火龙果果皮色素提取方法技术

本公开了火龙果果皮色素提取方法，包括预处理、有机物浸提、复合酶溶解、海藻酸钠吸附提纯和蒸发干燥浓缩多个步骤，利用果胶和纤维不溶于有机溶剂，甜菜红素溶于有机溶剂的特性，实现甜菜红素与果胶以及纤维素的初步分离，在黑暗环境中浸泡可避免析出的甜菜红素的光氧化；向上述混合溶剂中加复合酶，促进混合溶液中果胶和纤维的酶解，使甜菜红素进一步析出并溶入有机溶剂中，过滤上述混合溶液，得到溶有甜菜红素的提取液；通过向溶有甜菜红素的有机溶剂中添加海藻酸钠，实现对有提取液中果胶的进一步凝聚去除，提高提取液的纯度；通过对提取液的离心得上清液后旋转蒸发干燥浓缩成甜菜红素细粉。通过数值比对可知，其提取率为传统提取率的265％。

Extraction of pigment from pitaya peel

【技术实现步骤摘要】
火龙果果皮色素提取方法
本申请涉及食品加工领域，尤其涉及火龙果果皮色素提取方法。
技术介绍
随着人们食用火龙果数量的增加，每年产生的火龙果果皮废料巨大。火龙果果皮中含有丰富的花青素和甜菜红素，其作为天然色素具有“天然、营养、多功能”的优点,可作为添加剂运用在食品加工业、化妆品制造业，代替对人体有害的合成色素。现有的火龙果色素提取方法，甜菜红素的提取率低，不能满足需求。
技术实现思路
本专利技术针对现有缺乏提取火龙果果皮色素的方法的问题做出改进，提供火龙果果皮色素提取方法，包括以下步骤：S1，将新鲜的火龙果果皮清洗干净，去除青色叶茎，切成小块，用打浆机打成浆；S2，在步骤S1的果酱中溶解为质量分数为5％-15％的溶液，震荡5-25min，升温至40-50℃，加入95％的乙醇直至乙醇浓度为55-75％，黑暗避光环境下保温浸提4-5h；S3，向步骤S2的混合溶液中加入按火龙果果皮质量3.0～5.0％的复合酶，降温至35-40℃，加入氯化钠将混合溶液的pH值调至10-11，在700～850本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.火龙果果皮色素提取方法,其特征在于，包括以下步骤：/nS1，将新鲜的火龙果果皮清洗干净，去除青色叶茎，切成小块，用打浆机打成浆；/nS2，在步骤S1的果酱中溶解为质量分数为5％-15％的溶液，震荡5-25min，升温至40-50℃，加压至2-3个大气压，加入95％的乙醇直至乙醇浓度为55-75％，黑暗避光环境下保温浸提4-5h；/nS3，向步骤S2的混合溶液中加入按火龙果果皮质量3.0～5.0％的复合酶，降温至35-40℃，加入氯化钠将混合溶液的pH值调至10-11，在700～850rpm的条件下搅拌反应0.5～3.5h，300-400目滤网过滤，得提取液；/nS4，向步骤S3得到的提取液...

【技术特征摘要】
1.火龙果果皮色素提取方法,其特征在于，包括以下步骤：
S1，将新鲜的火龙果果皮清洗干净，去除青色叶茎，切成小块，用打浆机打成浆；
S2，在步骤S1的果酱中溶解为质量分数为5％-15％的溶液，震荡5-25min，升温至40-50℃，加压至2-3个大气压，加入95％的乙醇直至乙醇浓度为55-75％，黑暗避光环境下保温浸提4-5h；
S3，向步骤S2的混合溶液中加入按火龙果果皮质量3.0～5.0％的复合酶，降温至35-40℃，加入氯化钠将混合溶液的pH值调至10-11，在700～850rpm的条件下搅拌反应0.5～3.5h，300-400目滤网过滤，得提取液；
S4，向步骤S3得到的提取液中加入按火龙果果皮质量1.5～3.2％的海藻酸钠，降温至15～20℃，通入氧气曝气搅拌反应0.5～2h，300-400目滤网过滤，提纯得到提取液；
S5，将步骤S4得到的提取液在转速为5000-8000r/min的条件下离心...

【专利技术属性】
技术研发人员：张桂芝，吴小禾，谢彩玲，谢曼霞，
申请(专利权)人：中山火炬职业技术学院，
类型：发明
国别省市：广东;44