以杜仲和人参为主料的功能性食品及应用制造技术

技术编号：26190607 阅读：62 留言：0更新日期：2020-11-04 04:21

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种以杜仲和人参为主料的功能性食品。本发明专利技术所提供的以杜仲和人参为主料的功能性食品，其特征在于，所述的功能性食品中含有杜仲雄花和/或杜仲叶，以及人参；或者是所述的功能性食品中含有杜仲雄花和/或杜仲叶的提取物，以及人参；其中杜仲雄花和/或杜仲叶与人参的比例为：5～8：1.5～4。本发明专利技术的原料或为新食品原料或为药食同源的原料或为普通食品配料，适于规模化生产，无须经过各种较长周期的审批，即可上市。并且通过上述原料组合所获得的产品其抗疲劳功效显著；此外，本发明专利技术的产品口感佳，克服了背景技术中现有部分专利文献所披露产品口感不佳的缺点。

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【技术实现步骤摘要】
以杜仲和人参为主料的功能性食品及应用
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种以杜仲和人参为主料的功能性食品。
技术介绍
关于以杜仲为原料制备的抗疲劳产品，以下的专利进行了披露：CN110663949A披露了一种含杜仲叶具有抗疲劳作用的保健品及其制备方法，其主要的原料：杜仲叶25-35份、黄芪15-25份、西洋参5-10份、肉桂5-10份、D-甘露糖醇20-30份、淀粉5-10份。CN110193034A公开了一种杜仲叶提取物产品，由下列重量份的原材料制成：杜仲叶60-180份；西洋参5-15份；黄芪5-15份；肉桂3-9份；该产品是通过乙醇提取获得杜仲提取物，然后与西洋参、黄芪和肉桂粉混合均匀，获得的产品。此外，申请号为201811597177.9、201810765878.2、201710316886.4、201310658168.7的专利文献也披露过以杜仲为原料，以其它的中药材为辅料制备抗疲劳产品。上述的专利文献中或采用了中药成分，比如刺五加、黄芪、西洋参、银杏叶、红景天等原料，上述的原料不能用于普通食品，只能作为保健品所用原料，而保健品申请批文的周期长，费用高，不能快速投入生产，难以快速满足人们对于杜仲功能性食品的迫切需求；上述的专利文献中披露的大蒜粉，其气味不佳，并且抗疲劳效果并不理想；胎盘素不能用于食品，属于违禁添加成分，不宜应用于食品中。因此，需要针对上述专利文献中所存在的缺陷，进行改进，专利技术一种以杜仲为原料的具有抗疲劳效果并且口感较好的普通食品类产品，以便快速投

【技术保护点】
1.以杜仲和人参为主料的功能性食品，其特征在于，所述的功能性食品中含有杜仲雄花和/或杜仲叶以及人参作为主要原料；/n或者是所述的功能性食品中含有杜仲雄花和/或杜仲叶的提取物，以及人参作为主要的原料；/n其中杜仲雄花和/或杜仲叶与人参的比例为：5～8：1.5～4；/n优选的，所述的功能性食品中含有杜仲雄花或杜仲叶，以及人参；其中杜仲雄花/杜仲叶与人参的比例为：6～7.5：2～3。/n

【技术特征摘要】
1.以杜仲和人参为主料的功能性食品，其特征在于，所述的功能性食品中含有杜仲雄花和/或杜仲叶以及人参作为主要原料；
或者是所述的功能性食品中含有杜仲雄花和/或杜仲叶的提取物，以及人参作为主要的原料；
其中杜仲雄花和/或杜仲叶与人参的比例为：5～8：1.5～4；
优选的，所述的功能性食品中含有杜仲雄花或杜仲叶，以及人参；其中杜仲雄花/杜仲叶与人参的比例为：6～7.5：2～3。

2.如权利要求1所述的以杜仲和人参为主料的功能性食品，其特征在于，所述的功能性食品为普通食品；所述的普通食品为固体态食品、液体食品、或冻状食品；
优选的，所述的功能性食品为普通食品，所述的普通食品为面粉制品、米粉制品、杂粮制品、乳制品、肉制品、方便食品、罐头制品、速冻食品、膨化食品、糖果类食品中的任一种；
优选的，所述的为面包、速溶米粉、速溶豆奶粉、芝麻糊、杂粮粉、酥性饼干、蔬菜饼干、曲奇饼干、薄脆饼干、蛋卷、煎饼、面条、油条、发糕、糕点、饮料、果冻、米粉、奶制品、果蔬罐头、糖果类制品、肉制品罐头、水产罐头、火腿肠、熏烤类肉制品、酱卤类肉制品、肉糕、培根、薯条或薯片类、碳酸类饮料、凉茶、可乐类饮料、果汁饮料、蛋白饮料、乳酸菌饮料、咖啡饮料、面酱、鸡精或味精、豆瓣酱、火锅底料中任一种中的应用。

