一种食用菊花的储存及还原方法技术

本发明专利技术涉及食用菊花技术领域，公开了一种食用菊花的储存及还原方法，包括：步骤S1、采摘灭菌；S2、烘干处理；S3、储藏环境；S4、菊花解冻；S5、升温处理；S6、药剂添加；本发明专利技术的有益效果是通过采用辐照方式进行灭菌，相较于现有的湿热灭菌方式能够更好的保护食用菊花内的营养成分，在杀灭细菌的同时不破坏营养成分，储存工作中，排出了湿气对菊花的影响，通过除味吸附杜绝异味窜入影响味道，还原时通过科学的处理方式，最大程度保持口感和外观色泽，并且保持营养不流失，本方法不仅能降低食用菊花保存和还原工作的经济成本、还能减少工作人员工作量、提升食用菊花品质，促进食用菊花技术发展。

【技术实现步骤摘要】
一种食用菊花的储存及还原方法
本专利技术涉及食用菊花
，特别是一种食用菊花的储存及还原方法。
技术介绍
部分文献资料中记载中国食用菊花技术起步较晚，这说明多数国人对于食用菊花技术发展史并不了解，食用菊花技术实际起源于中国，早在汉代的《礼记·月令》篇就有栽培菊花的记载，菊花糕是广东梅州传统名糕点之一，有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语，相传中国的菊花在唐宋时代经朝鲜传入日本，17世纪初又传到欧洲等国，中国各地都有菊花栽培，以江苏、浙江、江西、四川等省为主要产区，其中浙江省的杭菊驰名中外，近年来辽宁地区的菊花研究也具有一定规模。食用菊花是多年生宿根草本植物，花器中含有菊花甙、腺嘌呤、氨基酸及微量元素等，有清热解毒、平肝明目之功效，在现有技术条件下，菊花的保存和还原加工技术步骤复杂繁琐，难以操作，部分方法中需要采用液氮，超低温等方式进行保存，经济投入巨大，使菊花价格趋高，并且这些方法的保存效果并不好，这给食用菊花技术发展造成阻碍，鉴于此，针对上述问题深入研究，遂有本案产生。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述问题，设计了一种食用菊花的储存及还原方法，解决了现有方法存在的保存效果差，操作步骤复杂繁琐，工作量大以及部分方法中需要采用液氮，超低温等方式进行保存，经济投入巨大，导致使菊花价格趋高的问题。实现上述目的本专利技术的技术方案为：一种食用菊花的储存及还原方法，包括：步骤S1、采摘灭菌；S2、烘干处理；S3、储藏环境；S4、菊花解冻；S5、升温处理；S6、药剂添加；步骤S1：花季进行采摘，挑选大小均匀的菊花花朵，采用辐照方式进行灭菌，清洗处理、沥干水分；步骤S2：经筛选的菊花需要进行烘干处理，烘干过程需要把控温度和时间，烘干温度在35-55摄氏度范围内，烘干时间至少需要20小时，最长不可超过23小时；步骤S3：贮藏室环境需要封闭，需要先进行杀菌处理，然后将菊花均匀分装，可采用封闭塑料袋分装；步骤S4：待食用时将菊花取出，将菊花放置于常温环境下的清水之中，时间不要超过5分钟，待菊花无明显冰晶，并且叶片慢慢舒展开后后取出；步骤S5：将化冻的冷干菊花放置于常温净水中进行加热，加热至沸腾，把控加热时间在20-30分钟内；步骤S6：在进行升温处理时，需要进行维生素的添加，检测温度升至40摄氏度时，或者在加热时间10分钟时，在水中加入维生素。优选的，所述步骤S1中，采摘后的菊花花朵需要进行观察，选择花瓣没有断面以及没有伤痕的菊花花朵进行处理。优选的，所述S1中，需要挑选花朵饱满、没有染病的植株进行菊花采集。优选的，所述步骤S2中，要控制烘干温度为恒温，选定烘干温度后要控制温度波动在2摄氏度。优选的，所述步骤S3中，储藏室空间中不允许有空气流通，储藏室中放置活性炭记性吸附除味。优选的，所述步骤S3中，储藏温度控制在-3摄氏度至-5摄氏度之间。优选的，所述步骤S4中，解冻时清水温度不可高于30摄氏度，夏季可适当做降温处理，冬季控制与温度不可低于0摄氏度。优选的，所述步骤S5中，升温工作，需要文火缓慢加热，不可以大火烧至沸腾，在温度达到30摄氏度时加入蔗糖，温度达到50摄氏度时加入白酒。优选的，所述步骤S6中，药剂添加工作需要在升温工作后期进行，升温时间达到20分钟时，需要加入维生素以及甘油，达到5分钟后将菊花沥出，停止进行加热。