一种多果酵素醴及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种多果酵素醴及其制备方法，它包括下述重量配比相同的成分制成的醴：刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液以及枇杷混合液。该多果酵素醴通过添加多种水果，制成的果酒不仅美味，而且能够调理人体功效、修复人体细胞、提高细胞以及机体免疫功能，同时也能提高人体基础代谢功能。该果酒的成品保质期较长，多果酵素醴发酵后含有多种营养成分，如γ‑氨基丁酸、蛋白、多酚、多糖、甲醇、乳酸、乳酸菌、乙醇、脂肪、总酸、总糖等。

【技术实现步骤摘要】
一种多果酵素醴及其制备方法
本专利技术涉及一种果酒，具体是一种多果酵素醴及其制备方法。
技术介绍
果酒属于酿造酒中的一种，它是由水果经过人工发酵或自然发酵形成的一类酒。现有的果酒营养成分单一，口味单一，适应人群较少，不宜大规模的推广和应用，且无法起到调理人体功效、修复人体细胞、提高细胞以及机体免疫功能，同时也不能提高人体基础代谢功能。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种多果酵素醴及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种多果酵素醴，它包括下述重量配比相同的成分制成的醴：刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液、枇杷混合液以及水果汁。作为本专利技术进一步的方案：所述刺梨混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；刺梨发酵液：25-75；多果发酵液：5-45；其中所述刺梨发酵液的酒精度为5°-15°，刺梨发酵液内混合有5-45重量份的白砂糖；所述多果发酵液的酒精度为5°-15°。作为本专利技术再进一步的方案：所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；石榴汁：5-10。作为本专利技术再进一步的方案：所述桑椹混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；桑椹发酵液：20-70；枇杷发酵液：50-80；柿子发酵液：5-15；其中所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-30重量份的白砂糖；所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖和5-25重量份的蜂蜜。作为本专利技术再进一步的方案：所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；葡萄汁：7-15；枇杷汁：7-15；杨梅汁：7-15；猕猴桃汁：30-60；石榴汁：30-60；鲜枣汁：30-60；其中所述苹果汁的酒精浓度为2％-6％，所述菠萝汁的酒精浓度为10％-15％，所述青梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述葡萄汁的酒精浓度为5％-10％，所述枇杷汁的酒精浓度为3％-6％；所述杨梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述猕猴桃汁的酒精浓度为10％-15％，所述石榴汁的酒精浓度为10％-15％，所述鲜枣汁的酒精浓度为10％-15％。作为本专利技术再进一步的方案：所述柿子混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；柿子发酵液：25-80；桑椹发酵液：10-35；枇杷发酵液：5-25；其中所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖；所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖和5-25重量份的蜂蜜。作为本专利技术再进一步的方案：所述枇杷混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；枇杷发酵液：20-80；桑椹发酵液：10-30；柿子发酵液：10-35；其中所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-30重量份的白砂糖；所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖和5-20重量份的蜂蜜。作为本专利技术再进一步的方案：所述多果酵素醴的制备方法，该方法包括以下步骤：1)柿子发酵液的制备：将鲜柿子清洗干净后砸碎，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到柿子发酵液；2)桑椹发酵液的制备：将鲜桑椹清洗干净后，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到桑椹发酵液；3)枇杷发酵液的制备：将鲜枇杷清洗干净去核后，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到枇杷发酵液；4)刺梨混合液的调配：取重量配比为25-75的刺梨发酵液和5-45的白砂糖混合，其酒精度为6°-15°，得到刺梨第一初步混合液；取重量配比为5-25的菠萝汁、5-25的青梅汁、30-70的苹果汁、5-20的蜂蜜、5-10的石榴汁混合，其酒精度为5°-15°，得到刺梨第二初步混合液；将刺梨第一初步混合液与刺梨第二初步混合液混合均匀后得到刺梨混合液；5)桑椹混合液的调配：取重量配比为20-70的桑椹发酵液和0-45的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到桑椹第一初步混合液；取重量配比为50-80的枇杷发酵液和0-30的白砂糖混合，其酒精度为5°-18°，得到桑椹第二初步混合液；取重量配比为5-15的柿子发酵液、0-35的白砂糖以及5-25的蜂蜜混合，其酒精度为5°-15°，得到桑椹第三初步混合液；将桑椹第一初步混合液、桑椹第二初步混合液以及桑椹第三初步混合液混合均匀后得到桑椹混合液；6)柿子混合液的调配：取重量配比为25-80的柿子发酵液和0-35的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到柿子第一初步混合液；取重量配比为10-35的桑椹发酵液和0-40的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到柿子第二初步混合液；取重量配比为5-25的枇杷发酵液、0-30的白砂糖以及5-25的蜂蜜混合液，其酒精度为5°-18°，得到柿子第三初步混合液；将柿子第一初步混合液、柿子第二初步混合液以及柿子第三初步混合液混合均匀后得到柿子混合液；7)枇杷混合液的调配：取重量配比为20-80的枇杷发酵液和0-30的白砂糖混合，其酒精度为5°-18°，得到枇杷第一初步混合液；取重量配比为10-30的桑椹发酵液和0-40的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到枇杷第二初步混合液；取重量配比为10-35的柿子发酵液、0-35的白砂糖以及5-20的蜂蜜混合，其酒精度为5°-15°，得到枇杷第三初步混合液；将枇杷第一初步混合液、枇杷第二初步混合液以及枇杷第三初步混合液混合均匀后得到枇杷混合液；8)水果汁的制备：A、选取苹果、菠萝、青梅、葡萄、枇杷、杨梅、猕猴桃、石榴、鲜枣中的一种或多种，用自来水浸泡10-15分钟后，沥干后进行自然发酵或加入酒精浓度为30％-50％白酒进行醅制或泡制成水果汁，然后取上清液待用；B、取重量配比为5-25的菠萝汁+5-25的青梅汁+30-70的苹果汁，或取重量配比为5-25的菠萝汁+5-25的青梅汁+30-70的苹果汁以及7-15的葡萄汁、7-15的枇杷汁、7-15杨梅汁、30-60的猕猴桃汁、30-60的石榴汁、30-60的鲜枣汁一种或多种，加入重量配比为5-20的蜂蜜进行调配；所述步骤A中的苹果经过自然发酵制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的苹果，用自来水浸泡10-15分钟后，沥干后粉碎至粒径细度为3-7毫米，进行榨汁，然后将汁液放入消毒后的容器中在室温下发酵3-6个月；所述步骤A中的菠萝经过加入酒精浓度为30％-50％白酒醅制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的菠萝，去皮后用自来水浸泡10-15分钟本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多果酵素醴，其特征在于，它包括下述重量配比相同的成分制成的醴：刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液、枇杷混合液以及水果汁。/n

