一种降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法技术

本发明专利技术属于食用菌接种技术领域，具体涉及一种降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法，包括如下步骤：A1制袋；A2灭菌；A3冷却；A4洁净接种；A5适温培养。采用本发明专利技术中降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法，可以有效降低菌袋污染率，提高菌袋成品率，能够最大限度实现菌袋生产的一致性，从而实现海鲜菇高产稳产，并且操作工艺简单，能够确保产品的质量安全卫生。

【技术实现步骤摘要】
一种降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法
本专利技术属于食用菌接种
，具体涉及一种降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法。
技术介绍
海鲜菇又名斑玉蕈，真姬菇、白玉菇，富含赖氨酸、精氨酸、葡聚糖等多种人体必需氨基酸，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效，深得消费者喜爱，在国内外具有广阔的市场前景。目前海鲜菇的生产以工厂化生产为主在全国各地得到了快速的发展。其菌袋制作以半自动装袋机或全自动装袋机进行装袋，经高压灭菌，冷却后接入固体菌种或液体菌种，然后移入恒温培养室培养。采用固体菌种的企业，在培养发菌10多天后污染率较高，个别高达5~10%，菌丝满袋后会出现菌袋变黄，吐黄水、黑水等症状。采用液体菌种的企业，经常出现菌丝不萌发，或萌发后活力不强；污染率奇高，达30%以上甚至全部污染；或者菌丝在满袋前后出现变黄，吐黄水、黑水等症状。众所周知，海鲜菇工厂化生产采用高压灭菌，建造冷却间、净化接种间，理论上菌袋接种成品率应该都很高，而菌袋成品率直接关系到菌袋生产成本，是海鲜菇工厂化生产的第一关键。菌袋污染率越低，菌袋单袋生产成本就越低，效益本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法，其特征在于：包括如下步骤：/nA1、制袋：采集培育海鲜菇的培养料完成菌袋的制袋，控制所述培养料含水率处于61 ~62%之间，拌料后pH值稳定在8.9 ~ 9.1之间；/nA2、灭菌：对步骤A1中制得的菌袋通过高压灭菌锅实现灭菌处理；灭菌前抽真空两次，且每次抽真空均控制真空度至0.05 MPa负压；灭菌过程中，控制灭菌锅升温至105℃时，保温60 min，升温至115℃时，保温40 min，最后升温至126℃，保温180 min；灭菌结束后继续焖置30 min；/nA3、冷却：当步骤A2中焖置结束灭菌锅压力归零后，温度降至80℃以下时转移至十万级新风冷却间...

【技术特征摘要】
1.一种降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法，其特征在于：包括如下步骤：
A1、制袋：采集培育海鲜菇的培养料完成菌袋的制袋，控制所述培养料含水率处于61~62%之间，拌料后pH值稳定在8.9~9.1之间；
A2、灭菌：对步骤A1中制得的菌袋通过高压灭菌锅实现灭菌处理；灭菌前抽真空两次，且每次抽真空均控制真空度至0.05MPa负压；灭菌过程中，控制灭菌锅升温至105℃时，保温60min，升温至115℃时，保温40min，最后升温至126℃，保温180min；灭菌结束后继续焖置30min；
A3、冷却：当步骤A2中焖置结束灭菌锅压力归零后，温度降至80℃以下时转移至十万级新风冷却间，降温至60℃以下时转移至万级无菌强冷间，冷却至菌袋内培养料温度降至22~24℃，即可取出进行接种操作；
A4、洁净接种：将培育好的海鲜菇液体菌种定量接种至经步骤A1至A3制备完成的菌袋中，实现菌种的接种；接种操作在百级净化车间内的接种区，保持在正压新风的条件下，按照无菌操作要求进行流水接种操作；
A5、适温培养：将完成接种的菌袋放入恒温培养室进行菌丝培养；在前期培养阶段，控制培养室空间温度为22~24℃，二氧化碳浓度为5000~6000ppm，培养50~55d后进入后熟培养阶段，调整培养室空间温度为24~26℃，二氧化碳浓度为7000~8000ppm，培养45~50d后菌袋成熟，进入出菇管理。


2.如权利要求1所述的一种降低海鲜菇菌袋接种污染率的方法，其特征在于：所述步骤A1中，培育海鲜菇的培养料配方中包括如下重量份组分：棉籽壳40~46份，杂木屑15~20份，甘蔗渣7~10份，麦皮17~21份，豆粕3~5份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：饶火火，肖淑霞，黄志龙，廖赟远，连成木，游安秀，钟锦生，卢建坤，
申请(专利权)人：福建省远山惠民生物有限公司，龙岩市土壤肥料技术站，
类型：发明
国别省市：福建;35