一种调制乳粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种调制乳粉，其特征在于：由如下组分构成：乳粉60～80份，叶黄素酯3～7份，初乳粉15～25份，乳清蛋白粉2～4份，葡聚糖0.3～0.8份，β‑胡萝卜素0.1～0.3份，复合果蔬粉2～6份，其中，乳粉为牛乳粉、羊乳粉或者牛乳粉和羊乳粉的混合粉，乳粉中全脂乳粉使用量为25％，脱脂乳粉占75％；初乳粉为牛初乳粉、羊初乳粉或者牛初乳粉和羊初乳粉的混合粉，复合果蔬粉为1～3份的蓝莓汁粉和1～3份的黑枸杞，采用本发明专利技术的技术方案，本申请的添加剂与乳粉采用物理的混合方式，尽量保证各组合物本身的营养成分和活性，使用现有设备生产，避免增加生产成本。

【技术实现步骤摘要】
一种调制乳粉及其制备方法
本专利技术属于食品领域，更具体地说，本专利技术涉及一种调制乳粉及其制备方法。
技术介绍
电子产品的普及，导致用眼过度出现视疲劳已经是比较普遍的亚健康状态，重度视疲劳已经到达需要药物治疗的程度，目前，大部分的视疲劳可以通过自我调节或者食疗的方式缓解；尤其是通过叶黄素酯的摄入，可使黄斑色素增加进而缓解视疲劳，增强黄斑区对抗有害物质和光射线损害的能力，预防和减缓老年性黄斑变性，乳制品是现代比较常见的保健品，因其食用方法简便，口感极佳，成为了现代社会最主要的保健饮品，在乳制品中添加浓缩的添加剂制成多功能的配方乳品，是现代保健品追求的方向；中国专利申请号CN201711477388.4公开了一种护眼调制乳粉及其制备方法，该乳品中添加了大量的添加剂，制备方法也很繁杂，对生产设备的投入要求很高，增加了生产成本，大量添加剂的加入，不仅增加成本，还破坏了乳品的口感，添加剂本身在制作过程中也破坏了其中的营养素，自然界的物质很复杂，相互之间的作用机理被了解的仅仅是很少的一部分，因此，作为保健品，繁杂的制作工艺，破坏了添加剂作为食物中许多的营养成分，最重要的是破坏天然食物具有的口感。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种避免破坏其口感，保证本身营养成分的可提供缓解视疲劳的调制乳粉。为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：所提供的一种调制乳粉，由如下组分构成：乳粉60～80份，叶黄素酯3～7份，初乳粉15～25份，乳清蛋白粉2～4份，葡聚糖0.3～0.8份，β-胡萝卜素0.1～0.3份，复合果蔬粉2～6份，其中，乳粉为牛乳粉、羊乳粉或者牛乳粉和羊乳粉的混合粉，乳粉中全脂乳粉使用量为25％，脱脂乳粉占75％；初乳粉为牛初乳粉、羊初乳粉或者牛初乳粉和羊初乳粉的混合粉，复合果蔬粉为1～3份的蓝莓汁粉和1～3份的黑枸杞。本专利技术公开的一种调制乳粉，乳清蛋白粉为浓缩乳清蛋白粉。本专利技术公开的一种调制乳粉，葡聚糖为酵母β-葡聚糖。本专利技术公开的一种调制乳粉，复合果蔬粉为果蔬的萃取物或者冻干粉。本专利技术公开的一种调制乳粉制备方法，制备步骤如下：按份数称取好的各组分混合均匀，混合的温度为20～25℃，湿度40～50％。本专利技术公开的一种调制乳粉制备方法，调制乳粉接触面的需氧菌平板计数35℃(APC/25cm2swabbed)≤4.0CFU/cm2。本专利技术公开的一种调制乳粉制备方法，混合使用的设备为粉剂搅拌机,混合时间为20～30min。采用本专利技术的技术方案，以牛乳粉、羊乳粉或者牛乳粉和羊乳粉的混合粉作为调制乳粉的基础为人体提供优质蛋白质，引入必要的营养成分，添加适量的复合果蔬粉，通过食疗的方式改善视疲劳，添加剂的量适当，在保证作用的同时，避免破坏添加剂本身的营养成分和作为食物的口感；复合果蔬粉含有类胡萝卜素、花青素和多糖，类胡萝卜素可在机体内转变为视黄醇和视黄醛，是维生素A前体；花青素具有极强的抗氧化、清除自由基活性，能够改善血管微循环、提高毛细血管强度改善视力功能；玉米黄质本身具有很高的营养价值，食用后可在人体肝脏内转化成具有生物活性的维生素A，对促进人体的生长发育、保护视力与上皮细胞、提高抗病能力、延长寿命等具有特殊功效；叶黄素酯可以保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变；叶黄素酯有助增进视力，可帮忙滤掉蓝光，降低色差，使视力更精准；叶黄素酯可以缓解视疲劳症状，如视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等；叶黄素酯可以提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育；叶黄素酯有助预防黄斑变性及视网膜色素变性；酵母β-葡聚糖可调节身体的免疫力，预防和抑制肿瘤，是优良的免疫激活剂，改善肝功能，快速增强抵抗力，