一种蛋液混合机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种蛋液混合机，涉及蛋糕制作设备的技术领域，旨在解决人工混合打发后的蛋清、蛋黄与面糊时效率较低，人工成本较大的问题。其包括基座、设于基座上方的机架、设于机架一侧的把持部、套设于把持部上的搅拌锅及设于把持部上方的搅拌装置，搅拌装置包括设于机架侧方的曲线运动机构、连接于曲线运动机构上的搅拌铲，曲线运动机构的活动面在竖直平面内，曲线运动机构能够驱动搅拌铲在搅拌锅内的竖直平面内做曲线运动、把持部上设有驱动搅拌锅旋转的旋转机构。本实用新型专利技术在保证打发后的蛋液中空气含量的情况下对蛋液、蛋黄和面糊进行快速搅拌，具有节省人力，提高混合效率的有益效果。

【技术实现步骤摘要】
一种蛋液混合机
本技术涉及蛋糕制作设备的
，尤其是涉及一种蛋液混合机。
技术介绍
蛋糕的加工一般需要将蛋清、蛋黄先分离，分批次将蛋白和糖、PH值调节剂混合后放入打蛋搅拌器搅拌充气，然后按比例与蛋黄及面粉混合物放在在一起手工搅拌混合，最后注模或成形烘烤。在上述过程中，打发后的蛋清在与蛋黄和面粉混合的过程中，为防止消泡，不能采用旋转搅拌的方式搅拌混合物，因此多为人工进行搅拌，导致效率较低，人工成本较大。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本技术的目的是提供一种蛋液混合机，其在保证打发后的蛋液中空气含量的情况下对蛋液、蛋黄和面糊进行快速搅拌，具有节省人力，提高混合效率的有益效果。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种蛋液混合机，包括基座、设于所述基座上方的机架、设于所述机架一侧的把持部、套设于所述把持部上的搅拌锅及设于所述把持部上方的搅拌装置，所述搅拌装置包括设于所述机架侧方的曲线运动机构、连接于所述曲线运动机构上的搅拌铲，所述曲线运动机构的活动面在竖直平面内，所述曲线运动机构能够驱动所述搅拌铲在所述搅拌锅内的竖直平面内做曲线运动、所述把持部上设有驱动所述搅拌锅旋转的旋转机构。通过采用上述技术方案，搅拌锅放置在把持部上，使用时，在搅拌锅内按比例放入打发后的蛋清、蛋黄和面粉以及其他添加剂，然后启动搅拌装置，使得曲线运动机构带动搅拌铲在竖直平面内做曲线运动，同时，旋转机构带动搅拌锅旋转，使得搅拌铲在搅拌锅内的不同位置进行搅拌，搅拌锅内的物料在搅拌铲的反复搅拌之下充分混合，而搅拌铲的搅拌并不是沿着同一方向旋转进行的，因此不会使混合物中的空气含量大幅度减小，保证了混合物的品质，大大的节省了人力，提高了物料混合的效率。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述曲线运动机构包括竖直安装于所述机架上的驱动轮、带动所述驱动轮转动的驱动电机、转动连接于所述驱动轮的非圆心位置的连接杆，所述搅拌铲连接于所述连接杆靠近所述把持部一端，所述机架上设有限制所述连接杆的转动方向的导向机构。通过采用上述技术方案，驱动电机带动驱动轮转动，驱动轮牵引连接杆上端进行圆周运动，从而使得连接杆的下端带着搅拌铲在搅拌锅内进行曲线移动，实现对搅拌锅内的物料的搅拌，但是，当搅拌锅内存在物料时，可能会对搅拌铲进行粘连，使得搅拌铲的运动幅度较小，而设置的导向机构能够防止连接杆靠近搅拌铲一端的移动范围较小的问题，使得搅拌铲能够更大幅度的在搅拌锅内进行移动，将物料搅拌的更加均匀，效率更高。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述导向机构包括设于所述连接杆上的滑块、沿竖直方向滑移设于所述机架上的导向板，水平设于所述导向板上的滑槽，所述滑块滑移设于所述滑槽内。通过采用上述技术方案，当驱动轮带动连接杆移动时，将连接杆的运动分为沿着滑槽的水平分运动和导向板沿着机架的竖直分运动，并限制了连接杆的转动，从而使得连接杆用于连接搅拌铲的一端的运动轨迹与连接杆与驱动轮的连接部位的运动轨迹相同，形象的模拟了人手的搅拌过程，较大幅度的对搅拌锅内的物料进行翻搅，使得搅拌锅内的物料混合的更加均匀。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌铲一端转动连接于所述连接杆上，且其转动平面平行于所述曲线运动机构所在平面，所述搅拌铲中部转动连接有伸缩杆，所述连接杆上固定有连接块，所述连接块远离所述连接杆一端转动连接有伸缩气缸，所述伸缩杆远离所述搅拌铲一端同轴连接于所述伸缩气缸的活塞杆上。