一种野生重阳菌菌油制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种野生重阳菌菌油制作工艺，包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制60‑70min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制120‑130min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；G、最后进行灌装，本发明专利技术采用的制作工艺操作简单，制得的菌油营养价值高，口感好，易保存，可以用于各种食物的调味，有增强食欲保健防病之功能。

A processing technology of wild Chongyang mushroom oil

【技术实现步骤摘要】
一种野生重阳菌菌油制作工艺
本专利技术涉及菌油制作
，具体为一种野生重阳菌菌油制作工艺。
技术介绍
重阳菌为乳菇属红菇科真菌，历代古传又称雁鹅菌、雁来蕈、松乳菇、松树蘑、松菌、雁来菌，重阳菌生于农历二月者叫"桃花菌"，九月者叫"雁来菌"，南方地区如云南等地秋天谷子黄时基本上就只有这种菌在山上长出所以又叫谷黄菌。而且云南地区都叫谷黄菌。以寒露时松花落地所生的最佳，味鲜美,有异香，是人们喜爱的山珍，无法人工栽培，属纯天然菌种。重阳菌分布于中国湖南、湖北、浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南、新疆、西藏等地区。-----湖南、湖北(湘西北常德临澧、澧县、石门等地和长江南岸湖北松滋等地的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，特别适宜松乳菇生长，此处产量最多，重阳菌品质最佳、口感最好。目前的重阳菌菌油制作工艺复杂，口感差，有必要进行改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种野生重阳菌菌油制作工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种野生重阳菌菌油制作工艺,包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制60-70min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制120-130min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；H、最后进行灌装。优选的，所述步骤D中预热时间为2min-4min，预热时采用小火预热。优选的，所述步骤D中翻炒时先采用小火熬制，熬制5min后再采用大火熬制。优选的，所述重阳菌、野生茶籽油、调料味添加比例为10:15:1。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术采用的制作工艺操作简单，制得的菌油营养价值高，口感好，易保存，可以用于各种食物的调味，有增强食欲保健防病之功能；其中，采用的野生茶籽油价值高，具有保健作用，适合孕妇、儿童、老人以及具有心血管疾病的人食用。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：本专利技术提供如下技术方案：一种野生重阳菌菌油制作工艺,包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制60-70min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制120-130min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；H、最后进行灌装。本实施例中，步骤D中预热时间为2min，预热时采用小火预热。本实施例中，步骤D中翻炒时先采用小火熬制，熬制5min后再采用大火熬制。本实施例中，重阳菌、野生茶籽油、调料味添加比例为10:15:1。实施例二：一种野生重阳菌菌油制作工艺,包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制60min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制120min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；H、最后进行灌装。本实施例中，步骤D中预热时间为4min，预热时采用小火预热。本实施例中，步骤D中翻炒时先采用小火翻炒，翻炒5min后再采用大火翻炒。本实施例中，重阳菌、混合油、调料味添加比例为10:15:1。实施例三：一种野生重阳菌菌油制作工艺,包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制70min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制130min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；H、最后进行灌装。本实施例中，步骤D中预热时间为3min，预热时采用小火预热。本实施例中，步骤D中翻炒时先采用小火翻炒，翻炒5min后再采用大火翻炒。本实施例中，重阳菌、混合油、调料味添加比例为10:15:1。实施例四：一种野生重阳菌菌油制作工艺,包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制62min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制122min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；H、最后进行灌装。本实施例中，步骤D中预热时间为4min，预热时采用小火预热。本实施例中，步骤D中翻炒时先采用小火翻炒，翻炒5min后再采用大火翻炒。本实施例中，重阳菌、混合油、调料味添加比例为10:15:1。实施例五：一种野生重阳菌菌油制作工艺,包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制68min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制128min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；H、最后进行灌装。本实施例中，步骤D中预热时间为3min，预本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种野生重阳菌菌油制作工艺,其特征在于：包括以下步骤：/nA、首先将重阳菌进行精筛；/nB、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；/nC、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；/nD、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；/nE、熬制60-70min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；/nF、之后再熬制120-130min，使重阳菌内的水分完全挥发；/nG、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；/nH、最后进行灌装。/n

【技术特征摘要】
1.一种野生重阳菌菌油制作工艺,其特征在于：包括以下步骤：
A、首先将重阳菌进行精筛；
B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；
C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；
D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；
E、熬制60-70min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；
F、之后再熬制120-130min，使重阳菌内的水分完全挥发；
G、之后待菌油在室温下完全冷...

【专利技术属性】
技术研发人员：王祥，王习文，
申请(专利权)人：湖南大熊山食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43