稳定且味道得到改善的酶分解蜂王浆颗粒制造技术

本申请公开了一种作为食品、医药品、或医药部外品的、含有酶分解蜂王浆及玉米醇溶蛋白的组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】稳定且味道得到改善的酶分解蜂王浆颗粒
本专利技术涉及一种含有酶分解蜂王浆的组合物。
技术介绍
蜂王浆为有用的天然素材，但是另一方面，已知有引起过敏反应的情况。因此，已进行将可能成为过敏原的蛋白质分解或低分子化而减少过敏原量的方法的各种研究。例如，作为减少蜂王浆所导致的过敏原量的方法，换言之，作为制备低过敏原化蜂王浆的方法，已提出了如下方法：对蜂王浆实施糖分解酶处理及蛋白质分解酶处理的方法(专利文献1)；对蜂王浆实施内切型中性肽酶处理的方法(专利文献2)；以具有内肽酶作用及外肽酶作用这两者的碱性肽酶而对蜂王浆进行一阶段酶处理的方法(专利文献3)；以及，使用具有内肽酶作用的酶与具有外肽酶作用的酶而对蜂王浆同时或逐次进行酶处理的方法(专利文献4)等。特别是，从防止将内肽酶及外肽酶并用的情况下产生的生理活性的消失或大幅降低，维持蜂王浆所具有的有用的生理活性，同时可降低过敏性的观点考虑，专利文献3所述的方法为有用的方法。然而，与未酶分解的蜂王浆相比，通过肽酶分解蛋白质而低过敏原化的蜂王浆(酶分解蜂王浆)存在如下问题：容易受到温度及湿度的影响，而且因酶分解蜂王浆特有的令人不快的味道(苦味、酸味、涩味、刺激性、余味)而难以饮用。专利文献5中报告了：通过以明胶为主要成分的膜包覆健康食品后，表面涂敷玉米醇溶蛋白，使以明胶为主要成分的覆膜明显强化，即，由于至少到达胃的幽门部之前表面涂敷不会被破坏，因此防止了健康食品的令人不快的气味逆流等的不良情况。在专利文献5的实施例中，虽然记载了蜂王浆被用作健康食品，蜂王浆的经时变化被抑制，但该蜂王浆未被酶分解。专利文献6中报告了：通过含有具有苦味和/或酸味的生理活性物质与γ-环糊精和/或玉米醇溶蛋白，可显著地减少、缓和生理活性物质的苦味和/或酸味。然而，专利文献6中并不存在使用酶分解蜂王浆作为生理活性物质的实施例。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特开2002-112715号公报专利文献2：日本特开2005-287411号公报专利文献3：日本特开2007-295919号公报专利文献4：日本特开2007-295920号公报专利文献5：日本特开昭59-220175号公报专利文献6：日本特开2010-209029号公报
技术实现思路
专利技术所要解决的问题本专利技术的目的在于，提供一种含有酶分解蜂王浆的组合物，其改善了酶分解蜂王浆特有的令人不快的味道(苦味、酸味、涩味、刺激性、余味)，且抑制了粘着及吸湿。用于解决问题的方案本专利技术人等为了达成上述目的而反复进行深入研究，其结果是得到了如下见解：通过将玉米醇溶蛋白添加于酶分解蜂王浆并进行造粒，改善了味道，且抑制了粘着及吸湿。本专利技术是基于这些见解进一步反复研究而完成的，提供了以下的组合物。第一项.一种组合物，其含有酶分解蜂王浆和玉米醇溶蛋白，所述组合物为食品、医药品、或医药部外品。第二项.第一项所述的组合物，其含有玉米醇溶蛋白5～15质量％。第三项.第一项或第二项所述的组合物，其含有酶分解蜂王浆20～80质量％。第四项.第一项～第三项中任一项所述的组合物，其为颗粒剂的形态。第五项.第一项～第四项中任一项所述的组合物，其中，所述酶分解为肽酶分解。专利技术效果本专利技术的含有酶分解蜂王浆的组合物改善了酶分解蜂王浆特有的令人不快的味道(苦味、酸味、涩味、刺激性、余味)而使其容易饮用，且可抑制粘着及吸湿，因此具有高稳定性的优良特性。附图说明图1为表示试验例1中涩味的评价结果的图表。图2为表示试验例1中苦味的评价结果的图表。图3为表示试验例1中如同发酵的独特的酸味的评价结果的图表。图4为表示试验例1中饮用时的刺激的评价结果的图表。图5为表示试验例1中余味的评价结果的图表。图6为表示试验例2的吸湿试验的结果的图表。图7为表示试验例3的粘着试验的结果的照片。具体实施方式以下对本专利技术进行详细说明。