酵素分解蜂王浆的稳定化制造技术

本发明专利技术提供一种酵素处理蜂王浆组合物，其是含有红藻胶、及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆；一种酵素处理蜂王浆组合物，其是含有选自于由半乳甘露聚糖、含有半乳甘露聚糖的多糖类及黄原胶所组成的群组中至少一种、选自于由红藻胶、糊精及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种、以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆；以及一种酵素处理蜂王浆组合物，其是含有选自于由糊精、红藻胶及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种、以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】酵素分解蜂王浆的稳定化
本专利技术涉及一种吸湿能被抑制的酵素处理蜂王浆组合物。此外，本专利技术涉及一种抑制酵素处理蜂王浆经时所发生的吸湿的方法。
技术介绍
已知蜂王浆虽为有用的天然素材，却同时亦有引起过敏反应的情况。于是，不断进行各种研究将可能成为过敏原的蛋白质分解或低分子化以使过敏原量减少的方法。例如，作为使蜂王浆的过敏原量减少的方法，换言之，作为调制低过敏原化蜂王浆的方法，已提出如下：对蜂王浆施以糖分解酵素处理及蛋白质分解酵素处理的方法(专利文献1)；对蜂王浆施以内切型中性肽酶处理的方法(专利文献2)；以具有内肽酶作用与外肽酶作用二者的碱性肽酶对蜂王浆进行一阶段酵素处理的方法(专利文献3)；以及使用具有内肽酶作用的酵素与具有外肽酶作用的酵素对蜂王浆同时或逐次进行酵素处理的方法(专利文献4)等。然而，通过肽酶将蛋白质分解而低过敏原化的蜂王浆(酵素分解蜂王浆)与未经酵素处理的蜂王浆相比更易受温度及湿度的影响，在加温、加湿条件等严苛条件下发生着色并进行褐变。这种着色可认为是因酵素分解而片段化的肽及胺基酸的酰胺基与还原糖的变旋异构碳之间所发生的梅纳反应所造成。作为这种抑制酵素处理蜂王浆着色的方法，专利文献5中已记载将酵素处理蜂王浆在与刺槐豆胶的共存下放置。此外，专利文献6中已记载将蜂王浆、与选自淀粉以及葡萄糖当量为18以下的糊精中至少一种在溶剂中溶解后，通过冷冻干燥可防止经时的外观上的变色。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特开2002－112715号公报专利文献2：日本特开2005－287411号公报专利文献3：日本特开2007－295919号公报专利文献4：日本特开2007－295920号公报专利文献5：日本专利第4182366号公报专利文献6：日本特开2011－152103号公报
技术实现思路
专利技术所要解决的问题然而，酵素分解蜂王浆与未经酵素分解的蜂王浆相比，存在吸湿性较高的问题。高吸湿性亦与颗粒破裂等原因或操作性的降低相关联。本专利技术的目的在于提供一种虽含有以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆，而吸湿能被抑制的酵素处理蜂王浆组合物，特别是指经冷冻干燥的酵素处理蜂王浆组合物。此外，本专利技术的目的在于提供一种抑制酵素处理蜂王浆的吸湿的方法。用于解决问题的方案本专利技术人等为达成上述目的而反复钻研后的结果，得到以下见解：通过将酵素处理蜂王浆在与选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种的共存下放置，可有意地防止其经时的吸湿。更进一步地，发现除防止吸湿外，还可以防止着色。本专利技术是根据这些见解进一步反复研究而完成者，并且是提供以下的酵素处理蜂王浆组合物、酵素处理蜂王浆组合物的制造方法以及酵素处理蜂王浆的吸湿抑制方法者。(I)酵素处理蜂王浆组合物(I-1)一种酵素处理蜂王浆组合物，其为固体状，其特征在于，其含有红藻胶、以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。(I-2)一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有超过1质量％的量的红藻胶、以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。(I-3)一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆、以及每100质量份的该酵素处理蜂王浆则超过1质量份的量的红藻胶。(I-4)一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有：选自于由半乳甘露聚糖、含有半乳甘露聚糖的多糖类及黄原胶所组成的群组中至少一种；选自于由红藻胶、糊精及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种；以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。(I-5)一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有：选自于由糊精、红藻胶及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种；以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。(I-6)根据(I-4)所述的酵素处理蜂王浆组合物，其中，所述含有半乳甘露聚糖的多糖类，是选自于由刺槐豆胶、塔拉胶以及葫芦巴胶所组成的群组中至少一种。