苹果芭乐水果包及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种苹果芭乐水果包及其制备方法；一种苹果芭乐水果包，由包含如下重量份的原料制成：苹果浆10‑20份、芭乐浆10‑20份、芭乐浓浆2‑7份、糖浆10‑18份、色素0.0005‑0.0015份、水45‑55份、草莓1‑4份、山楂1‑4份、柠檬0.5‑2份、樱桃1‑4份、蜂蜜0.2‑1份、龙眼0.5‑1.5份；具有能够缓解酒后头晕症状的优点；其制备方法为：S1、称取水果、清洗、破碎；S2、水果浆混合后加糖浆、水、蜂蜜和色素，搅拌后制得混合物A；S3、将混合物A加热、浓缩、冷却，制得混合物B；S4、混合物B包装得到混合物C，经冷冻后制得成品；具有操作简单的优点。

【技术实现步骤摘要】
苹果芭乐水果包及其制备方法
本专利技术涉及饮料制品领域，更具体地说，它涉及苹果芭乐水果包及其制备方法。
技术介绍
水果包是由水果果浆和水按比例调配制成的浓浆，将制备好的浓浆注入包装袋中进行包装，然后置于零下30摄氏度的冷库中速冻，制得成品；水果包一般销往酒吧、水吧等场所，在食用时，将水果包的果浆解冻，然后按比例加水、冰、糖等原料制作成果味饮品；除了果味饮品外，也可以将水果包作为调酒时的调味剂使用，通过在酒中加入一定量的解冻后的水果包果浆，不仅可以使调制酒具有冰爽的口感，而且还可以使得调制酒呈现出特别的果香味。由于调味酒具有果香的口感，在饮用时，会掩盖部分的酒精味，使得饮用者容易饮用过量的调制酒，导致其易出现醉酒的情况，而部分人群在大量饮用酒精后，会出现头晕、呕吐、四肢不协调等症状，引起人们的不适感。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种苹果芭乐水果包，其具有能够缓解酒后头晕症状的优点。本专利技术的第二个目的在于提供一种苹果芭乐水果包的制作方法，其具有操作简单，易于生产的优点。为实现上述第一个目的，本专利技术提供了如下技术方案：所述苹果芭乐水果包由包含如下重量份的原料制成：苹果浆10-20份、芭乐浆10-20份、芭乐浓浆2-7份、糖浆10-18份、色素0.0005-0.0015份、水45-55份、草莓1-4份、山楂1-4份、柠檬0.5-2份、樱桃1-4份、蜂蜜0.2-1份、龙眼0.5-1.5份。通过采用上述技术方案，大量饮酒后头晕主要是因为酒里面含有胺类物质，胺本身就是儿茶酚胺类的物质，会刺激人交感神经末梢释放肾上腺素，肾上腺素具有收缩血管和升高血压的作用，脑血管的收缩会导致脑血管缺血、缺氧，从而导致了酒后头晕症状。苹果、芭乐、樱桃和龙眼的配合能够增加血液中血红蛋白的含量，血红蛋白能够与氧气结合，使得氧气能够到达大脑细胞，保证大脑供氧，从而缓解酒后头晕的症状；辅以柠檬和山楂能够辅助保证大脑供氧，柠檬和山楂中富含丰富的维生素C，维生素C可以间接促进血红蛋白的形成，从而促进血红蛋白将氧气运动至大脑细胞；在血红蛋白充足的情况下，需要保证有充足的血液能够流至大脑，苹果、草莓和山楂的配合能够使大脑供血充足，从而缓解酒后头晕的症状；在有充足的血液流至大脑的前提下，需要有充足的氧气被血红蛋白运输，蜂蜜、苹果和芭乐的配合能够起到润肺，养肺的效果，氧气进入人体后，储存在肺脏中，肺功能良好，能够保证有充足的氧气被血红蛋白运送至大脑血管，从而保证大脑细胞供氧充足；最终使得本申请制备的苹果芭乐水果包具有缓解酒后头晕的功效。血红蛋白是一种结合蛋白质，由珠蛋白和亚铁血红素组成的，亚铁血红素是含亚铁原子的原卟啉，氧气结合在亚铁离子上，从而达到血红蛋白运送氧气在血液中流动的目的；苹果、芭乐、樱桃和龙眼中均含有丰富的蛋白质和铁，能够直接促进血红蛋白的合成，从而保证足够多的亚铁离子携带氧气运送至大脑细胞中，从而缓解酒后头晕的症状。柠檬和山楂中富含大量的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能够避免人体内Fe3+被还原成Fe2+，Fe2+能够促进血红蛋白的合成并且Fe2+更容易被人体吸收；因此，在苹果、芭乐、樱桃和龙眼的基础上添加柠檬和山楂，能够间接促进血红蛋白的合成，从而保证血红蛋白将充足的氧气运动至大脑细胞中；同时芭乐中含有檞皮素、多酚、维他命C等抗氧化物质，樱桃不仅有抗氧化的花青素之外，还含有丰富的维C，樱桃和芭乐也能够避免人体内Fe3+被还原成Fe2+，所以芭乐和樱桃不仅可以直接促进血红蛋白合成，还可以间接促进血红蛋白合成。苹果、草莓和山楂的配合能够使大脑供血充足，草莓具有抑制血小板凝集的作用，从而使得脑部供血通畅；苹果中富含丰富的钾，钾可与人体内过剩的纳结合并使其排除体外，其降压原理是可以促进身体排钠，起到软化血管壁、降低血压的作用；山楂具有扩张血管，增加冠脉血流量的功效；通过苹果、草莓和山楂的配合，抑制血小板凝集可以保证血液正常流动，软化血管壁，降低血压后，保证血液在血管内流动通畅，增加冠脉血流量，可以保证有充足的血液到达大脑血管，从而缓解酒后头晕的症状。