预防肝脏疾病，抵抗过滤病毒和真菌引起的感染；初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭；初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄色葡萄球菌(S.aureus)的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河(Rossriver)病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽(PRP)能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能，初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸，初乳是最好的乳品，加入初乳，不仅增加了营养成分，同时保证了乳品的口感；本申请的添加剂与乳粉采用物理的混合方式，尽量保证各组合物本身的营养成分和活性，使用现有设备生产，避免增加生产成本。以下将结合实施例，对本专利技术进行较为详细的说明。具体实施方式下面通过对实施例的描述，对本专利技术的具体实施方式如所涉及的各构件的形状、构造、各部分之间的相互位置及连接关系、各部分的作用及工作原理、制造工艺及操作使用方法等，作进一步详细的说明，以帮助本领域的技术人员对本专利技术的专利技术构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。实施例1本专利技术一种调制乳粉，称取如下组分：全脂牛乳粉20kg，脱脂牛乳粉60kg，叶黄素酯4kg，牛初乳粉25kg，浓缩乳清蛋白粉2kg，酵母β-葡聚糖0.4kg，β-胡萝卜素0.1kg，蓝莓汁粉1kg，黑枸杞3kg；粉剂搅拌机杀菌，需氧菌平板计数35℃(APC/25cm2swabbed)≤4.0CFU/cm2；将称取的组分加入粉剂搅拌机中混合，控制混合的温度和湿度，温度为20～25℃，湿度40～50％，混合时间为20min。实施例2本专利技术一种调制乳粉，称取如下组分：全脂羊乳粉15kg，脱脂羊乳粉45kg，叶黄素酯7kg，羊初乳粉15kg，浓缩乳清蛋白粉4kg，酵母β-葡聚糖0.8kg，β-胡萝卜素0.3kg，蓝莓汁粉2kg，黑枸杞2kg；粉剂搅拌机杀菌，需氧菌平板计数35℃(APC/25cm2swabbed)≤4.0CFU/cm2；将称取的组分加入粉剂搅拌机中混合，控制混合的温度和湿度，温度为20～25℃，湿度40～50％，混合时间为30min。实施例3本专利技术一种调制乳粉，称取如下组分：全脂牛乳粉18kg，脱脂牛乳粉54kg，叶黄素酯5kg，牛初乳粉12kg，浓缩乳清蛋白粉3kg，酵母β-葡聚糖0.6kg，β-胡萝卜素0.2kg，蓝莓汁粉3kg，黑枸杞1kg；粉剂搅拌机杀菌，需氧菌平板计数35℃(APC/25cm2swabbed)≤4.0CFU/cm2；将称取的组分加入粉剂搅拌机中混合，控制混合的温度和湿度，温度为20～25℃，湿度40～50％，混合时间为25min。分析数据如下：采用本专利技术的技术方案，以牛乳粉、羊乳粉或者牛乳粉和羊乳粉的混合粉作为调制乳粉的基础为人体提供优质蛋白质，引入必要的营养本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调制乳粉，其特征在于：由如下组分构成：乳粉60～80份，叶黄素酯3～7份，初乳粉15～25份，乳清蛋白粉2～4份，葡聚糖0.3～0.8份，β-胡萝卜素0.1～0.3份，复合果蔬粉2～6份，其中，乳粉为牛乳粉、羊乳粉或者牛乳粉和羊乳粉的混合粉，乳粉中全脂乳粉使用量为25％，脱脂乳粉占75％；初乳粉为牛初乳粉、羊初乳粉或者牛初乳粉和羊初乳粉的混合粉，复合果蔬粉为1～3份的蓝莓汁粉和1～3份的黑枸杞。/n

【技术特征摘要】
1.一种调制乳粉，其特征在于：由如下组分构成：乳粉60～80份，叶黄素酯3～7份，初乳粉15～25份，乳清蛋白粉2～4份，葡聚糖0.3～0.8份，β-胡萝卜素0.1～0.3份，复合果蔬粉2～6份，其中，乳粉为牛乳粉、羊乳粉或者牛乳粉和羊乳粉的混合粉，乳粉中全脂乳粉使用量为25％，脱脂乳粉占75％；初乳粉为牛初乳粉、羊初乳粉或者牛初乳粉和羊初乳粉的混合粉，复合果蔬粉为1～3份的蓝莓汁粉和1～3份的黑枸杞。


2.按照权利要求1所述的一种调制乳粉，其特征在于：所述的乳清蛋白粉为浓缩乳清蛋白粉。


3.按照权利要求1所述的一种调制乳粉，其特征在于：所述的葡聚糖为酵母β-葡聚糖。

【专利技术属性】
技术研发人员：牛彩霞，
申请(专利权)人：上海紫丁进出口有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31