一种鸡源的特征性胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用制造技术

一种鸡源的特征性胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用，属于检测技术领域。本发明专利技术涉及鸡源性成分的特征性胶原肽Asn‑Gly‑Leu‑Hyp‑Gly‑Pro‑Ile‑Gly‑Pro‑Ala‑Gly‑Val‑Arg，可通过检测该特征性胶原肽，来确定是否含有鸡源性成分。具体地，通过对样品中的蛋白成分进行胰酶酶切，使特征性胶原肽游离出来，然后通过液质联用仪检测是否含有该特征性胶原肽，来判定是否含有鸡源性成分。该方法具有特征性强，灵敏度高，操作简单，可对胶原水解物及其制品中的鸡源性成分进行测定。

【技术实现步骤摘要】
一种鸡源的特征性胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用
本专利技术涉及一种鸡源性成分的特征性胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用，属于医药与食品检测领域。
技术介绍
胶原在动物体内含量非常丰富，主要存在于在动物的骨、皮、筋和腱等结缔组织中。明胶是胶原的降解物，是由动物的骨、皮、筋和腱等为原料经适度水解而制得，具有优良的理化性能，广泛应用于食品、医药等诸多领域。明胶绝大部分是由猪牛和羊的皮或骨为原材料，但由于家禽和牲畜的疾病可能带来的安全风险、清真和宗教信仰不同，对明胶进行动物源性成分溯源具有重要意义。明胶中主要成分为胶原蛋白多肽，可利用液质联用仪检测多肽来进行动物源性成分的溯源，然而由于多肽在同一物种中存在突变等现象，选定的多肽能否作为溯源的标记，关系到溯源的成功与否。而对鸡源性成分溯源的特征性胶原肽的选择，不但要克服基因突变带来的影响，而且还需在鸡中含有，而其他动物中不含有。选择鸡中不突变的特征性胶原肽，成为鸡源性成分溯源的关键。直接采用液质联用仪对样品进行检测分析，无法克服上述困难。从基因入手，分析寻找特征性胶原肽，是本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸡源的特征性胶原肽，其特征在于，所述特征性胶原肽其氨基酸序列为Asn-Gly-Leu-Hyp-Gly-Pro-Ile-Gly-Pro-Ala-Gly-Val-Arg，其中Hyp为4羟基脯氨酸或3羟基脯氨酸。/n

【技术特征摘要】
1.一种鸡源的特征性胶原肽，其特征在于，所述特征性胶原肽其氨基酸序列为Asn-Gly-Leu-Hyp-Gly-Pro-Ile-Gly-Pro-Ala-Gly-Val-Arg，其中Hyp为4羟基脯氨酸或3羟基脯氨酸。


2.按照权利要求1所述的一种鸡源的特征性胶原肽，其特征在于，所述特征性胶原肽是从牛、猪、羊、鸭与鸡中COL1A2蛋白的mRNA出发，找出鸡的稳定存在的特征mRNA序列，翻译成蛋白序列后利用液质联用技术检测，最终选定的特征性胶原肽。


3.按照权利要求1所述的一种鸡源的特征性胶原肽的应用，其特征在于，用于检测胶原水解物及其制品中是否含有鸡源性成分以及含量测定。


4.按照权利要求2所述的应用，其特征在于，具体包括以下步...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄雅钦，郭尚伟，邓贵雅，刘秀芳，蒋伟，
申请(专利权)人：北京化工大学，佛山市万盈化妆品有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11