一种综合型水果冻干加工方法技术

本发明专利技术公开了一种综合型水果冻干加工方法，包括以下原料：苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄、草莓、填充剂和干燥剂，对所有水果进行切块，并将所有切块后的水果放入过滤框中，对切块后的水果进行清洗，去除块状水果上附着的杂物与果皮，将水果块放入冷冻机中进行冷冻处理，将水果块从冷冻机中取出，将填充剂均匀的洒在水果块上，保持填充剂对水果块表面的完全包裹，将已被填充剂包裹均匀的水果块再次放入冷冻机中进行冷冻，将冻完的水果块进行装袋，在水果袋中放入干燥剂后密封，并采用真空机将水果袋中的空气抽空，能够有效的将水果进行切块冻干，保留其原有的营养，并得到长期的保存。

【技术实现步骤摘要】
一种综合型水果冻干加工方法
本专利技术涉及到水果冻干
，特别涉及一种综合型水果冻干加工方法。
技术介绍
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果中含有丰富的维生素C，但是会有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。还有些水果很容易腐烂，水果腐烂的原因是霉菌引起，这与其他食品细菌、霉菌、酵母都会引起败坏不同。受伤水果容易腐烂包括两方面：水果本身容易腐烂，腐烂后更快腐烂。原来不容易腐烂的水果，因为机械伤后，变得容易腐烂，因此导致水果不利于进行保存，从而产生了冻干水果的技术。
技术实现思路
专利技术的目的在于提供一种综合型水果冻干加工方法，对所有待处理的水果进行清洗，保持水果的清洁，对苹果、荔枝、梨子、芒果和葡萄进行去皮和去核，对柠檬、火龙果和香蕉进行去皮操作，对所有水果进行切块，并将所有切块后的水果放入过滤框中，对切块后的水果进行清洗，去除块状水果上附着的杂物与果皮，沥去水果块上多余的水分，将水果块放入冷冻机中进行冷冻处理，使水果块进行初步的冷冻定型，待水果块冷冻定型后，将水果块从冷冻机中取出，将填充剂均匀的洒在水果块上，并将水果块进行翻滚，使水果块的外表面与填充剂进行充分接触，保持填充剂对水果块表面的完全包裹，将已被填充剂包裹均匀的水果块再次放入冷冻机中进行冷冻，将水果块完全冻实，并使填充剂完全吸附在水果块上不会发生分离，将冻完的水果块进行装袋，在水果袋中放入干燥剂后密封，并采用真空机将水果袋中的空气抽空，能够有效的将水果进行切块冻干，保留其原有的营养，并得到长期的保存，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种综合型水果冻干加工方法，包括以下原料：苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄、草莓、填充剂和干燥剂，并按照以下的重量份数进行配比：所述苹果5-10份、荔枝3-5份、梨子5-10份、芒果5-8份、柠檬1-3份、火龙果2-5份、香蕉3-5份、葡萄2-4份、草莓1-3份、填充剂0.5-1份和干燥剂0.2-0.5份；包括以下步骤：步骤一：对所有待处理的水果进行清洗，保持水果的清洁，对苹果、荔枝、梨子、芒果和葡萄进行去皮和去核，对柠檬、火龙果和香蕉进行去皮操作；步骤二：对所有水果进行切块，并将所有切块后的水果放入过滤框中，对切块后的水果进行清洗，去除块状水果上附着的杂物与果皮；步骤三：沥去水果块上多余的水分，将水果块放入冷冻机中进行冷冻处理，使水果块进行初步的冷冻定型；步骤四：待水果块冷冻定型后，将水果块从冷冻机中取出，将填充剂均匀的洒在水果块上，并将水果块进行翻滚，使水果块的外表面与填充剂进行充分接触，保持填充剂对水果块表面的完全包裹；步骤五：将已被填充剂包裹均匀的水果块再次放入冷冻机中进行冷冻，将水果块完全冻实，并使填充剂完全吸附在水果块上不会发生分离；步骤六：将冻完的水果块进行装袋，在水果袋中放入干燥剂后密封，并采用真空机将水果袋中的空气抽空。优选的，所述填充剂采用玉米淀粉组成，填充剂覆盖在苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄和草莓的表面。优选的，所述干燥剂采用硫酸钙或氯化钙材料制成，并将干燥剂密封在独立的包装袋中。优选的，所述苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄和草莓在去皮切块前均为新鲜的水果。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术提出的综合型水果冻干加工方法，对所有待处理的水果进行清洗，保持水果的清洁，对苹果、荔枝、梨子、芒果和葡萄进行去皮和去核，对柠檬、火龙果和香蕉进行去皮操作，对所有水果进行切块，并将所有切块后的水果放入过滤框中，对切块后的水果进行清洗，去除块状水果上附着的杂物与果皮，沥去水果块上多余的水分，将水果块放入冷冻机中进行冷冻处理，使水果块进行初步的冷冻定型，待水果块冷冻定型后，将水果块从冷冻机中取出，将填充剂均匀的洒在水果块上，并将水果块进行翻滚，使水果块的外表面与填充剂进行充分接触，保持填充剂对水果块表面的完全包裹，将已被填充剂包裹均匀的水果块再次放入冷冻机中进行冷冻，将水果块完全冻实，并使填充剂完全吸附在水果块上不会发生分离，将冻完的水果块进行装袋，在水果袋中放入干燥剂后密封，并采用真空机将水果袋中的空气抽空，能够有效的将水果进行切块冻干，保留其原有的营养，并得到长期的保存。