一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液及其制备方法技术

发明专利技术涉及保健食品和膳食补充剂技术领域，针对目前含虾青素的口服液或饮料需对虾青素进行乳化包埋等处理，工艺复杂，而且虾青素稳定性差的问题，本发明专利技术的目的在于提供一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，所述口服液包括以下组分：含虾青素的藻类微囊粉、含花青素的果汁、益生元、膳食纤维、果醋、稳定组分和水。本发明专利技术的口服液选用藻类微囊粉替代虾青素与含花青素和多酚的果汁、复合益生元进行科学组方，具有清除肠道毒素、减少氧化应激和双重补充水溶性和脂溶性抗氧化功能物质、增加机体的抗氧化性能的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液及其制备方法
本专利技术涉及保健食品和膳食补充剂
，具体涉及一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液及其制备方法。
技术介绍
虾青素又名虾黄素、虾黄质，是一种与虾红素有密切关系的类胡萝卜素，故命名为虾青素，广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟、某些藻类及真菌等生物中。作为一种非维生素A原的类胡萝卜素，虾青素在动物体内不能转变为维生素A，但具有与类胡萝卜素相同的抗氧化作用，它淬灭单线态氧和捕捉自由基的能力比β-胡萝卜素高10余倍，比维生素E强100多倍，人们又称其“超级维生素E”。相比于其他普通的抗氧化物质而言，虾青素可以通过血脑屏障进而发挥更好的抗氧化作用。但是虾青素不仅价格昂贵，而且不溶于水，所以国内外开发的虾青素功能食品多为片剂或胶囊产品，这些片剂或胶囊剂型对于低龄青少年或者有吞咽障碍的老年人不适宜，因此存在适用人群的局限性。目前也有公开含虾青素的口服液或饮料的技术，一方面，采用的虾青素原料乳化包埋处理工艺较为繁杂，如中国专利公布CN109303220A公开了一种虾青素功能性运动饮料及其制备方法，采用四级稳定保护法实现了运动饮料中虾青素的稳定性，但稳定工艺繁杂，同时具有虾青素的腥味，口感适口性不足。另一方面，虾青素对光、热等较为敏感，口服液或饮料体系不稳定，生物利用率也得不到保障，如中国专利公布CN110140958A公开了一种虾青素口服液及其制备方法，采用乳化剂将虾青素均匀分散水中得到虾青素口服液产品。但是一方面该虾青素乳化后需均质、工艺复杂，同时口服液体系的稳定性差，存在后期产品油水分离的风险。所以，由于存在上述不足，目前市场上的天然虾青素的保健品还比较少，关于口服液剂型或饮料型的虾青素保健品更是屈指可数。
技术实现思路
针对目前开发的含虾青素的口服液或饮料需对虾青素进行乳化包埋等处理，工艺复杂，而且虾青素稳定性差的问题，本专利技术的目的在于提供一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，以消除虾青素的包埋和均质等复杂处理工艺，并且虾青素的生物利用率得到保障，提供较好的抗氧化和排毒作用。本专利技术的另一目的在于提供上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液的制备方法，针对抗氧化排毒的口服液的配方特点而开发，过程更加简洁。本专利技术提供如下的技术方案：一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，所述口服液包括以下组分：含虾青素的藻类微囊粉、含花青素的果汁、益生元、膳食纤维、果醋、稳定组分和水。本专利技术的口服液中以含虾青素的藻类微囊粉替代虾青素与含花青素的果汁、益生元等组分配伍制备口服液，藻类微囊粉与虾青素相比，具有更好的稳定性能和乳化性能，并在稳定组分的作用下实现二次稳定，避免了现有口服液或饮料中需对虾青素进行的复杂的乳化包埋等工艺；而果醋的加入消除了海藻的腥味，提升口服液的口感。同时根据痤疮(粉刺)发病的“脑-肠-皮肤轴”理论，进行虾青素与花青素、益生元科学配伍，既清除肠道毒素，减少氧化应激，又双重补充水溶性和脂溶性抗氧化功能物质，增加机体的组织、细胞的抗氧化性能，达到功效明确的抗氧化的效果。作为本专利技术的改进，所述含虾青素的藻类微囊粉中虾青素的质量含量≥1.5％；含虾青素的藻类微囊粉添加在口服液中的质量百分比为0.05～0.5wt％；含虾青素的藻类微囊粉中虾青素为雨生红球藻微囊粉。目前自然界中天然的虾青素主要存在于某些藻类、酵母、细菌中，而雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源。雨生红球藻是一种单细胞生物，在培养过程中，在氮源充足时，可以促进细胞生长；在氮源缺乏时，则能刺激细胞产生并在体内积累虾青素。目前全球有能力商业化养殖红球藻生产天然虾青素的企业仅有少数几家，分别是瑞典的AstaREALAB公司、美国Cyanotech公司、印度BioPrex公司、日本YAMAHA集团、FUJI化学集团、Biogenic公司、以色列Algatech公司。国内主要有大连医诺生物股份有限公司、云南爱尔康生物技术有限公司、湖北荆州市天然虾青素有限公司等企业。作为本专利技术的改进，所述含花青素的果汁为蓝莓汁、黑加仑汁、红葡萄汁、蔓越莓汁、黑果腺肋花楸汁、接骨木莓汁、酸樱桃汁、覆盆子汁、桑葚汁、石榴汁中的一种或者一种以上；选择添加时，所述蓝莓汁、黑加仑汁、红葡萄汁、蔓越莓汁、黑果腺肋花楸汁、接骨木莓汁、酸樱桃汁、覆盆子汁、桑葚汁、石榴汁添加在口服液中的质量百分比均为0.2～5％。上述含花青素的果汁中富含花青素和多酚，可以与虾青素起到协同抗氧化效果。同时果汁中含高浓度的有机酸使得制备的口服液为pH值低于4的高酸产品，不需添加防腐剂。作为本专利技术的改进，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖等中的一种或一种以上；益生元在口服液中的质量百分比为5～12％。益生元能有效增加肠内益生菌数量,抑制有害菌繁殖，优化肠内微生态环境，通过“排”、“养”结合，快速改善肠道健康、排毒养颜，同时提高免疫力及延缓衰老。功能性低聚糖是小分子量的水溶性膳食纤维，摄入后可刺激肠道蠕动，改变肠道内容物的渗透压，增加粪便水分，起到润肠通便、缓解便秘的作用。作为本专利技术的改进，所述膳食纤维为菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等中的一种或一种以上；选择添加时，膳食纤维在口服液中的质量百分比为8～15％。膳食纤维可以强化益生元，促进肠道蠕动和排毒。作为本专利技术的改进，所述果醋为山楂醋、苹果醋、石榴醋、葡萄醋、猕猴桃醋等中的一种或一种以上；选择添加时，山楂醋、苹果醋、石榴醋、葡萄醋、猕猴桃醋添加在口服液中的质量百分比均为0.5～3％。海藻类物质的腥味的主要成分为萜类、胺类和吡啶类等生物碱物质，果醋能很好的中和这类碱性腥味物质，从而达到去腥的效果。作为本专利技术的改进，所述稳定组分中含有在口服液中的质量百分比为0.02～0.03％的结冷胶。藻类微囊粉相对虾青素具有更好的稳定性，但是本申请的口服液为水相高酸性体系，不利于水化后虾青素的油相体系的稳定分散，体系的整体稳定性低，容易出现油水分离，虾青素等油性成分上浮造成体系的上部形成浮油层，影响口服液的稳定性和口味。专利技术人团队针对口服液的体系特点进行稳定体系的构建，通过大量的验证选择一定含量范围内的结冷胶就藻类微囊粉等微小颗粒物质构建悬浮体系，在藻类微囊粉的基础上进行二次稳定，实现口服液的体系稳定性。作为本专利技术的改进，所述稳定组分中还含有黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶中的一种或一种以上；选择添加时，所述黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶添加在口服液中的质量百分比均为0.03～0.1％。黄原胶、羧甲基纤维素钠和果胶对藻类微囊粉形成一定的乳化，协同强化结冷胶构建的悬浮体系的稳定性。作为本专利技术的改进，所述口服液还含有质量百分比为5～10％的果葡糖浆、0.1～2％的食用香精。上述含虾青素的抗氧化排毒的口服液的制备方法，包括以下步骤：1)藻类微囊粉的水化分散：向容器中加入40～60℃温水后开启分散机至2000～3000rpm，然后加入藻类微囊粉剪切水化5～10min；2)稳定组分的剪切分散：向容器中加入80～90℃热水后开启分散机至3000～4000rpm，然后加入稳定组分，剪切分散1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，其特征在于，所述口服液包括以下组分：含虾青素的藻类微囊粉、含花青素的果汁、益生元、膳食纤维、果醋、稳定组分和水。/n

