【技术实现步骤摘要】
一种食品加热熟化灭菌设备及系统
本专利技术涉及食品灭菌
，尤其涉及采用微波辐射及蒸汽加热食品进行熟化灭菌的设备技术。
技术介绍
传统调味品生产行业，特别是采用鲜鸡、鲜肉、鲜牛肉等生产精类产品的生产企业，对于鲜禽类的熟化工艺环节都采用蒸箱、蒸汽方式来熟化灭菌，因此造成整体生产时间较长，能源消耗大，产品质量不易保证，生产效率低等问题。为此，现有技术曾提出了一种食品加工用真空微波干燥灭菌设备，专利号：201711451540.1，虽然该技术主题名称含有“微波”但该技术本身并不存在微波设备，也未使用微波技术，但鉴于其整体结构代表了目前典型的食品加热灭菌设备，专利技术人特提出该现有技术。具体来说，该食品加工用真空微波干燥灭菌设备，其主要包括：机体和进料口，所述机体的上表面固定连接有第一电机，所述第一电机的输出轴固定连接有匀速料筒，所述匀速料筒的上表面设置有螺旋盘，所述匀速料筒的一侧设置有位于机体上表面的第一下料管道，所述机体的一侧设置有吸尘箱，所述吸尘箱的一侧固定固定连接有吸尘器，所述吸尘器的一侧设置有吸尘罩，所...
【技术保护点】
1.一种食品加热熟化灭菌设备，其特征在于包括：搅拌单元，拌料箱，加热单元，其中所述搅拌单元包括：驱动单元，螺旋轴，所述螺旋轴传动端与所述驱动单元传动连接，所述螺旋轴搅拌端伸入所述拌料箱内呈悬臂状，所述加热单元包括：蒸汽发生装置，微波发生装置，所述蒸汽发生装置输气端设置在所述拌料箱内，所述拌料箱箱体上设有微波辐射窗，所述微波发生装置发射端朝向所述微波辐射窗，以向所述拌料箱内辐射微波。/n
【技术特征摘要】
1.一种食品加热熟化灭菌设备，其特征在于包括：搅拌单元，拌料箱，加热单元，其中所述搅拌单元包括：驱动单元，螺旋轴，所述螺旋轴传动端与所述驱动单元传动连接，所述螺旋轴搅拌端伸入所述拌料箱内呈悬臂状，所述加热单元包括：蒸汽发生装置，微波发生装置，所述蒸汽发生装置输气端设置在所述拌料箱内，所述拌料箱箱体上设有微波辐射窗，所述微波发生装置发射端朝向所述微波辐射窗，以向所述拌料箱内辐射微波。
2.根据权利要求1所述的食品加热熟化灭菌设备，其特征在于，所述螺旋轴的搅拌端上设有搅拌叶，所述拌料箱内腔壁与所述搅拌叶最小间隙大于20mm。
3.根据权利要求1所述的食品加热熟化灭菌设备，其特征在于，所述驱动单元包括：减速电机，轴承组件，密封件，其中所述密封件与所述拌料箱的轴孔套接，所述轴承组件包括：轴承座及嵌入轴承座内的轴承件，所述螺旋轴传动端侧分别插入所诉密封件及轴承件内形成支撑，以供所述螺旋轴传动端与所述减速电机传动连接。
4.根据权利要求3所述的食品加热熟化灭菌设备，其特征在于，所述密封件包括：轴套及密封圈，其中所述轴套与所述拌料箱的轴孔套接，所述密封圈呈两半拼接状，其拼接后与所述轴套套接，其中所述密封圈上设有：第一密封环，第二密封环，第一密封轴，第二密封轴，所述第一密封轴从所述第二密封轴上同轴延伸而出，且呈直径不等的阶梯状，以供与轴套内壁对应的阶梯环适配，所述第一密封环与所述第二密封环间隔以定义出拉槽，所述轴套上设有固定孔，所述第二密封轴上设有与固定孔对应的固定槽，以供螺栓配接固定轴套及密封圈。
5.根据权利要求1所述的食品加热熟化灭菌设备，其特征在于，所述蒸汽发生装置包括：蒸汽发生器及喷淋管道，所述喷淋管道输气端与所述蒸汽发生器连通，所喷淋管道输气端设置在所述拌料箱内。
6.根据权利要求1所述的食品...
【专利技术属性】
技术研发人员：周建国，李国军，耿祥兵，吴林明，
申请(专利权)人：苏州极味邦食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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