一种无氨法焦糖化反应的专用设备制造技术

本实用新型专利技术提出了一种无氨法焦糖化反应的专用设备。包括反应罐、搅拌电机以及连接在搅拌电机上并伸入反应罐中的搅拌桨；所述反应罐上端具有进料口，所述反应罐下端具有出料口；补料罐连接到进料口上，并通过电磁阀控制其开关；所述反应罐上端连接冷凝设备，并在连接处设置水蒸气开关；所述反应罐的侧壁和底部设置加热夹套，通过加热循环泵对反应罐加热。本实用新型专利技术采用外周和底部加热，贴底部高功率机械搅拌，专用补料罐以补充水分或其他原料，专用控制体系监测反应进程，专用冷凝设备和水蒸气开关以控制水蒸气蒸发或香味成分回流，底部出料口以方便获得反应产物。

【技术实现步骤摘要】
一种无氨法焦糖化反应的专用设备
本技术属于卷烟香精香料
，具体是涉及无氨法焦糖化反应的专用设备。该设备具有成本低、生产效率高、应用范围广的优点。
技术介绍
焦糖化反应(caramelization)是指糖类尤其是单糖加热到熔点以上的高温(一般是140-180℃以上)时，经一系列脱水、降解、分子重排、环合、缩聚等反应，最后生成大分子的深红褐色物质。目前对焦糖化反应的研究主要集中在食品行业，在烟草行业的研究和应用很少。目前，焦糖化反应产品的制备方法主要为氨促法：将糖质原料与添加剂如铵盐混合，在常压或加压下加温，就可以制成液体焦糖色素。该方法是焦糖色素传统的制备方法，工艺设备简单，可以实现规模化生产。但该方法会产生大量有强烈致癌作用的4-甲基咪唑，影响了产品的安全性。无氨法生产的普通焦糖色素由于没有使用铵盐，所以没有4-甲基咪唑这类有害成分的产生。在工业生产上，氨促法类的生产工艺和设备研究报道较多，无氨法的生产工艺和设备则研究报道较少。因此，本技术根据以往传统氨法生产的焦糖产物香气不足、存在危害性成分等问题，以及老式无氨本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无氨法焦糖化反应的专用设备，其特征在于，包括反应罐、搅拌电机以及连接在搅拌电机上并伸入反应罐中的搅拌桨；所述反应罐上端具有进料口，所述反应罐下端具有出料口；补料罐连接到进料口上，并通过电磁阀控制其开关；所述反应罐上端连接冷凝设备，并在连接处设置水蒸气开关；所述反应罐的侧壁和底部设置加热夹套，通过加热循环泵对反应罐加热。/n

【技术特征摘要】
1.一种无氨法焦糖化反应的专用设备，其特征在于，包括反应罐、搅拌电机以及连接在搅拌电机上并伸入反应罐中的搅拌桨；所述反应罐上端具有进料口，所述反应罐下端具有出料口；补料罐连接到进料口上，并通过电磁阀控制其开关；所述反应罐上端连接冷凝设备，并在连接处设置水蒸气开关；所述反应罐的侧壁和底部设置加热夹套，通过加热循环泵对反应罐加热。


2.根据权利要求1所述的无氨法焦糖化反应的专用设备，其特征在于，电机设置在反应罐的上端，搅拌桨接近反应罐罐底。


3.根据权利要求1所述的无氨法焦糖化反应的专用设...

【专利技术属性】
技术研发人员：李东亮，李天笑，姬凌波，胡军，蒋忠荣，施丰成，耿宗泽，
申请(专利权)人：四川中烟工业有限责任公司，中国烟草总公司郑州烟草研究院，
类型：新型
国别省市：四川;51