【技术特征摘要】
1.一种多果酵素醴，其特征在于，它包括下述重量配比相同的成分制成的醴：刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液、枇杷混合液以及水果汁。


2.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述刺梨混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
刺梨发酵液：25-75；多果发酵液：5-45；
其中所述刺梨发酵液的酒精度为5°-15°，刺梨发酵液内混合有5-45重量份的白砂糖；所述多果发酵液的酒精度为5°-15°；所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；石榴汁：5-10。


3.根据权利要求2所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；葡萄汁：7-15；枇杷汁：7-15；杨梅汁：7-15；猕猴桃汁：30-60；石榴汁：30-60；鲜枣汁：30-60；
其中所述苹果汁的酒精浓度为2％-6％，所述菠萝汁的酒精浓度为10％-15％，所述青梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述葡萄汁的酒精浓度为5％-10％，所述枇杷汁的酒精浓度为3％-6％；所述杨梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述猕猴桃汁的酒精浓度为10％-15％，所述石榴汁的酒精浓度为10％-15％，所述鲜枣汁的酒精浓度为10％-15％。


4.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述桑椹混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
桑椹发酵液：20-70；枇杷发酵液：50-80；柿子发酵液：5-15；
其中所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-30重量份的白砂糖；所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖和5-25重量份的蜂蜜。


5.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述柿子混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
柿子发酵液：25-80；桑椹发酵液：10-35；枇杷发酵液：5-25；
其中所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖；所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖和5-25重量份的蜂蜜。


6.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述枇杷混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
枇杷发酵液：20-80；桑椹发酵液：10-30；柿子发酵液：10-35；
其中所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-30重量份的白砂糖；所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖和5-20重量份的蜂蜜。


7.一种如权利要求1-6中任一项所述的多果酵素醴的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
柿子发酵液的制备：将鲜柿子清洗干净后砸碎，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到柿子发酵液；
桑椹发酵液的制备：将鲜桑椹清洗干净后，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到桑椹发酵液；
枇杷发酵液的制备：将鲜枇杷清洗干净去核后，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到枇杷发酵液；
刺梨混合液的调配：取重量配比为25-75的刺梨发酵液和5-45的白砂糖混合，其酒精度为6°-15°，得到刺梨第一初步混合液；取重量配比为5-25的菠萝汁、5-25的青梅汁、30-70的苹果汁、5-20的蜂蜜、5-10的石榴汁混合，其酒精度为5°-15°，得到刺梨第二初步混合液；将刺梨第一初步混合液与刺梨第二初步混合液混合均匀后得到刺梨...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁建国，
申请(专利权)人：梁建国，
类型：发明
国别省市：浙江;33