一种鱼胶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种鱼胶饮料及其制备方法，其中鱼胶饮料，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1‑1.5份、红枣3‑4份、山药2‑3份、茯苓2‑3份、当归1‑2份、熟地2‑3份、枸杞1‑2份、党参1‑3份、黄精3‑4份、灵芝2‑4份、桂圆4‑5份和水2‑3份。本鱼胶饮料及其制备方法，通过在鱼胶中加入多种药食同源的配料，增强了单一鱼胶的营养含量，使得微量元素和维生素含量大幅提高；熬制过程中通过对温度的控制，能够有效降低鱼胶的胶原蛋白的流失，保证了制得的鱼胶饮料的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼胶饮料及其制备方法
本专利技术涉及鱼胶饮料
，尤其涉及一种鱼胶饮料及其制备方法。
技术介绍
鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶作为中国传统的滋补品，目前还没有规范的加工方法，民间食用中多采取隔水炖或者煲汤的方式，导致其营养含量不够全面。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题是提供一种鱼胶饮料及其制备方法，制得的鱼胶饮料营养含量全面。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种鱼胶饮料，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1-1.5份、红枣3-4份、山药2-3份、茯苓2-3份、当归1-2份、熟地2-3份、枸杞1-2份、党参1-3份、黄精3-4份、灵芝2-4份、桂圆4-5份和水2-3份。优选的，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1-1.5份、红枣3-4份、山药2-3份、茯苓2-3份、当归1-2份、熟地2-3份、枸杞1-2份、党参1-3份、黄精3-4份、灵芝2-4份、桂圆4-5份、水2-3份和陈皮1份。优选的，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1份、红枣3份、山药3份、茯苓3份、当归2份、熟地2份、枸杞2份、党参2份、黄精4份、灵芝3份、桂圆4份和水3份。优选的，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1份、红枣3份、山药3份、茯苓3份、当归2份、熟地2份、枸杞2份、党参2份、黄精4份、灵芝3份、桂圆4份、水3份和陈皮1份。优选的，所述鱼胶为赤嘴胶。本专利技术还提出了一种上述所述的鱼胶饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、鱼胶泡发；将鱼胶在室温4-8℃泡发42-54小时；S2、将红枣、山药、茯苓、当归、熟地、枸杞、党参、黄精、灵芝和桂圆浸泡2-3小时，浸泡时水温低于10℃；S3、在熬煮锅内加入水、鱼胶和红枣，以5-6min/r的速度搅拌；S4、将锅内温度加热至85℃并保持两小时后，将温度加热至95℃并保持四小时；加热过程中以5-6min/r的速度搅拌；S6、加入山药、桂圆、茯苓和灵芝，将搅拌速度提升至2-3min/r，熬制一小时；加入黄精、熟地、当归，熬制一小时；加入枸杞，停止加热，将转速降低为5-6min/r，保持30分钟；S7、制得成品，包装。优选的，在所述S1中，还包括：泡发过程中加入陈皮。优选的，所述S3中，熬煮温度低于30℃。优选的，所述S7中，还包括过滤灌装、杀菌。本专利技术提出的鱼胶饮料及其制备方法，通过在鱼胶中加入多种药食同源的配料，增强了单一鱼胶的营养含量，使得微量元素和维生素含量大幅提高；熬制过程中通过对温度的控制，能够有效降低鱼胶的胶原蛋白的流失，保证了制得的鱼胶饮料的营养价值。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种鱼胶饮料，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1份、红枣3份、山药2份、茯苓2份、当归1份、熟地2份、枸杞1份、党参1份、黄精3份、灵芝2份、桂圆4份和水2份。上述鱼胶饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、鱼胶泡发；将鱼胶在室温4-8℃泡发42-54小时；鱼胶泡发中坚持8-10小时更换水；S2、将红枣、山药、茯苓、当归、熟地、枸杞、党参、黄精、灵芝和桂圆浸泡2-3小时，浸泡时水温低于10℃；S3、在熬煮锅内加入水、鱼胶和红枣，以5-6min/r的速度搅拌；鱼胶放入熬煮锅应在锅内水温不高于30℃，过高降低胶原蛋白的析出；S4、将锅内温度加热至85℃并保持两小时后，将温度加热至95℃并保持四小时；加热过程中以5-6min/r的速度搅拌；S6、加入山药、桂圆、茯苓和灵芝，将搅拌速度提升至2-3min/r，熬制一小时；加入黄精、熟地、当归，熬制一小时；加入枸杞，停止加热，将转速降低为5-6min/r，保持30分钟；S7、制得成品，过滤灌装、杀菌。实施例2一种鱼胶饮料，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1.5份、红枣4份、山药3份、茯苓3份、当归2份、熟地3份、枸杞2份、党参3份、黄精4份、灵芝4份、桂圆5份和水3份。上述鱼胶饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、鱼胶泡发；将鱼胶在室温4-8℃泡发42-54小时；鱼胶泡发中坚持8-10小时更换水；S2、将红枣、山药、茯苓、当归、熟地、枸杞、党参、黄精、灵芝和桂圆浸泡2-3小时，浸泡时水温低于10℃；S3、在熬煮锅内加入水、鱼胶和红枣，以5-6min/r的速度搅拌；鱼胶放入熬煮锅应在锅内水温不高于30℃，过高降低胶原蛋白的析出；S4、将锅内温度加热至85℃并保持两小时后，将温度加热至95℃并保持四小时；加热过程中以5-6min/r的速度搅拌；S6、加入山药、桂圆、茯苓和灵芝，将搅拌速度提升至2-3min/r，熬制一小时；加入黄精、熟地、当归，熬制一小时；加入枸杞，停止加热，将转速降低为5-6min/r，保持30分钟；S7、制得成品，过滤灌装、杀菌。实施例3一种鱼胶饮料，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1份、红枣3份、山药2份、茯苓2份、当归1份、熟地2份、枸杞1份、党参1份、黄精3份、灵芝2份、桂圆4份、水2份和陈皮1份。上述鱼胶饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、鱼胶泡发；将鱼胶在室温4-8℃泡发42-54小时；泡发过程中加入陈皮，利于鱼胶除腥和更好的泡发率；鱼胶泡发中坚持8-10小时更换水；S2、将红枣、山药、茯苓、当归、熟地、枸杞、党参、黄精、灵芝和桂圆浸泡2-3小时，浸泡时水温低于10℃；S3、在熬煮锅内加入水、鱼胶和红枣，以5-6min/r的速度搅拌；鱼胶放入熬煮锅应在锅内水温不高于30℃，过高降低胶原蛋白的析出；S4、将锅内温度加热至85℃并保持两小时后，将温度加热至95℃并保持四小时；加热过程中以5-6min/r的速度搅拌；S6、加入山药、桂圆、茯苓和灵芝，将搅拌速度提升至2-3min/r，熬制一小时；加入黄精、熟地、当归，熬制一小时；加入枸杞，停止加热，将转速降低为5-6min/r，保持30分钟；S7、制得成品，过滤灌装、杀菌。实施例4一种鱼胶饮料，包括以下重量份的原料制成：鱼胶1.5份、红枣4份、山药3份、茯苓3份、当本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼胶饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：/n鱼胶1-1.5份、红枣3-4份、山药2-3份、茯苓2-3份、当归1-2份、熟地2-3份、枸杞1-2份、党参1-3份、黄精3-4份、灵芝2-4份、桂圆4-5份和水2-3份。/n