通过采用上述技术方案，在驱动轮带动连接杆沿曲线移动的过程中，伸缩气缸带动伸缩杆顶出或收回，伸缩杆带动与之连接的搅拌铲沿着与连接杆转动连接位置转动，从而使得搅拌铲对物料进行更好的搅拌，进一步提高搅拌效率。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌锅外周壁上突出设有一圈卡环，且搅拌锅的底部呈弧形；所述把持部在水平面内的投影内圈为优弧，优弧的直径大于所述卡环的内径而小于所述卡环的外径，优弧的开口朝向远离所述机架一侧。通过采用上述技术方案，使用时，将搅拌锅放置在把持部上，使得搅拌锅上的卡环位于把持部上方，实现对搅拌锅的固定，搅拌锅底部的弧形设置不仅使得搅拌锅更加容易放入到把持部上，同时，使得搅拌锅内壁底部粘连的物料更加容易清理，减少了物料的粘连。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述旋转机构包括固定于所述把持部两侧的两个驱动滚轮和带动所述驱动滚轮转动的旋转电机，所述驱动滚轮的中心轴正对所述把持部的内圈圆心，所述驱动滚轮的中心轴同轴连接于所述旋转电机的输出轴上；所述把持部上设有限位滚轮，所述限位滚轮的中心轴竖直连接于所述把持部上方，各个所述限位滚轮的内切圆直径小于所述把持部的内圈直径。通过采用上述技术方案，当搅拌锅放置在把持部上时，卡环的底部与驱动滚轮接触，同时，搅拌锅的外壁与限位滚轮接触，当旋转电机转动时带动搅拌锅旋转，而当搅拌锅在转动的过程中产生偏移时，限位滚轮顶在搅拌锅外壁上，防止搅拌锅跌落，并且在搅拌锅的摩擦力作用下发生转动，搅拌锅与限位滚轮之间为滚动摩擦，摩擦力较小，不会造成搅拌锅的停止不动。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述机架上设有驱动所述把持部升降的升降机构，所述升降机构包括设于所述把持部靠近所述机架一侧的升降块、开设于所述机架上、供升降块插入的插口和设于所述机架两侧的导向杆，所述把持部套设于所述导向杆上，所述机架内竖直安装有丝杆，所述丝杆一端连接有升降电机，所述升降块螺纹连接于所述丝杆上。通过采用上述技术方案，升降电机转动时，带动与之同轴连接的丝杆转动，丝杆带动与之螺纹连接的升降块和把持部沿着导向杆上下升降，当安放搅拌锅时，可以使把持部下降到较低的位置，使得搅拌锅的底部直径较小处从把持部的开口处送入，人员无需将搅拌锅抬高，更加省力；当搅拌锅放入到把持部上之后，使把持部上升到较高的位置，从而将搅拌锅抬升至离开地面，并开始旋转和搅拌，搅拌锅的安放更加方便和省力。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述机架一侧设有刮板，所述刮板上端连接有升降杆，所述机架上竖直设有升降气缸，所述升降杆连接于所述升降气缸的活塞杆上。通过采用上述技术方案，当对搅拌锅内的物料进行搅拌时，刮板可以对搅拌锅的内壁上粘连的物料进行刮除，使得粘连在搅拌锅内壁上的物料及时的融入到搅拌锅内部的其他物料中，在搅拌装置的作用下进行充分混合。在搅拌完成之后，启动升降气缸，使之带动升降杆和刮板上升，然后将搅拌锅从把持部上取出。该方案能够防止粘连在搅拌锅内壁上的物料混合不均匀的问题，保证了最终从搅拌锅内倒出的物料均是经过充分混合的，保证了最终做出的蛋糕的口感和质量的稳定性。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述把持部上方设有防护罩，所述防护罩为环形板。通过采用上述技术方案，防护罩能够防止搅拌过程中物料溅出造成浪费以及弄脏操作人员的衣服和地面的问题。本技术在一较佳示例中可以进一步配置为：所述搅拌铲的形状为贴合所述搅拌锅内壁的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋液混合机，其特征在于：包括基座(1)、设于所述基座(1)上方的机架(2)、设于所述机架(2)一侧的把持部(3)、套设于所述把持部(3)上的搅拌锅(4)及设于所述把持部(3)上方的搅拌装置(5)，所述搅拌装置(5)包括设于所述机架(2)侧方的曲线运动机构(51)、连接于所述曲线运动机构(51)上的搅拌铲(53)，所述曲线运动机构(51)的活动面在竖直平面内，所述曲线运动机构(51)能够驱动所述搅拌铲(53)在所述搅拌锅(4)内的竖直平面内做曲线运动、所述把持部(3)上设有驱动所述搅拌锅(4)旋转的旋转机构(9)。/n