苹果、蜂蜜、芭乐的配合能够起到很好的润肺效果，肺部是氧气的聚集地，良好的肺部功能，能够使人体内摄入足够多的氧气，在氧气量充足的前提下，血红蛋白能够更好的携带氧气运动至大脑血管中，从而能够间接起到为大脑血管供氧的目的。本专利技术的苹果芭乐水果包通过四个不同的渠道来缓解酒后头晕的症状，第一、通过直接法促进血红蛋白的合成，从而使得血红蛋白能够运送充足的氧气到达大脑；第二、通过间接法促进血红蛋白的合成，保证血红蛋白能够运送充足的氧气到达大脑；第三、通过保证血液流动使得带有氧气的血红蛋白运动至脑部血管，使得大脑供氧，供血充足；第四、在润肺的前提下，保证肺部有充足的氧气能够与血红蛋白结合；综上，本专利技术制备的苹果芭乐水果包具有缓解酒后头晕的效果。进一步地，所述芭乐浓浆由重量比为0.2:0.05:4.75的芭乐香精、山梨酸钾和水组成。通过采用上述技术方案，用水将芭乐香精和山梨酸钾溶解制得芭乐浓浆，芭乐香精的添加使得制备的水果包具有芭乐的果味，山梨酸钾是一种防腐剂，山梨酸钾的添加能够延长水果包的货架期。进一步地，所述色素选用胭脂红、柠檬黄、日落黄中的一种或多种。通过采用上述技术方案，胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭；耐光性、耐酸性较好，耐热性强、耐还原性差；耐细菌性较差；溶于水，水溶液呈红色；柠檬黄在酒石酸、柠檬酸中稳定，是着色剂中最稳定的一种，可与其他色素复配使用，匹配性好，水溶液呈鲜艳的黄色；日落黄为橙红色颗粒或粉末，无臭，耐光、耐热性强，易吸湿，易溶于水，0.1％水溶液呈橙黄色；在柠檬酸、酒石酸中稳定，耐酸性强。进一步地，所述糖浆选用果葡糖浆、麦芽糖浆中的一种或多种。通过采用上述技术方案，果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭；果葡糖浆具有高溶解度和冷甜特性，果葡糖浆含有果糖的原因，具有水果清香，使得成品清香凉爽，并且果葡糖浆降低冰点能力强，能够快速结冰；麦芽糖浆这种经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点。为实现上述第二个目的，本专利技术提供了如下技术方案：苹果芭乐水果包的制备方法，包括以下步骤：S1、按照比例称取无腐败变质的草莓、山楂、柠檬、樱桃，经清洗后破碎成浆备用，龙眼去皮，去核后破碎呈浆备用；S2、将苹果浆、芭乐浆，草莓浆、山楂浆、柠檬浆、樱桃浆和龙眼浆混合到一起加入糖浆、水、蜂蜜和色素，搅拌均匀后制得混合物A；S3、将S2制得的混合物A经过加热、浓缩、冷却至25摄氏度制得混合物B；S4、将S3制得的混合物B经过包装得到混合物C，经冷冻后制得成品。通过采用上述技术方案，将苹果、芭乐、草莓、山楂、樱桃和龙眼混合后，能够使得果浆不仅具有酸甜口感，水果中的果胶还能本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苹果芭乐水果包，其特征在于，所述苹果芭乐水果包由包含如下重量份的原料制成：苹果浆10-20份、芭乐浆10-20份、芭乐浓浆2-7份、糖浆10-18份、色素0.0005-0.0015份、水45-55份、草莓1-4份、山楂1-4份、柠檬0.5-2份、樱桃1-4份、蜂蜜0.2-1份、龙眼0.5-1.5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种苹果芭乐水果包，其特征在于，所述苹果芭乐水果包由包含如下重量份的原料制成：苹果浆10-20份、芭乐浆10-20份、芭乐浓浆2-7份、糖浆10-18份、色素0.0005-0.0015份、水45-55份、草莓1-4份、山楂1-4份、柠檬0.5-2份、樱桃1-4份、蜂蜜0.2-1份、龙眼0.5-1.5份。


2.根据权利要求1所述的苹果芭乐水果包，其特征在于，所述芭乐浓浆由重量比为0.2:0.05:4.75的芭乐香精、山梨酸钾和水组成。


3.根据权利要求1所述的苹果芭乐水果包，其特征在于，所述色素选用胭脂红、柠檬黄、日落黄中的一种或多种。


4.根据权利要求1所述的苹果芭乐水果包，其特征在于，所述糖浆选用果葡糖浆、麦芽糖浆中的一种或多种。


5.权利要求1-4任一所述的苹果芭乐水果包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、按照比例称取无腐败变质的草莓、山楂、柠檬、樱桃，经清洗后破碎成浆备用，龙眼去皮，去核后破碎呈...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙华蛟，于敏燕，
申请(专利权)人：山东鲁海食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37