一种用于检测辐照食品的检测液及其使用方法技术

本发明专利技术公开了一种用于检测辐照食品的检测液及其使用方法。检测液由以下重量百分比的组分组成，其ｐＨ值为２～６：乳酸２～４％，醋酸３～６％，柠檬酸２～５％，酒石酸５～８％，余量为蒸馏水。检测方法如下：取两份等量的被检测淀粉食品的粉未分别装入二个罐内，其中在一个罐中加入检测液，另一个罐中加入蒸馏水，搅拌均匀后在粘度速测仪上进行蒸煮粘度谱比较，若加检测液的食品粘度谱曲线高于加蒸馏水的食品粘度谱曲线，则判定被检测的食品为经过辐照处理；反之，判定为未经过辐照处理。本发明专利技术的检测液成本低廉，配置工艺简单；应用本发明专利技术检测液不需对照样品可以快速鉴别任何一个品种的未经糊化的淀粉类食品是否经过辐照处理，方法简单快速，准确性高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
辐照技术可应用于所有的农副产品，医药卫生用品等，其主要目的是通过钴-60γ照线进行灭菌、杀虫和抑制植物发芽。由于辐照食品在减小食物传播疾病的发生，降低农产品产后损耗，延长食品货架寿命等方面所显示的优越性，已被越来越多国家所认识。食品在生产加工过程中，由于生产条件和环境因素的影响，加工后的产品往往附含大量的微生物，不符合卫生要求，传统的方法采用化学熏蒸法或高温灭菌法，目前各国均采用辐照灭菌法，辐照灭菌法可杀灭食品中的病原微生物和虫害，而且还可防止在贮藏过程中的霉变，在本专利技术提出以前，通常有ESR或热释光法检测，质谱仪检测，GC检测，DNA检测，用GC，HPLC和荧光分析，DNA“彗星”检测法，微生物直接表面荧光滤光/活细胞平板计数法等来检测食品是否经过辐射处理。在上述的检测方法中仍然存在许多不足，尤其是需要大型仪器和设备，其成本较高，操作不方便，只能在有规模的科研单位进行。到目前为止，还未有简单的可以快速检测未经糊化的淀粉类食品辐照与否的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述不足之处，提供一种成本较低，操作简单、快速的用于检测辐照食品的检测液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于检测辐照食品的检测液，其特征是由以下重量百分比的组分组成，其ｐＨ值为２～６：乳酸２～４％醋酸３～６％柠檬酸２～５％酒石酸５～８％，余量为蒸馏水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：傅俊杰，刘亚建，金祚献，
申请(专利权)人：浙江大学，浙江省技术物理应用研究所，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]