一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法技术

本发明专利技术公开了一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，包括如下步骤：将小麦粉、小麦秸秆、麦麸混合，粉碎过80目筛，加入水，40‑50℃超声浸泡5‑12h，超声功率为300‑400W，调节体系pH值至6.6‑6.8，加入α‑淀粉酶、纤维素酶酶解10‑20h，得到预处理小麦粉；将预处理小麦粉过滤，脱色后得到滤液，调节滤液中总糖浓度为12‑16%，然后加入硫酸铵、磷酸二氢钾、维生素B1、复合微量元素混合均匀，得到发酵培养液；向发酵培养液中接种黄孢原毛平革菌、氏木霉、黑曲霉，搅拌状态下通入空气发酵，其中通气量为0.4‑0.5VVM，30‑40℃发酵至残余还原糖浓度≤0.2%，过滤，色谱分离提取。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法
本专利技术涉及柠檬酸发酵生产
，尤其涉及一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法。
技术介绍
柠檬酸，学名2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸，分子式C6H8O7，是一种广泛地应用于食品、医药及化工领域的有机酸。柠檬酸是有机酸中第一大酸，目前我国柠檬酸年生产能力已经达到100多万吨，占世界产能的70%左右；柠檬酸年产量达70余万吨，约占世界的65%；年出口量50万吨，超过世界贸易总量的一半。世界上两个最大的柠檬酸进口国是德国和美国，年进口量约为10万吨和8万吨。而我国是世界上最大的柠檬酸出口国，主要出口到美国、欧洲、日本等地。其中美国是我国最大的柠檬酸出口目的地国，对其年出口量达6万余吨，占我国出口总量的12%左右。目前小麦粉逐渐被应用于柠檬酸发酵，并且分离得到的谷元粉附加值较高，但小麦粉的发酵效果影响发酵转化率，转化率低于93%，所达到的技术效果并不理想，其生产应用价值受到严重影响。
技术实现思路
本专利技术要解决的主要技术问题是提供设计一种工艺和流程更加简单，设备投入更小，并且发酵转化本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：包括如下步骤：/nS1、将小麦粉、小麦秸秆、麦麸混合，粉碎过80目筛，加入水，40-50℃超声浸泡5-12h，超声功率为300-400W，调节体系pH值至6.6-6.8，加入α-淀粉酶、纤维素酶酶解10-20h，得到预处理小麦粉；/nS2、将预处理小麦粉过滤，脱色后得到滤液，调节滤液中总糖浓度为12-16%，然后加入硫酸铵、磷酸二氢钾、维生素B1、复合微量元素混合均匀，得到发酵培养液；/nS3、向发酵培养液中接种菌龄为10-12h的黄孢原毛平革菌、菌龄为5-8h里氏木霉、菌龄为2-4h的黑曲霉，搅拌状态下通入空气发酵，其中通气量为0.4-0.5...

【技术特征摘要】
1.一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、将小麦粉、小麦秸秆、麦麸混合，粉碎过80目筛，加入水，40-50℃超声浸泡5-12h，超声功率为300-400W，调节体系pH值至6.6-6.8，加入α-淀粉酶、纤维素酶酶解10-20h，得到预处理小麦粉；
S2、将预处理小麦粉过滤，脱色后得到滤液，调节滤液中总糖浓度为12-16%，然后加入硫酸铵、磷酸二氢钾、维生素B1、复合微量元素混合均匀，得到发酵培养液；
S3、向发酵培养液中接种菌龄为10-12h的黄孢原毛平革菌、菌龄为5-8h里氏木霉、菌龄为2-4h的黑曲霉，搅拌状态下通入空气发酵，其中通气量为0.4-0.5VVM，搅拌速度为60-100r/min，30-40℃发酵至残余还原糖浓度≤0.2%，过滤，色谱分离提取。


2.根据权利要求1所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S1中，α-淀粉酶的比活力为15-20U/g，纤维素酶的比活力为2-6U/g。


3.根据权利要求2所述发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：步骤S1中，小麦粉、小麦秸秆、麦麸的质量比为100：15-25：2-6。


4.根据权利要求3所述发酵柠檬酸的高转化...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘海清，于清，吴凤宾，苏晓宾，
申请(专利权)人：山东柠檬生化有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37