粗品进行纳滤，制得雪莲果果寡糖。本发明专利技术制备的雪莲果果寡糖产品中的果寡糖含量高，同时果糖、葡萄糖、蔗糖等单糖及双糖的含量低，产品中无溶剂残留，安全性高，可适用于糖尿病患者等特殊人群，能够较好地满足果寡糖产品的实际应用需求。

【技术实现步骤摘要】
一种雪莲果果寡糖及其制备方法和应用
本专利技术涉及果寡糖提取
，尤其是涉及一种雪莲果果寡糖及其制备方法和应用。
技术介绍
果寡糖(Fructo-oligosaccharide，FOS)是聚合度为3-10的低聚果糖，主要包括蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)，由1-3个果糖分子分别通过β-(2，1)糖苷键与一个蔗糖分子结合形成。果寡糖是一种功能性低聚糖，具有促进益生菌增值、缓解便秘、调节代谢、促进消化吸收、调节免疫等多种生物活性，被广泛应用于食品、饲料、医药、美容等行业，应用前景广阔。果寡糖广泛存在于多种天然植物中，如大蒜、洋葱、芦笋等。雪莲果(Smallanthussonchifolius)又名亚贡(Yacon)，为菊科(CompositaeorAsteraceae)植物家族中的一员，原产于南美洲安第斯山，是目前发现的果寡糖含量最高的天然植物。据报道，雪莲果中含有10-14％的干物质(drymatter，DM)，果寡糖的含量因品种、种植、储存等条件而不同，约占雪莲果干物质的8.0-61.9％。国际上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种雪莲果果寡糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/nA)将雪莲果原料制成浆料；/nB)对所述浆料进行一次固液分离、澄清、二次固液分离，制得浆液；/nC)对所述浆液依次进行超滤、脱色、浓缩，制得果寡糖粗品；/nD)对所述果寡糖粗品进行纳滤，制得雪莲果果寡糖；/n优选地，所述果寡糖粗品的果寡糖含量为50-60％，果糖含量为30-35％，葡萄糖含量为5-10％，蔗糖含量为4-5％；/n优选地，所述雪莲果果寡糖的果寡糖含量≥68.2％，果糖含量≤2.65％，葡萄糖含量≤0.54％，蔗糖含量≤6.26％；/n优选地，所述雪莲果果寡糖的蔗果三塘含量≥14％，蔗果四塘含量≥16％，蔗果五塘含量≥1...

【技术特征摘要】
1.一种雪莲果果寡糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
A)将雪莲果原料制成浆料；
B)对所述浆料进行一次固液分离、澄清、二次固液分离，制得浆液；
C)对所述浆液依次进行超滤、脱色、浓缩，制得果寡糖粗品；
D)对所述果寡糖粗品进行纳滤，制得雪莲果果寡糖；
优选地，所述果寡糖粗品的果寡糖含量为50-60％，果糖含量为30-35％，葡萄糖含量为5-10％，蔗糖含量为4-5％；
优选地，所述雪莲果果寡糖的果寡糖含量≥68.2％，果糖含量≤2.65％，葡萄糖含量≤0.54％，蔗糖含量≤6.26％；
优选地，所述雪莲果果寡糖的蔗果三塘含量≥14％，蔗果四塘含量≥16％，蔗果五塘含量≥15％。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤A)包括：将雪莲果原料清洗、去皮、切块、磨浆，制得浆料；
优选地，所述雪莲果原料含有10-14％的干物质，果寡糖占干物质的8％-61.9％。


3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，采用絮凝剂进行所述澄清；
优选地，所述絮凝剂为壳聚糖；
优选地，所述壳聚糖的脱乙酰基度为85-90％；粒度为40-60目；不溶物含量<1.0％；
优选地，所述澄清包括：将一次固液分离后的浆料的pH值调至4.5-5.5，向浆料中加入0.01-0.05％的絮凝剂，随后在40-60℃下絮凝20-40min。


4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述一次固液分离和所述二次固液分离分别采用10-20μm的滤膜进行。


5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：马长华，肖治均，颜昌钖，杨欣欣，李娅琦，王梓轩，
申请(专利权)人：北京中医药大学，
类型：发明
国别省市：北京;11