非氢化脂肪组合物、用途和方法技术

一种非氢化脂肪组合物，其包含3.2重量％到10重量％的总辛酸(C8:0)和癸酸(C10:0)；13重量％到32重量％的月桂酸；和20重量％到45重量％的硬脂酸(C18:0)脂肪酸残基；所述百分比的酸是指在所述脂肪组合物中以甘油酯中酰基的形式结合的酸并且基于C8到C24脂肪酸的总重量；以及7重量％到15重量％的CN46甘油三酯；4重量％到30重量％的CN54甘油三酯；和15重量％到28重量％的总CN42甘油三酯和CN44甘油三酯；所述百分比的甘油三酯是指存在于所述组合物中的所述总甘油三酯。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】非氢化脂肪组合物、用途和方法
本专利技术涉及一种非氢化脂肪组合物、其用途和一种产生此类脂肪组合物的方法。
技术介绍
月桂油(如椰子油)是主要包含短链和中链脂肪酸(辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)、月桂酸(C12:0)和肉豆蔻酸(C14:0))的植物油。月桂油广泛用于食品行业，其中用途包括填充奶油、冰淇淋、非乳品搅打奶油、咖啡伴侣(coffeewhitener)、可可脂替代品和中链甘油三酯(MCT)。乳木果脂是从乳木果树(牛油树(Vitellariaparadoxa))的坚果中获得的脂肪。乳木果脂相对地富含硬脂酸(C18:0)和油酸(C18:1)。常常将乳木果脂分馏以形成乳木果硬脂精和乳木果油精。乳木果产物用于化妆品和食品行业两者中。乳木果硬脂精富含StOSt(1,3-二硬脂酰基-2-油酰基甘油酯)并常常用作可可脂等价物。脂肪和油是食品的重要成分。脂肪和油含有甘油酯，主要为甘油三酯。脂肪和油偶尔经历相互酯化过程，其使得甘油酯分子当中的脂肪酸酰基残基随机化再分布。此过程可更改脂肪或油的物理特性，如熔点。>WO2012/05本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种非氢化脂肪组合物，其包含：/n3.2重量％到10重量％的总辛酸(C8:0)和癸酸(C10:0)；/n13重量％到32重量％的月桂酸(C12:0)；和/n20重量％到45重量％的硬脂酸(C18:0)；/n所述百分比的酸是指所述脂肪组合物中以甘油酯中酰基的形式结合的酸并且基于C8到C24脂肪酸的总重量；以及/n基于存在于所述组合物中的总甘油三酯，/n7重量％到15重量％的CN46甘油三酯；/n4重量％到30重量％的CN54甘油三酯；和/n15重量％到28重量％的总CN42甘油三酯和CN44甘油三酯。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180327 EP 18164428.71.一种非氢化脂肪组合物，其包含：
3.2重量％到10重量％的总辛酸(C8:0)和癸酸(C10:0)；
13重量％到32重量％的月桂酸(C12:0)；和
20重量％到45重量％的硬脂酸(C18:0)；
所述百分比的酸是指所述脂肪组合物中以甘油酯中酰基的形式结合的酸并且基于C8到C24脂肪酸的总重量；以及
基于存在于所述组合物中的总甘油三酯，
7重量％到15重量％的CN46甘油三酯；
4重量％到30重量％的CN54甘油三酯；和
15重量％到28重量％的总CN42甘油三酯和CN44甘油三酯。


2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物具有小于12重量％、优选地小于10重量％的棕榈酸(C16:0)。


3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述组合物的硬脂酸(C18:0)与棕榈酸(C16:0)的重量比为5:2到9:1，优选地为3.1:8.1，更优选地为3.1:1到7:1。


4.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物的月桂酸(C12:0)与硬脂酸(C18:0)的重量比为1:3.5到2:1，优选地为1:3.3到3:2，更优选地为1:3到1:1。


5.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有：
3.5重量％到8重量％、优选地3.5重量％到6重量％的总辛酸(C8:0)和癸酸(C10:0)；和/或
14重量％到30重量％、优选地15重量％到28重量％的月桂酸(C12:0)；和/或
23重量％到43重量％、优选地25重量％到41重量％的硬脂酸(C18:0)。


6.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其包含：
基于存在于所述组合物中的总甘油三酯，
8重量％到12重量％、优选地8重量％到10重量％的CN46甘油三酯；和/或
8重量％到25重量％、优选地10重量％到22重量％的CN54甘油三酯；和/或
18重量％到27重量％、优选地19重量％到26重量％的总CN42甘油三酯和CN...

【专利技术属性】
技术研发人员：马俊，RF·佩特罗特，
申请(专利权)人：邦吉洛德斯克罗科兰有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL