烹饪设备制造技术

本实用新型专利技术涉及一种烹饪设备，其包括锅具和搅拌系统，搅拌系统包括搅拌驱动装置、搅拌构件、搅拌辅助构件以及轨迹变换机构；轨迹变换机构连接搅拌构件和搅拌驱动装置，并配置为在搅拌构件转动时改变搅拌轴的空间位置，使得搅拌构件的物料搅拌部在转动过程中与锅具的内壁和搅拌辅助构件的内壁相贴近。该设备能够很好地对物料进行翻拌，并可有效解决烹饪物料落到锅具之外的问题；同时，该设备还具有便于小型化的优点。

【技术实现步骤摘要】
烹饪设备
本技术涉及一种烹饪方法及其设备，特别是一种用于烹炒中式菜肴的烹饪方法及烹饪设备。
技术介绍
对于中式菜肴的烹饪，小锅炒菜的口味通常比大锅菜要佳，原因之一是小锅菜的物料受热相对更快更均匀。为促进物料均匀、快速受热，现有的自动/半自动烹饪设备通常配置有对物料进行搅拌的搅拌机构。例如，中国专利文献CN101836815A公开了一种烹调设备的搅拌机构，包括一组或一组以上的搅拌棒，每一组搅拌棒包括两根或两根以上的搅拌棒；其中，该搅拌机构对应搅拌棒组还包括有一组安装座，每一搅拌组中的搅拌棒分别铰设在一个安装座上，每一搅拌组中的搅拌棒都能绕该搅拌棒对应的铰接轴摆动。这种棒状搅拌工具的优点是可以对物料起到很好的划散作用，避免物料的粘连、结团，但存在较难将物料进行翻面的缺陷。例如，对于块状物料，容易出现物料贴锅的一面受热过度，而相对的另一面受热不足的问题。因此，导致出现物料受热不均匀的问题而影响菜肴品质。中国专利文献CN2778144Y公开了一种机械化炒菜机，由机架、炒锅装置、炒勺装置、密封装置、保温壳体、火力控制装置、刮铲、鼓风燃烧器本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪设备，包括锅具、翻转支架、翻转驱动装置以及设置在所述翻转支架上的搅拌系统，其特征在于：所述搅拌系统包括搅拌驱动装置、搅拌构件、搅拌辅助构件和轨迹变换机构；所述翻转驱动装置驱动所述翻转支架绕水平设置的翻转轴转动，使得所述搅拌构件移入或移出所述锅具，且所述搅拌辅助构件相应地接触所述锅具或从所述锅具移开；所述搅拌驱动装置驱动所述搅拌构件绕水平设置的搅拌轴作竖直转动，以对所述锅具内的物料进行搅拌；所述轨迹变换机构连接所述搅拌构件和所述搅拌驱动装置，并配置为在所述搅拌构件转动时改变所述搅拌轴的空间位置，使得所述搅拌构件的物料搅拌部在转动过程中与所述锅具的内壁和所述搅拌辅助构件的内壁相贴近；所...

【技术特征摘要】
1.一种烹饪设备，包括锅具、翻转支架、翻转驱动装置以及设置在所述翻转支架上的搅拌系统，其特征在于：所述搅拌系统包括搅拌驱动装置、搅拌构件、搅拌辅助构件和轨迹变换机构；所述翻转驱动装置驱动所述翻转支架绕水平设置的翻转轴转动，使得所述搅拌构件移入或移出所述锅具，且所述搅拌辅助构件相应地接触所述锅具或从所述锅具移开；所述搅拌驱动装置驱动所述搅拌构件绕水平设置的搅拌轴作竖直转动，以对所述锅具内的物料进行搅拌；所述轨迹变换机构连接所述搅拌构件和所述搅拌驱动装置，并配置为在所述搅拌构件转动时改变所述搅拌轴的空间位置，使得所述搅拌构件的物料搅拌部在转动过程中与所述锅具的内壁和所述搅拌辅助构件的内壁相贴近；所述搅拌辅助构件和所述锅具的内壁在接触处形成平滑过渡，且所述搅拌辅助构件的内壁形成为朝所述锅具的径向内侧收拢。


2.如权利要求1所述的烹饪设备，其特征在于：所述搅拌辅助构件形成为与所述锅具的锅口形状相匹配的圆环形或圆弧形；所述翻转支架具有用于安装所述搅拌辅助构件的圆环形或圆弧形安装部。


3.如权利要求1所述的烹饪设备，其特征在于：所述搅拌辅助构件的内壁具有物料限位结构，所述物料限位结构包括并排设置的两条限位凸筋，所述物料搅拌部在转过所述搅拌辅助构件时位于所述两条限位凸筋之间。


4.如权利要求1所述的烹饪设备，其特征在于：所述的轨迹变换机构为凸轮机构。


5.如权利要求4所述的烹饪设备，其特征在于，所述凸轮机构包括：
凸轮构件，其与所述翻转支架固定连接，并具有轴孔...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：深圳市繁兴技术服务有限公司，深圳市爱可机器人技术有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44