【技术特征摘要】
1.一种蛋液混合机，其特征在于：包括基座(1)、设于所述基座(1)上方的机架(2)、设于所述机架(2)一侧的把持部(3)、套设于所述把持部(3)上的搅拌锅(4)及设于所述把持部(3)上方的搅拌装置(5)，所述搅拌装置(5)包括设于所述机架(2)侧方的曲线运动机构(51)、连接于所述曲线运动机构(51)上的搅拌铲(53)，所述曲线运动机构(51)的活动面在竖直平面内，所述曲线运动机构(51)能够驱动所述搅拌铲(53)在所述搅拌锅(4)内的竖直平面内做曲线运动、所述把持部(3)上设有驱动所述搅拌锅(4)旋转的旋转机构(9)。


2.根据权利要求1所述的蛋液混合机，其特征在于：所述曲线运动机构(51)包括竖直安装于所述机架(2)上的驱动轮(511)、带动所述驱动轮(511)转动的驱动电机(512)、转动连接于所述驱动轮(511)的非圆心位置的连接杆(513)，所述搅拌铲(53)连接于所述连接杆(513)靠近所述把持部(3)一端，所述机架(2)上设有限制所述连接杆(513)的转动方向的导向机构(52)。


3.根据权利要求2所述的蛋液混合机，其特征在于：所述导向机构(52)包括设于所述连接杆(513)上的滑块(522)、沿竖直方向滑移设于所述机架(2)上的导向板(521)，水平设于所述导向板(521)上的滑槽(523)，所述滑块(522)滑移设于所述滑槽(523)内。


4.根据权利要求2所述的蛋液混合机，其特征在于：所述搅拌铲(53)一端转动连接于所述连接杆(513)上，且其转动平面平行于所述曲线运动机构(51)所在平面，所述搅拌铲(53)中部转动连接有伸缩杆(6)，所述连接杆(513)上固定有连接块，所述连接块远离所述连接杆(513)一端转动连接有伸缩气缸(61)，所述伸缩杆(6)远离所述搅拌铲(53)一端同轴连接于所述伸缩气缸(61)的活塞杆上。


5.根据权利要求1所述的蛋液混合机，其特征在于：所述搅拌锅(4)外周壁上突出设有一圈卡环(41...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨鸿鹏，
申请(专利权)人：陕西振彰食品有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西;61