利用本案提出的一种食用菊花的储存及还原方法，本案对菊花的保存和还原方法进行研究改进，通过采用辐照方式进行灭菌，相较于现有的湿热灭菌方式能够更好的保护食用菊花内的营养成分，在杀灭细菌的同时不破坏营养成分，储存工作中，排出了湿气对菊花的影响，通过除味吸附杜绝异味窜入影响味道，还原时通过科学的处理方式，最大程度保持口感和外观色泽，并且保持营养不流失，本方法不仅能降低食用菊花保存和还原工作的经济成本、还能减少工作人员工作量、提升食用菊花品质，促进食用菊花技术发展。具体实施方式下面内容为对本专利技术进行具体描述，一种食用菊花的储存及还原方法，其特征在于，包括：步骤S1、采摘灭菌；S2、烘干处理；S3、储藏环境；S4、菊花解冻；S5、升温处理；S6、药剂添加；步骤S1：花季进行采摘，挑选大小均匀的菊花花朵，采用辐照方式进行灭菌，清洗处理、沥干水分；步骤S2：经筛选的菊花需要进行烘干处理，烘干过程需要把控温度和时间，烘干温度在35-55摄氏度范围内，烘干时间至少需要20小时，最长不可超过23小时；步骤S3：贮藏室环境需要封闭，需要先进行杀菌处理，然后将菊花均匀分装，可采用封闭塑料袋分装；步骤S4：待食用时将菊花取出，将菊花放置于常温环境下的清水之中，时间不要超过5分钟，待菊花无明显冰晶，并且叶片慢慢舒展开后后取出；步骤S5：将化冻的冷干菊花放置于常温净水中进行加热，加热至沸腾，把控加热时间在20-30分钟内；步骤S6：在进行升温处理时，需要进行维生素的添加，检测温度升至40摄氏度时，或者在加热时间10分钟时，在水中加入维生素；采摘后的菊花花朵需要进行观察，选择花瓣没有断面以及没有伤痕的菊花花朵进行处理；所述S1中，需要挑选花朵饱满、没有染病的植株进行菊花采集；所述步骤S2中，要控制烘干温度为恒温，选定烘干温度后要控制温度波动在2摄氏度；所述步骤S3中，储藏室空间中不允许有空气流通，储藏室中放置活性炭记性吸附除味；所述步骤S3中，储藏温度控制在-3摄氏度至-5摄氏度之间；所述步骤S4中，解冻时清水温度不可高于30摄氏度，夏季可适当做降温处理，冬季控制与温度不可低于0摄氏度；所述步骤S5中，升温工作，需要文火缓慢加热，不可以大火烧至沸腾，在温度达到30摄氏度时加入蔗糖，温度达到50摄氏度时加入白酒；所述步骤S6中，药剂添加工作需要在升温工作后期进行，升温时间达到20分钟时，需要加入维生素以及甘油，达到5分钟后将菊花沥出，停止进行加热。本实施方案的特点为，一种食用菊花的储存及还原方法包括：步骤S1、采摘灭菌；S2、烘干处理；S3、储藏环境；S4、菊花解冻；S5、升温处理；S6、药剂添加；步骤S1：花季进行采摘，挑选大小均匀的菊花花朵，采用辐照方式进行灭菌，清洗处理、沥干水分；步骤S2：经筛选的菊花需要进行烘干处理，烘干过程需要把控温度和时间，烘干温度在35-55摄氏度范围内，烘干时间至少需要20小时，最长不可超过23小时；步骤S3：贮藏室环境需要封闭，需要先进行杀菌处理，然后将菊花均匀分装，可采用封闭塑料袋分装；步骤S4：待食用时将菊花取出，将菊花放置于常温环境下的清水之中，时间不要超过5分钟，待菊花无明显冰晶，并且叶片慢慢舒展开后后取出；步骤S5：将化冻的冷干菊花放置于常温净水中进行加热，加热至沸腾，把控加热时间在20-30分钟内；步骤S6：在进行升温处理时，需要进行维生素的添加，检测温度升至40摄氏度时，或者在加热时间10分钟时，在水中加入维生素；本案对菊花的保存和还原方法进行研究改进，通过采用辐照方式进行灭菌，相较于现有的湿热灭菌方式能够更好的保护食用菊花内的营养成分，在杀灭细本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用菊花的储存及还原方法，其特征在于，包括：步骤S1、采摘灭菌；S2、烘干处理；S3、储藏环境；S4、菊花解冻；S5、升温处理；S6、药剂添加；/n步骤S1：花季进行采摘，挑选大小均匀的菊花花朵，采用辐照方式进行灭菌，清洗处理、沥干水分；/n步骤S2：经筛选的菊花需要进行烘干处理，烘干过程需要把控温度和时间，烘干温度在35-55摄氏度范围内，烘干时间至少需要20小时，最长不可超过23小时；/n步骤S3：贮藏室环境需要封闭，需要先进行杀菌处理，然后将菊花均匀分装，可采用封闭塑料袋分装；/n步骤S4：待食用时将菊花取出，将菊花放置于常温环境下的清水之中，时间不要超过5分钟，待菊花无明显冰晶，并且叶片慢慢舒展开后后取出；/n步骤S5：将化冻的冷干菊花放置于常温净水中进行加热，加热至沸腾，把控加热时间在20-30分钟内；/n步骤S6：在进行升温处理时，需要进行维生素的添加，检测温度升至40摄氏度时，或者在加热时间10分钟时，在水中加入维生素。/n