需要说明的是，在本说明书中，“含有(comprise)”也包含“实质上由······构成(essentiallyconsistof)”的意思和“由······构成(consistof)”的意思。本专利技术的组合物为食品、医药品、或医药部外品，其特征在于含有酶分解蜂王浆和玉米醇溶蛋白。蜂王浆为：将蜜蜂之中日龄3～12天的工蜂由下咽头腺及大颚腺分泌的分泌物混合而成的乳白色的胶状物质。作为蜂王浆中的主要的生理活性成分，例如可列举：以蜂王浆所特有的10-羟基癸烯酸(以下记为“癸烯酸”)等有机酸类为首、蛋白质、脂质、糖类、维生素B族、叶酸、烟碱酸、泛酸等维生素类、各种矿物质类等。作为该蜂王浆的生理活性及药理作用，已知有：抗菌作用、免疫增强作用、抗抑郁作用、抗肿瘤作用、抗炎症作用、血流量增加作用等。另外，也报告有：可减轻抗癌剂的副作用及放射线伤害时的延命效果。作为酶分解蜂王浆的制造所使用的蜂王浆，无特别限制，例如可列举：生蜂王浆、使生蜂王浆干燥而粉末化的蜂王浆粉末、通过水或含水乙醇等萃取生蜂王浆后的物质等。蜂王浆的产地无特别限制，可为日本、中国、巴西、欧洲各国、大洋洲各国、美国等的任一国。本专利技术的作为对象的酶分解蜂王浆为以蛋白质分解酶处理蜂王浆而成的物质。优选的是低过敏原化酶分解蜂王浆，其通过肽酶处理而抑制了因蜂王浆所含有的蛋白质导致的过敏反应。因此，除了蜂王浆所含有的蛋白质的肽酶分解物以外，本专利技术的酶分解蜂王浆也可包含上述的癸烯酸等有机酸类、脂质、糖类、维生素类、及各种矿物质类。用于将蜂王浆酶分解的酶，可适当列举肽酶。所使用的肽酶只要具有内肽酶作用及外肽酶作用的至少一种即可，但优选的是至少具有内肽酶作用的物质，更优选的是具有这两种作用的物质。本专利技术的酶分解蜂王浆优选为将蜂王浆所含有的蛋白质水解而低过敏原化的物质。因此，优选的是，使用至少具有内肽酶作用的肽酶(内肽酶)，优选使用具有内肽酶作用及外肽酶作用这两者的肽酶，将蜂王浆水解。在此，作为具有内肽酶作用及外肽酶作用这两者的肽酶，可单独使用同时具有这两种作用的肽酶，另外，也可组合使用具有内肽酶作用的肽酶(内肽酶)及具有外肽酶作用的肽酶(外肽酶)。作为可用于本专利技术的内肽酶，只要是至少具有内肽酶活性的蛋白质分解酶，即可为任何物质。例如，可广泛示例出：动物来源(例如：胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等)、植物来源(例如：木瓜蛋白酶等)、或微生物来源(例如：乳酸菌、酵母菌、霉菌、枯草杆菌、放线菌等)的内肽酶。作为外肽酶，只要是至少具有外肽酶活性的蛋白质分解酶，即可为任何物质。例如，可示例出：羧肽酶、胺肽酶、或微生物来源(例如：乳酸菌、曲霉属菌、根霉属菌等)的外肽酶、或也兼具内肽酶活性的胰酶、胃蛋白酶等。不过，在肽酶中存在：实质上仅具有外肽酶作用以外肽酶；实质上仅具有内肽酶作用的内肽酶；以及，具有外肽酶作用及内肽酶作用这两者的肽酶。其中，对于具有外肽酶作用及内肽酶作用这两者的酶而言，在内肽酶作用强大的情况下，可作为“内肽酶”使用；在外肽酶作用强大的情况下，可作为“外肽酶”使用；在外肽酶作用与内肽酶作用相等或几乎相等的情况下，可作为同时具有内肽酶作用及外肽酶作用的肽酶使用。在这样的肽酶之中，作为具有外肽酶作用的酶的优选例，例如可列举：米曲菌(Aspergillusorizae)产生肽酶(商品名：UmamizymeG、Promod192P、Promod194P、Sum本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种组合物，其含有酶分解蜂王浆和玉米醇溶蛋白，所述组合物为食品、医药品、或医药部外品。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.09.26 JP 2016-1873431.一种组合物，其含有酶分解蜂王浆和玉米醇溶蛋白，所述组合物为食品、医药品、或医药部外品。2.根据权利要求1所述的组合物，其中，含有玉...

【专利技术属性】
技术研发人员：吉松麻衣子，佐道哲也，西森千夏，中原崇，
申请(专利权)人：株式会社山田养蜂场本社，
类型：发明
国别省市：日本,JP