一种复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法技术

本发明专利技术公开了一种复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法，属于生物工程技术领域，其主要包括以下步骤：蛋壳膜制备、预水解、多酶水解和生物活性物质的制备，其中复合酶包括质量比为1:4～5:1的胰蛋白酶和中性蛋白酶；该制备方法并避免使用离子液体、有机溶剂等有毒试剂，且复合酶的使用让蛋壳膜水解更彻底，从而制备的物质含有丰富的蛋白质、透明质酸、硫酸软骨素等活性物质。

【技术实现步骤摘要】
一种复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法
本专利技术涉及生物工程
，涉及一种复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法；尤其涉及一种通过预水解和多酶复合的方法来提高酶解效率的从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法。
技术介绍
蛋壳膜的主要有粗蛋白、脂肪和多糖组成，其中粗蛋白约占膜总重的90％左右，主要以糖蛋白形式存在，另外还含有约3％的脂肪及2％的多糖类。蛋白质以角蛋白为主，还含有胶原蛋白、溶菌酶、卵转铁蛋白、卵白蛋白等；粘多糖主要有透明质酸和硫酸软骨素组成；这些生物活性成分对人体有着重要的生理作用，在食品、化妆品、药品、化工等行业有着广泛的应用。传统的蛋壳膜水解工艺以酸、碱水解法为主，具有简单、方便、容易实现等优点，但在生产过程中易产生对环境有毒、有害的物质，导致产品后处理难度大，且酶解过程存在反应剧烈、难以控制，使蛋白分子结构破坏严重，活性物质损失较大。酶水解工艺属于生物法，具有反应条件温和，过程易于控制，对环境友好，提纯成本低，酶解产物稳定等优点，但由于蛋壳膜水溶性差，与酶作用的活性位点少，导致酶解效率低，因此，通过对蛋壳膜的预本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法，其特征在于，所用复合酶为质量比为1:4～5:1的胰蛋白酶和中性蛋白酶的复合酶。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法，其特征在于，所用复合酶为质量比为1:4～5:1的胰蛋白酶和中性蛋白酶的复合酶。


2.根据权利要求1所述的复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
S1、预水解：将蛋壳膜粉末与其干重10～50倍的水混合，然后把蛋壳膜水溶液加热到50～80℃，搅拌0.5～3h；
S2、水解：将步骤S1预水解处理后的蛋壳膜水溶液降低到35～60℃，并把pH调至6.5～9.5，然后加入所述复合酶，搅拌水解3～8h；得蛋壳膜水解混合液；
S3、生物活性物质的制备：将所述蛋壳膜水解混合液高温灭酶，待其温度降至室温后，离心取上清，除菌，得到澄清的蛋壳膜酶解液；所述蛋壳膜酶解液脱盐浓缩，喷雾干燥。


3.根据权利要求2所述的复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法，其特征在于，步骤S1中，所述蛋壳膜粉末的粒径为40～80目。


4.根据权利要求3所述的复合酶水解法从蛋壳膜中制备生物活性物质的方法，其特征在于，所述蛋壳膜粉末是将蛋壳通过壳膜分离机实现壳膜分离，把得到的蛋壳膜清洗、灭菌，在不高于80℃条件下烘3～10h后，粉碎，过40...

【专利技术属性】
技术研发人员：李广涛，奕志英，秦枭，高宏旗，
申请(专利权)人：上海林清轩生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31