3.如权利要求1所述的以杜仲和人参为主料的功能性食品，其特征在于，所述的食品中还含有辅料，所述的辅料为口味调配剂；所述的口味调配剂包括甜味剂、酸味剂、食用香精、稳定剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂、膨松剂、乳化剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、凝固剂、咸味剂、消泡剂中的至少一种；
优选的，所述的甜味剂包括：蔗糖、果糖、葡萄糖、棉子糖、水苏糖、大豆低聚糖、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜菊糖/苷、甘草酸二钠/三钠、蛋白糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、新橙皮苷二氢查耳酮、阿斯巴甜、阿力甜、索马甜、奇异果素、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、低聚果糖、低聚乳果糖、赤藓糖醇、结晶果糖、乳酮糖、甘草甜素中的任一种；
所述的抗氧化剂包括：VE、VC、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚、没食子酸十二脂、异抗坏血酸钠、柠檬酸单甘酯、2，6一二叔丁基甲酚、抗坏血酸棕榈酸酯、硫代二丙酸月桂酯、卵磷脂、偏亚硫酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯、偏亚硫酸钠中的任一种；
所述的酸味剂包括：柠檬酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、抗坏血酸、乳酸、葡萄糖酸、山梨酸、山梨酸钾中的任一种；
所述的增稠剂包括：卡拉胶、魔芋胶、瓜尔豆胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、环状糊精、结冷胶、琼脂、果胶、阿拉伯胶、变性淀粉、明胶、海藻酸钠中的任一种。

4.如权利要求1所述的功能性食品，其特征在于，所述的功能性食品由以下重量份数的主要原料组成：杜仲雄花、人参、黄精的重量份数比为1.8～2.4：0.8～1.2：0.8～1.2；
优选的，杜仲雄花、人参、黄精的重量份数比为2：1：1；
（1）所述的功能性食品的制备方法如下：将杜仲雄花、人参、黄精与水按1：8～12的料液比于90～100℃下提取0.8～1.2h，离心，获得上层清液；
（2）然后再将滤渣按1：8～12的料液比于90～100℃下提取0.3～0.7h，离心，获得上层清液，将两次获得的上层清液合并，浓缩，干燥、粉碎、制粒；
优选的，（1）所述的功能性食品的制备方法如下：将杜仲雄花、人参、黄精与水按1：10的料液比于95℃下提取1h，离心，获得上层清液；
（2）然后再将滤渣按1：10的料液比于95℃下提取0.5h，离心，获得上层清液，将两次获得的上层清液合并，浓缩，干燥、粉碎、制粒。

5.如权利要求1所述的功能性食品，其特征在于，所述的功能性食品由以下重量份数的主要原料组成：杜仲叶、人参、玛咖、黑蒜的重量份数比为6.5～7.5：2～3.5：13～17：2～4；
优选的，杜仲叶，人参、玛咖、黑蒜的重量份数比为7：2.5：15：3；
所述的功能性食品通过如下的方法制备获得：
（1）制备杜仲粉末提取物：将杜仲叶与水按1：8～12的料液比于90～100℃下提取0.8～1.2h，离心，获得上层清液；然后再将滤渣按1：8～12的料液比于90～100℃下提取0.3～0.7h，离心，获得上层清液，将两次获得的上层清液合并，浓缩，干燥、粉碎，获得杜仲提取物粉末；
（2）将人参、玛咖、黑蒜粉碎后与杜仲提取物粉末混合，再加入辅料，搅拌均匀，获得功能性食品；
优选的，（1）制备杜仲提取物：将杜仲叶与水按1：10的料液比于95℃下提取1h，离心，获得上层清液；然后再将滤渣按1：10的料液比于95℃下提取0.5h，离心，获得上层清液，将两次获得的上层清液合并，浓缩，干燥、粉碎，获得杜仲提取物粉末。

6.如权利要求1所述的功能性食品，其特征在于，所述的功能性食品由以下重...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘淑勇，梁立升，高瑞文，岳慧，
申请(专利权)人：山东贝隆杜仲生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37

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