【技术特征摘要】
1.一种食用菊花的储存及还原方法，其特征在于，包括：步骤S1、采摘灭菌；S2、烘干处理；S3、储藏环境；S4、菊花解冻；S5、升温处理；S6、药剂添加；
步骤S1：花季进行采摘，挑选大小均匀的菊花花朵，采用辐照方式进行灭菌，清洗处理、沥干水分；
步骤S2：经筛选的菊花需要进行烘干处理，烘干过程需要把控温度和时间，烘干温度在35-55摄氏度范围内，烘干时间至少需要20小时，最长不可超过23小时；
步骤S3：贮藏室环境需要封闭，需要先进行杀菌处理，然后将菊花均匀分装，可采用封闭塑料袋分装；
步骤S4：待食用时将菊花取出，将菊花放置于常温环境下的清水之中，时间不要超过5分钟，待菊花无明显冰晶，并且叶片慢慢舒展开后后取出；
步骤S5：将化冻的冷干菊花放置于常温净水中进行加热，加热至沸腾，把控加热时间在20-30分钟内；
步骤S6：在进行升温处理时，需要进行维生素的添加，检测温度升至40摄氏度时，或者在加热时间10分钟时，在水中加入维生素。


2.根据权利要求1所述的一种食用菊花的储存及还原方法，其特征在于，所述步骤S1中，采摘后的菊花花朵需要进行观察，选择花瓣没有断面以及没有伤痕的菊花花朵进行处理。


3.根据权利要求1所述的一种食用菊花的储存及还原方法，其特征在于，所述S1中，需要挑...

【专利技术属性】
技术研发人员：任丽杰，
申请(专利权)人：任丽杰，
类型：发明
国别省市：辽宁;21