一种熏肉土豆速食食品配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术属于农产品加工技术领域，涉及一种熏肉土豆速食食品配方及其制备方法，其原料按重量份数计，包括以下组份：熏肉100～150份、干土豆80～120份、花生油20～30份、生抽6～10份、食盐3～6份、蒜3～5份、香葱2～5份、香菜1～3份以及鸡精1～2份；本发明专利技术以熏肉和干土豆为原料，通过辅料进行调和，荤素搭配，食用方便，口感佳，其中熏肉补充蛋白质和油脂，土豆补充淀粉，食盐补充矿物质元素，花生油补充油脂，香菜和香葱补充纤维素和矿物质元素，营养均衡，是一种绿色的健康食品，对人体身体健康有益。

【技术实现步骤摘要】
一种熏肉土豆速食食品配方及其制备方法
本专利技术涉及农产品加工
，具体领域为一种熏肉土豆速食食品配方及其制备方法。
技术介绍
生活节奏愈来愈快的社会，速食食品是颇受欢迎的，速食食品囊括零食、副食、主食的各个领域。根据食物种类及中国人的饮食习惯，可分为以下三种类型:1、快餐食品:包括主食和副食品的方便食品；2、方便食品:指部分或完全加工成熟、食用前只需稍微处理或完全不处理即可食用的；3、休闲食品:常指传统意义上的零食类速食食品。绿色、天然、三低的速食更新换代产品已经越来越多发生在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、速食玉米粥等。只要按照各自的营养需求选择好食物的种类与数量，遵循一定的营养准则，我们依然能从速食中获得健康。每天我们都可以根据人身的营养需求选择多种多样的食物，合理的选择就能做到平衡膳食。平衡原则在"速食一族"的健康生活中显得更加重要，具体来说，就是荤素搭配、粗细搭配，注意补充富含维生素和纤维素的食物。为此，我们提出了一种熏肉土豆速食食品配方及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种熏肉土豆速食食品配方，其特征在于：包括主料和辅料。/n

【技术特征摘要】
1.一种熏肉土豆速食食品配方，其特征在于：包括主料和辅料。


2.根据权利要求1所述的一种熏肉土豆速食食品配方，其特征在于：所述主料按重量份数计，包括以下组份：
熏肉100～150份
干土豆80～120份。


3.根据权利要求1所述的一种熏肉土豆速食食品配方，其特征在于：所述辅料按重量份数计，包括以下组份：
花生油20～30份、生抽6～10份、食盐3～6份、蒜3～5份、香葱2～5份、香菜1～3份以及鸡精1～2份。


4.根据权利要求2所述的一种熏肉土豆速食食品配方，其特征在于：所述熏肉的原料为熏制五花肉，所述熏肉的肥瘦比为1:2。


5.一种熏肉土豆速食食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：熏肉包的制作
A1：精选熏制五花肉，明火烧皮至冒泡，洗净肉皮至焦黄松软状，切除表层褐色部分。冷水入锅，煮沸15～20分钟，捞出沥干水后切片，得到初加工熏肉片；
B1、取上述重量份数的熏肉，采用耐高温达到121℃三层不同材料结构的蒸煮袋进行分包装；
C1、经过微波杀菌设备进行微波杀菌；
步骤二：土豆片包的制作
A2：选新鲜土豆，去皮，切片，在锅中加入3500～4000份水，加入1800～2000份土豆片，10～15份食盐，煮沸2～5分钟。捞出土豆片70～80℃烘干。取干土豆片，用沸水浸泡10～15分钟，捞出沥干水分；
B2、取上述重量份数的土豆片，采用耐高温达到121℃三层不同材料结构的蒸煮袋进行分包装；
C2、经过微波杀菌设备进行微波杀菌；
步骤三：花生油包的制作
A3：取花生油20～30份；
B3、采用耐高温达到121℃三层不同材料结构的蒸煮袋进行分包装；
C3、经过微波...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈正培，李旺昆，熊建文，蔡锦源，崔娜，
申请(专利权)人：广西科技大学鹿山学院，
类型：发明
国别省市：广西;45