(I-7)根据(I-1)至(I-6)中任一项所述的酵素处理蜂王浆组合物，其中，所述组合物是冷冻干燥物。(II)酵素处理蜂王浆组合物的制造方法(II-1)一种(I-1)至(I-3)中任一项所述的酵素处理蜂王浆组合物的制造方法，其特征在于，在肽酶处理蜂王浆之前、同时或之后，添加红藻胶。(II-2)一种(I-4)所述的酵素处理蜂王浆组合物的制造方法，其特征在于，在肽酶处理蜂王浆之前、同时或之后，添加选自于由半乳甘露聚糖、含有半乳甘露聚糖的多糖类及黄原胶所组成的群组中至少一种、以及选自于由红藻胶、糊精及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种。(II-3)一种(I-5)所述的酵素处理蜂王浆组合物的制造方法，其特征在于，在肽酶处理蜂王浆之前、同时或之后，添加选自于由糊精、红藻胶以及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种。(II-4)根据(II-2)所述的制造方法，其中，所述含有半乳甘露聚糖的多糖类，是选自于由刺槐豆胶、塔拉胶以及葫芦巴胶所组成的群组中至少一种。(II-5)一种(I-7)所述的酵素处理蜂王浆组合物的制造方法，其特征在于，在(II-1)至(II-4)中任一项所述的制造方法中，进一步进行冷冻干燥处理。(III)酵素处理蜂王浆的吸湿抑制方法(III-1)一种酵素处理蜂王浆的吸湿抑制方法，其特征在于，在肽酶处理蜂王浆之前、同时或之后，添加选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种，并将酵素处理蜂王浆在与上述选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种的共存下放置。(III-2)一种酵素处理蜂王浆的吸湿及着色抑制方法，其特征在于，在肽酶处理蜂王浆之前、同时或之后，添加选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种，并将酵素处理蜂王浆在与上述选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种的共存下放置。(III-3)一种酵素处理蜂王浆的吸湿抑制方法，其特征在于，在肽酶处理蜂王浆之前、同时或之后，添加选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种，并将酵素处理蜂王浆在与上述选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种的共存下进行冷冻干燥处理。(III-4)一种酵素处理蜂王浆的吸湿及着色抑制方法，其特征在于，在肽酶处理蜂王浆之前、同时或之后，添加选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种，并将酵素处理蜂王浆在与上述选自于由红藻胶、糊精、普鲁兰胶、阿拉伯胶以及黄原胶所组成的群组中至少一种的共存下进行冷冻干燥处理。专利技术效果根据本专利技术，可提供一种酵素处理蜂王浆组合物，其在因过敏性的减少而实现安全性的提升的同时，抑制由肽酶分解所发生的吸湿。此外，根据本专利技术，可提供一种酵素处理蜂王浆组合物，其除抑制吸湿以外，还同时抑制着色。附图说明图1是表示试验例本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酵素处理蜂王浆组合物，其为固体状，其特征是其含有红藻胶、以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180328 JP 2018-0631691.一种酵素处理蜂王浆组合物，其为固体状，其特征是其含有红藻胶、以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。


2.一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有超过1质量％的量的红藻胶、以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。


3.一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆、以及每100质量份的该酵素处理蜂王浆则超过1质量份的量的红藻胶。


4.一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有：选自于由半乳甘露聚糖、含有半乳甘露聚糖的多糖类及黄原胶所组成的群组中至少一种；选自于由红藻胶、糊精及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种；以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。


5.一种酵素处理蜂王浆组合物，其特征在于，其含有：选自于由糊精、红藻胶及普鲁兰胶所组成的群组中至少一种；以及以肽酶处理过的酵素处理蜂王浆。


6.根据权利要求4所述的酵素处理蜂王浆组合物，其中，所述含有半乳甘露聚糖的多糖类，是选自于由刺槐豆胶、塔拉胶以及葫芦巴胶所组成的群组中至少一种。


7.根据权利要求1至6中任一项所述的酵素处理蜂王浆组合物，其中，所述组合物是冷冻干燥物。


8.一...

【专利技术属性】
技术研发人员：吉松麻衣子，高田弓梨乃，驹井彩，
申请(专利权)人：株式会社山田养蜂场本社，
类型：发明
国别省市：日本;JP