一种茶多酚涂层的大豆分离大白-季铵盐壳聚糖微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有茶多酚涂层的大豆分离大白‑季铵盐壳聚糖微胶囊的制备方法，先通过氯化钙与碳酸钠溶液的混合生成碳酸钙微粒作为微胶囊制备的模板，再通过层层自组装的方式，按顺序向碳酸钙的分散液中加入大豆分离蛋白与季铵盐壳聚糖溶液，得到了具有多层包裹结构的壳聚糖‑大豆分离蛋白微胶囊，微胶囊离心洗涤后，用EDTA溶液去除碳酸钙模板，并加入茶多酚溶液进行涂层，最终得到了目标微胶囊。将微胶囊用于葛根素的包埋与体外释放。结果表明：茶多酚涂层的微胶囊对于葛根素在不同PH条件下的的释放具有缓释效果，能提高葛根素的生物利用度。

【技术实现步骤摘要】
一种茶多酚涂层的大豆分离大白-季铵盐壳聚糖微胶囊的制备方法
本专利技术涉及生物材料
，具体涉及一种茶多酚涂层的大豆分离大白-季铵盐壳聚糖微胶囊的制备方法。
技术介绍
葛根素来源于中国传统药食同源的中药材葛根，具有多种生理活性，已作为功能保健成分在市场上销售，但直接服用葛根素对胃部刺激严重且生物利用度较低。大豆蛋白是一种优质廉价的植物蛋白质，能满足人类营养补给和生长发育的需求，已经广泛应用于食品加工
，由于其等电点4.5左右，所以在生理条件下该蛋白呈现负电性，可以与带有正电荷的生物大分子形成静电复合物从而自组装成微胶囊对食品功能分子进行包埋和递送，目前针对该蛋白在功能分子的递送方面已有大量的研究。壳聚糖作为自然界唯一的天然阳离子多糖，具有抑菌、抗炎、免疫调节等多种生理活性，同时具备安全无毒可食用的特点，已在食品添加剂领域广泛应用。通过对壳聚糖进行结构修饰得到的季铵盐壳聚糖具有良好的生物安全性和良好的抗菌性、成膜性、阳离子吸附性、吸湿保湿性、絮凝性、抗静电性等性能。其抗菌性能优于壳聚糖及其它壳聚糖衍生物。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有茶多酚涂层的大豆分离大白-壳聚糖微胶囊的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：/n步骤(1.1)、将氯化钙和碳酸钠分别配置成溶液，然后混合搅拌、静置15min、真空抽滤去除上清液，用纯化水洗涤，收集颗粒产物，冷冻干燥后得到碳酸钙微粒；/n步骤(1.2)、将碳酸钙颗粒加入至大豆分离蛋白溶液中，搅拌后将混悬液进行真空抽滤，所得颗粒离心洗涤；/n步骤(1.3)、将离心洗涤所得的沉淀加入到季铵盐壳聚糖溶液中，搅拌后将混悬液进行真空抽滤，所的沉淀离心洗涤；/n步骤(1.4)、重复步骤(1.2)及(1.3)，至碳酸钙模板表面沉积所需聚合物涂覆层数后，将所得样品加入到葛根素溶液当中，搅拌过夜，...

【技术特征摘要】
1.一种具有茶多酚涂层的大豆分离大白-壳聚糖微胶囊的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
步骤(1.1)、将氯化钙和碳酸钠分别配置成溶液，然后混合搅拌、静置15min、真空抽滤去除上清液，用纯化水洗涤，收集颗粒产物，冷冻干燥后得到碳酸钙微粒；
步骤(1.2)、将碳酸钙颗粒加入至大豆分离蛋白溶液中，搅拌后将混悬液进行真空抽滤，所得颗粒离心洗涤；
步骤(1.3)、将离心洗涤所得的沉淀加入到季铵盐壳聚糖溶液中，搅拌后将混悬液进行真空抽滤，所的沉淀离心洗涤；
步骤(1.4)、重复步骤(1.2)及(1.3)，至碳酸钙模板表面沉积所需聚合物涂覆层数后，将所得样品加入到葛根素溶液当中，搅拌过夜，然后将沉淀离心洗涤，得到装载葛根素的大豆分离蛋白-季铵盐壳聚糖微胶囊；
步骤(1.5)、将装载葛根素的大豆分离蛋白-季铵盐壳聚糖微胶囊收集并分别加入到不同浓度梯度的茶多酚溶液当中，搅拌完成后离心洗涤以去除胶囊表面残留的茶多酚溶液，将离心所得样品进行冷冻干燥，制得干燥的茶多酚涂层的微胶囊；
步骤(1.6)、将干燥的茶多酚涂层的微胶囊分散在EDTA溶液中，以去除CaCO3颗粒，搅拌后洗涤离心，离心洗涤，最终得到载有葛根素的茶多酚涂层的季铵盐壳聚糖-大豆分离蛋白中空微胶囊。


2.根据权利要求1的一种具有茶多酚涂层的大豆分离大白-壳聚糖微胶囊的制备方法，其特征在于，在步骤(1.1)中，所述氯化钙和碳酸钠浓度为0.2-0.4mol/L,反应温度为20-40℃，搅拌时间为1-10min，静止时间为10-60min。


3.根据权利要求1的一种具有茶多酚涂层的大豆分离大白-壳聚糖微胶囊的制备方法，其特征在于，在步骤(1.2)中，所述碳酸钙与大豆分离蛋白溶液的...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹崇江，姚文一，程摇蓝，
申请(专利权)人：中国药科大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32