【技术特征摘要】
1.一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液，其特征在于，所述口服液包括以下组分：含虾青素的藻类微囊粉、含花青素的果汁、益生元、膳食纤维、果醋、稳定组分和水。


2.根据权利要求1所述的抗氧化排毒的口服液，其特征在于，所述含虾青素的藻类微囊粉中虾青素的质量含量≥1.5%；含虾青素的藻类微囊粉添加在口服液中的质量百分比为0.05～0.5wt%；含虾青素的藻类微囊粉中虾青素为雨生红球藻微囊粉。


3.根据权利要求1或2所述的抗氧化排毒的口服液，其特征在于，所述含花青素的果汁为蓝莓汁、黑加仑汁、红葡萄汁、蔓越莓汁、黑果腺肋花楸汁、接骨木莓汁、酸樱桃汁、覆盆子汁、桑葚汁、石榴汁中的一种或者一种以上；选择添加时，所述蓝莓汁、黑加仑汁、红葡萄汁、蔓越莓汁、黑果腺肋花楸汁、接骨木莓汁、酸樱桃汁、覆盆子汁、桑葚汁、石榴汁添加在口服液中的质量百分比均为0.2～5%。


4.根据权利要求1或2所述的抗氧化排毒的口服液，其特征在于，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖等中的一种或一种以上；益生元在口服液中的质量百分比为5～12%。


5.根据权利要求1或2所述的抗氧化排毒的口服液，其特征在于，所述膳食纤维为菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等中的一种或一种以上；膳食纤维在口服液中的质量百分比为8～15%。


6.根据权利要求1或2所述的抗氧化排毒的口服液，其特征在于，所述果醋为山楂醋、苹果醋、石榴醋、葡萄醋、猕猴桃醋等中的一种或一种以上；选择添加时，山楂醋、苹果醋、石榴醋、葡萄...

【专利技术属性】
技术研发人员：王春茹，赵建云，余腾斐，胡国伟，李言郡，葛磊，乔峰，陆海霞，潘美辰，
申请(专利权)人：杭州娃哈哈科技有限公司，杭州娃哈哈集团有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33