一种乳酸链球菌素山梨酸盐的制备方法和应用技术

一种乳酸链球菌素山梨酸盐的制备方法和应用，所述制备方法包括：(1)将乳酸链球菌素盐酸盐用盐酸溶液溶解，加入山梨酸钾，充分搅匀后得到溶液；(2)采用两隔室电渗析装置，在淡水室通入步骤(1)获得的溶液，浓水室通入纯水，控制电渗析装置中的料液温度在5‑10℃之间，启动电渗析装置进行处理，处理至淡水室的物料中氯离子含量低于0.01％，结束电渗析；(3)取步骤(2)得到的淡水室中的物料进行喷雾干燥，收集粉末，获得乳酸链球菌素山梨酸盐。本发明专利技术提供了制得的乳酸链球菌素山梨酸盐在制备抑菌剂中的应用，具有良好的抑菌活性。本发明专利技术的制备方法操作简便，有效去除了Cl

【技术实现步骤摘要】
一种乳酸链球菌素山梨酸盐的制备方法和应用(一)
本专利技术涉及一种乳酸链球菌素盐，特别涉及一种不含氯离子的Nisin盐的制备方法和应用。(二)
技术介绍
乳酸链球菌素(Nisin)是由34个氨基酸组成的一种细胞素，分子量为3.5kDa，呈现阳离子和酸性特性，等电点约为9。它能有效抑制引起食品腐败的嗜热脂肪芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭杆菌等各种革兰氏阳性细菌的营养细胞和芽孢，并对人体安全无毒，因此广泛应用于食品行业，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。市场上的乳酸链球菌素为乳酸链球菌素盐酸盐和氯化钠的混合物，乳酸链球菌素与Clˉ结合，研究表明，乳酸链球菌素盐酸盐与硝酸、乙酸复配后的抑菌活性较乳酸链球菌素盐酸盐高(刘丽莉,马美湖,杨协力.非生物性因素对乳酸链球菌素抗菌活性的影响[J].食品科学,2009,05):46-9.)，即将乳酸链球菌素盐酸盐与硝酸、乙酸直接混合，得到的产品抑菌活性更高。但是乳酸链球菌素与酸的直接混合，不能去除乳酸链球菌素中的Cl—，产品中存在过量的酸根离子，产品成份不明确，同时后期工艺收本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乳酸链球菌素山梨酸盐的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：/n(1)将乳酸链球菌素盐酸盐用盐酸溶液溶解，加入山梨酸钾，充分搅匀后得到溶液，其中乳酸链球菌素的质量浓度为2-10wt％，山梨酸钾与乳酸链球菌素的质量比在0.1以上；/n(2)电渗析处理：采用两隔室电渗析装置，所述电渗析装置的阳离子交换膜和阴离子交换膜采用合金离子交换膜，在淡水室通入步骤(1)获得的溶液，浓水室通入纯水，控制电渗析装置中的料液温度在5-10℃之间，启动电渗析装置进行处理，处理至淡水室的物料中氯离子含量低于0.01％，结束电渗析；/n(3)取步骤(2)得到的淡水室中的物料进行喷雾干燥，收集粉末，获得乳...

【技术特征摘要】
1.一种乳酸链球菌素山梨酸盐的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
(1)将乳酸链球菌素盐酸盐用盐酸溶液溶解，加入山梨酸钾，充分搅匀后得到溶液，其中乳酸链球菌素的质量浓度为2-10wt％，山梨酸钾与乳酸链球菌素的质量比在0.1以上；
(2)电渗析处理：采用两隔室电渗析装置，所述电渗析装置的阳离子交换膜和阴离子交换膜采用合金离子交换膜，在淡水室通入步骤(1)获得的溶液，浓水室通入纯水，控制电渗析装置中的料液温度在5-10℃之间，启动电渗析装置进行处理，处理至淡水室的物料中氯离子含量低于0.01％，结束电渗析；
(3)取步骤(2)得到的淡水室中的物料进行喷雾干燥，收集粉末，获得乳酸链球菌素山梨酸盐。


2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，山梨酸钾与乳酸链球菌素的质量比为0.1。


3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，盐酸溶液为0.02M。


4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)的溶液...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈小龙，张辉，徐安杰，杨珊珊，陈翰驰，朱林江，陆跃乐，
申请(专利权)人：浙江工业大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33