一种青稞黄豆速食粥的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种青稞黄豆速食粥的制作方法，由如下重量份的主要原料制备而成：青稞120～240份、黄豆80～160份、糯米140～280份、红芸豆50～60份、赤小豆30～40份、银耳10～20份，砂糖60～80份，增稠剂5～8份。具体制备步骤为清洗、浸泡、分类预煮、加料蒸煮、装罐、杀菌冷却、包装入库。按上述发明专利技术研发出的速食粥，可以起到较好的氨基酸互补，不仅优化传统速食粥的配方工艺，进一步提高了八宝粥的蛋白质营养价值，而且通过开发出一种新型速食食品，丰富了速食粥品种和消费者选择。

【技术实现步骤摘要】
一种青稞黄豆速食粥的制作方法
本专利技术属于速食包装粥类研发生产领域，具体涉及一种青稞黄豆速食粥的制作方法。
技术介绍
青稞是公认的绿色无污染的食品。但青稞原料的口感粗链，消化率较低；蛋白质含量高，而面筋蛋白低；淀粉含量与一般谷物原料接近，但其支链含量高，溶液黏度大，这些都使青稞的应用受到了限制。而黄豆素有“豆中之王”之称，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、碟脂、维生素和矿物质，同时，黄豆具有多项保健功能，故而也深受大众喜爱。市场上传统的速食粥原料多常由糯米、红芸豆、赤小豆、大麦仁、花生仁、银耳、桂圆和莲子等原料加工而成，品种并不算多，而随着社会经济的飞速发展以及消费者口味的多元化要求，传统的速食粥需要突破种类限制，才能刺激更多消费，创造更大的市场容量和商品价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种青稞黄豆速食粥的制作方法，以回应上述
技术介绍
中所涉及到的问题。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种青稞黄豆速食粥的制作方法，由如下重量份的主要原料制备而成：青稞120～240份、黄豆80～160份、糯米140～280份、红芸豆50～60份、赤小豆30～40份、银耳10～20份，砂糖60～80份，增稠剂5～8份。所述专利技术具体制作步骤为：第一步：选取干净新鲜青稞、糯米、银耳，清洗后浸泡备用，温度为30～35℃，时间为5～8h,然后捞出沥干备用；第二步：选取干净新鲜黄豆、红芸豆、赤小豆、清洗后进行预煮，水煮沸后放入，时间为8～10min，然后捞出沥干备用；>第三步：将上述物料充分拌匀后入处理罐；第四步：放入纯净水、砂糖和增稠剂进行调配，然后进行煮制，煮沸后时长5min，然后将温度降低至85℃，保温时长8～10min；第五步：将煮制后的物料装罐，然后排气后封存；第六步：将密封好的罐体放入杀菌装置，高温灭菌后反压降温，使之冷却。第七步：将冷却好后的速食粥包装出库，即得成品。本专利技术的有益效果：青稞和黄豆二者的结合可以起到较好的氨基酸互补，不仅优化传统速食粥的配方工艺，进一步提高了八宝粥的蛋白质营养价值，而且通过开发出一种新型速食食品，丰富了速食粥品种和消费者选择。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例1青稞120份、黄豆80份、糯米140份、红芸豆50份、赤小豆30份、银耳10份，砂糖60份，增稠剂5份。所述专利技术具体制作步骤如下：第一步：选取干净新鲜青稞、糯米、银耳，清洗后浸泡备用，温度为30℃，时间为5h,然后捞出沥干备用；第二步：选取干净新鲜黄豆、红芸豆、赤小豆、清洗后进行预煮，水煮沸后放入，时间为8min，然后捞出沥干备用；第三步：将上述物料充分拌匀后入处理罐；第四步：放入纯净水、砂糖和增稠剂进行调配，然后进行煮制，煮沸后时长5min，然后将温度降低至85℃，保温时长8min；第五步：将煮制后的物料装罐，然后排气后封存；第六步：将密封好的罐体放入杀菌装置，高温灭菌后反压降温，使之冷却。第七步：将冷却好后的速食粥包装出库，即得成品。实施例2青稞240份、黄豆160份、糯米280份、红芸豆60份、赤小豆40份、银耳20份，砂糖80份，增稠剂8份。所述专利技术具体制作步骤为如下：第一步：选取干净新鲜青稞、糯米、银耳，清洗后浸泡备用，温度为35℃，时间为8h,然后捞出沥干备用；第二步：选取干净新鲜黄豆、红芸豆、赤小豆、清洗后进行预煮，水煮沸后放入，时间为10min，然后捞出沥干备用；第三步：将上述物料充分拌匀后入处理罐；第四步：放入纯净水、砂糖和增稠剂进行调配，然后进行煮制，煮沸后时长5min，然后将温度降低至85℃，保温时长10min；第五步：将煮制后的物料装罐，然后排气后封存；第六步：将密封好的罐体放入杀菌装置，高温灭菌后反压降温，使之冷却。第七步：将冷却好后的速食粥包装出库，即得成品。以上公开的本专利技术优选实施例只是用于帮助阐述本专利技术。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该专利技术仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本专利技术的原理和实际应用，从而使所属
技术人员能很好地理解和利用本专利技术。本专利技术仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种青稞黄豆速食粥的制作方法，其特征在于，由如下重量份的主要原料制备而成：青稞120～240份、黄豆80～160份、糯米140～280份、红芸豆50～60份、赤小豆30～40份、银耳10～20份，砂糖60～80份，增稠剂5～8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种青稞黄豆速食粥的制作方法，其特征在于，由如下重量份的主要原料制备而成：青稞120～240份、黄豆80～160份、糯米140～280份、红芸豆50～60份、赤小豆30～40份、银耳10～20份，砂糖60～80份，增稠剂5～8份。


2.根据权利要求1所述的一种青稞黄豆速食粥的制作方法，其特征在于，所述发明具体制作步骤为：
第一步：选取干净新鲜青稞、糯米、银耳，清洗后浸泡备用，温度为30～35℃，时间为5～8h,然后捞出沥干备用；
第二步：选取干净新鲜黄豆、红芸豆、赤小豆、清洗后进行预煮，水煮沸后放入，时间为8～10min，然后捞出沥干备用；
第三步：将上述物料充分拌匀后入处理罐；
第四步：放入纯净水、砂糖和增稠剂进行调配，然后进行煮制，煮沸后时长5min，然后将温度降低至85℃，保温时长8～10min；
第五步：将煮制后的物料装罐，然后排气后封存；
第六步：将密封好的罐体放入...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭艳辉，
申请(专利权)人：郭艳辉，
类型：发明
国别省市：湖南;43