附图说明图1为本专利技术的加工流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种综合型水果冻干加工方法，包括以下原料：苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄、草莓、填充剂和干燥剂，并按照以下的重量份数进行配比：苹果10份、荔枝5份、梨子10份、芒果8份、柠檬3份、火龙果5份、香蕉5份、葡萄4份、草莓3份、填充剂0.5份和干燥剂0.2份。包括以下步骤：步骤一：对所有待处理的水果进行清洗，保持水果的清洁，对苹果、荔枝、梨子、芒果和葡萄进行去皮和去核，对柠檬、火龙果和香蕉进行去皮操作；步骤二：对所有水果进行切块，并将所有切块后的水果放入过滤框中，对切块后的水果进行清洗，去除块状水果上附着的杂物与果皮；步骤三：沥去水果块上多余的水分，将水果块放入冷冻机中进行冷冻处理，使水果块进行初步的冷冻定型；步骤四：待水果块冷冻定型后，将水果块从冷冻机中取出，将填充剂均匀的洒在水果块上，并将水果块进行翻滚，使水果块的外表面与填充剂进行充分接触，保持填充剂对水果块表面的完全包裹；步骤五：将已被填充剂包裹均匀的水果块再次放入冷冻机中进行冷冻，将水果块完全冻实，并使填充剂完全吸附在水果块上不会发生分离；步骤六：将冻完的水果块进行装袋，在水果袋中放入干燥剂后密封，并采用真空机将水果袋中的空气抽空。实施例二：一种综合型水果冻干加工方法，包括以下原料：苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄、草莓、填充剂和干燥剂，并按照以下的重量份数进行配比：苹果8份、荔枝4份、梨子8份、芒果7份、柠檬3份、火龙果4份、香蕉4份、葡萄3份、草莓3份、填充剂0.6份和干燥剂0.3份。一种综合型水果冻干加工方法，包括以下步骤：步骤一：对所有待处理的水果进行清洗，保持水果的清洁，对苹果、荔枝、梨子、芒果和葡萄进行去皮和去核，对柠檬、火龙果和香蕉进行去皮操作；步骤二：对所有水果进行切块，并将所有切本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种综合型水果冻干加工方法，其特征在于，包括以下原料：苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄、草莓、填充剂和干燥剂，并按照以下的重量份数进行配比：所述苹果5-10份、荔枝3-5份、梨子5-10份、芒果5-8份、柠檬1-3份、火龙果2-5份、香蕉3-5份、葡萄2-4份、草莓1-3份、填充剂0.5-1份和干燥剂0.2-0.5份；其制备步骤如下：/nS1：对所有待处理的水果进行清洗，保持水果的清洁，对苹果、荔枝、梨子、芒果和葡萄进行去皮和去核，对柠檬、火龙果和香蕉进行去皮操作；/nS2：对所有水果进行切块，并将所有切块后的水果放入过滤框中，对切块后的水果进行清洗，去除块状水果上附着的杂物与果皮；/nS3：沥去水果块上多余的水分，将水果块放入冷冻机中进行冷冻处理，使水果块进行初步的冷冻定型；/nS4：待水果块冷冻定型后，将水果块从冷冻机中取出，将填充剂均匀的洒在水果块上，并将水果块进行翻滚，使水果块的外表面与填充剂进行充分接触，保持填充剂对水果块表面的完全包裹；/nS5：将已被填充剂包裹均匀的水果块再次放入冷冻机中进行冷冻，将水果块完全冻实，并使填充剂完全吸附在水果块上不会发生分离；/nS6：将冻完的水果块进行装袋，在水果袋中放入干燥剂后密封，并采用真空机将水果袋中的空气抽空。/n...

【技术特征摘要】
1.一种综合型水果冻干加工方法，其特征在于，包括以下原料：苹果、荔枝、梨子、芒果、柠檬、火龙果、香蕉、葡萄、草莓、填充剂和干燥剂，并按照以下的重量份数进行配比：所述苹果5-10份、荔枝3-5份、梨子5-10份、芒果5-8份、柠檬1-3份、火龙果2-5份、香蕉3-5份、葡萄2-4份、草莓1-3份、填充剂0.5-1份和干燥剂0.2-0.5份；其制备步骤如下：
S1：对所有待处理的水果进行清洗，保持水果的清洁，对苹果、荔枝、梨子、芒果和葡萄进行去皮和去核，对柠檬、火龙果和香蕉进行去皮操作；
S2：对所有水果进行切块，并将所有切块后的水果放入过滤框中，对切块后的水果进行清洗，去除块状水果上附着的杂物与果皮；
S3：沥去水果块上多余的水分，将水果块放入冷冻机中进行冷冻处理，使水果块进行初步的冷冻定型；
S4：待水果块冷冻定型后，将水果块从冷冻机中取出，将填充剂均匀的洒在水果块上，并将水果块进行翻滚...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘艺斌，
申请(专利权)人：漳州福友食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35