【技术特征摘要】
1.一种鱼胶饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：
鱼胶1-1.5份、红枣3-4份、山药2-3份、茯苓2-3份、当归1-2份、熟地2-3份、枸杞1-2份、党参1-3份、黄精3-4份、灵芝2-4份、桂圆4-5份和水2-3份。


2.如权利要求1所述的鱼胶饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：
鱼胶1-1.5份、红枣3-4份、山药2-3份、茯苓2-3份、当归1-2份、熟地2-3份、枸杞1-2份、党参1-3份、黄精3-4份、灵芝2-4份、桂圆4-5份、水2-3份和陈皮1份。


3.如权利要求1所述的鱼胶饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：
鱼胶1份、红枣3份、山药3份、茯苓3份、当归2份、熟地2份、枸杞2份、党参2份、黄精4份、灵芝3份、桂圆4份和水3份。


4.如权利要求2所述的鱼胶饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：
鱼胶1份、红枣3份、山药3份、茯苓3份、当归2份、熟地2份、枸杞2份、党参2份、黄精4份、灵芝3份、桂圆4份、水3份和陈皮1份。


5.如权利要求1-4任一项所述的鱼胶饮料，其特征在于，所述鱼胶为赤嘴...

【专利技术属性】
技术研发人员：李智勇，
申请(专利权)人：上海宝颐健康管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31