一种含有唾液酸的婴儿配方食品及制备方法组成比例

本发明专利技术属于配方食品领域，涉及一种含有唾液酸的婴儿配方食品，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份数的原料：α‑乳清蛋白、β‑酪蛋白、乳脂肪球膜蛋白、乳铁蛋白粉、人乳寡糖、唾液酸、乳糖、食用植物调和油、复合维生素、矿物质、核苷酸、DHA、ARA微胶囊化的混合物、乳双歧杆菌、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚菊糖、免疫球蛋白，该配方食品具有治疗腹泻并促进营养成分的吸收，调节肠道菌群。

【技术实现步骤摘要】
一种含有唾液酸的婴儿配方食品及制备方法
本专利技术属于属于婴儿配方食品
，具体涉及一种含有唾液酸的婴儿配方食品及制备方法。
技术介绍
唾液酸(sialicacid,简称SA)是一类酸性九碳单糖的神经氨酸衍生物，主要以游离态的唾液酸、聚唾液酸、唾液酸的衍生物和唾液酸的同系物四种形式存在。母乳中唾液酸的含量为0.3～1.5g/L，而在其他哺乳动物乳汁中含量却甚少，在牛乳中的含量为80～760μg/mL，其在母乳和牛乳中的主要存在形式也不同，在母乳中唾液酸的主要存在形式为与低聚糖结合的形式，即唾液酸低聚糖，而牛乳中唾液酸的主要存在形式为与蛋白结合的形式，牛成熟乳中只含有少量与低聚糖结合的唾液酸。由于母亲身体等方面的原因，有许多婴儿不能得到母乳喂养，婴儿配方奶粉是除母乳外的最佳选择，因此，婴儿配方奶粉中添加唾液酸能够促进婴儿的神经系统和大脑的发育。婴儿阶段，由于肠道发育不完善，肠道菌群建立不完全会导致小儿腹泻。婴幼儿非感染性腹泻多是由乳糖不耐症和牛奶蛋白过敏引起，而当前婴幼儿配方奶粉市场上常见的避免腹泻奶粉只适用于少数先天对牛奶蛋白或乳糖过敏的婴儿，并且大多婴儿系列奶粉由于提高了蛋白质含量而造成婴儿消化系统的负担，容易导致婴儿便秘和其他胃肠道消化问题，没有针对能满足乳糖需要的同时还改善胃肠道消化能力的奶粉。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种含有唾液酸的婴儿配方，该婴儿配方奶粉的组分特别是唾液酸存在形式更接近母乳，喂养效果也更接近母乳，更适用于亚洲婴儿特别是中国人(华人)婴儿，可以提升婴儿的免疫力。为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种含有唾液酸的婴儿配方食品，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下质量百分含量的原料：α-乳清蛋白1300-1800份、β-酪蛋白3000-4560份、乳脂肪球膜蛋白2500-4800份、乳铁蛋白粉20-60份、人乳寡糖3000-5000份、唾液酸1000-3000份、乳糖30000-35000份、食用植物调和油24000-28000份、复合维生素4000-6000份、矿物质1200-1800份、核苷酸10-60份、DHA、ARA微胶囊化的混合物200-600份、乳双歧杆菌5-50份、低聚半乳糖800-1600份、低聚果糖800-1600份、低聚菊糖800-1600份、免疫球蛋白10-30份。优选的，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成：α-乳清蛋白2050份、β-酪蛋白3780份、乳脂肪球膜蛋白3650份、乳铁蛋白粉40份、人乳寡糖4000份、唾液酸2000份、乳糖32500份、食用植物调和油25500份、复合维生素5000份、矿物质1500份、核苷酸35份、DHA、ARA微胶囊化的混合物400份、乳双歧杆菌27.5份、低聚半乳糖1200份、低聚果糖1200份、低聚菊糖1200份、免疫球蛋白20份。优选的，所述人乳寡糖由2'-岩藻糖基乳糖、3'-岩藻糖基乳糖、3'-唾液酸化乳糖、6'-唾液酸化乳糖组成。优选的，所述食用植物调和油由菜籽油、玉米油、椰子油、葵花籽油、大豆油、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、棕榈仁油、亚麻籽油组成。优选的，所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C和生物素、胆碱、左旋肉碱、肌醇、牛碘酸、叶黄素组成。优选的，所述核苷酸有腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸。优选的，所述矿物质由矿物质为碳酸钙、氯化钾、磷酸三钙、葡萄糖酸铜、葡萄糖酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸锰、碘化钾和亚硒酸钠组成。本专利技术的另外一个目的旨在提供一种含有唾液酸的婴儿配方食品的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：S1、按照配方比例称取各原料，将α-乳清蛋白、β-酪蛋白、乳脂肪球膜蛋白、乳铁蛋白粉、人乳寡糖、乳糖、食用植物调和油、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚菊糖按比例溶解于40～45℃水中，得到混合溶液1，混合溶液1暂存时间不得超过6h；S2、按照配方比例称取矿物质、核苷酸、唾液酸依次序添加到混合液1中，并搅拌溶解10-30分钟，后加入维生素进行搅拌溶解10-30分钟，搅拌速度为500-700rpm，混合的料液经滤网过滤得到混合液2,混合溶液2暂存时间不得超过6h；将混合液2进行杀菌；S3、将杀菌处理后的混合溶液2使用高压均质机在20-25MPa下进行均质，温度控制在40-45℃，再进行浓缩和喷雾干燥制得粉末，喷雾干燥进风温度为150-160℃，排风温度为70-80℃得到粉末状基粉；S4、向粉末状基粉中加入灭菌的免疫球蛋白、双歧杆菌混合均匀后过筛后采用真空充氮，最后用经过消毒的储粉罐分装。本专利技术具有以下优点：(1)本专利技术提供了一种含有唾液酸的婴儿配方食品，同时添加了人乳寡糖和乳脂肪球膜蛋白，通过试验例2证明添加唾液酸、人乳寡糖和乳脂肪球膜蛋白，可以到协同降低婴儿腹泻的发生，协同促进肠道菌群的调节，可以有效地改善呼吸道感染，提高婴儿免疫力。(4)本专利技术基于婴儿的营养需求，还科学的添加了脱盐乳清粉、OPO结构脂、乳糖、低聚糖、乳铁蛋白、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、牛磺酸、胆碱、核苷酸、肌醇、左旋肉碱、复合维生素和复合矿物质，本专利技术能够很好地促进婴幼儿的智力和视力的发育，同时改善婴幼儿肠道的消化吸收功能，通过添加低聚糖改善肠道菌群，有效抑制肠道有害生成物及致病菌的生长，从而保证肠道抵抗病毒的能力，还合理添加乳铁蛋白成分，能够增促进肠道对铁的吸收，同时增强婴幼儿的免疫力，添加了牛磺酸和核苷酸，有利于新生儿大脑和神经系统发育，添加胆碱促进脑发育和提高记忆能力，还添加了肌醇和左旋肉碱，促进脂肪代谢，综上本专利技术提供了一个营养全面多功能的、成分、含量和功能更加贴近母乳的婴儿配方奶粉。具体实施方式以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下实施例。实施例1一种含有唾液酸的婴儿配方食品，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下质量百分含量的原料：α-乳清蛋白1300份、β-酪蛋白4560份、乳脂肪球膜蛋白4800份、人乳寡糖5000份、乳铁蛋白粉60份、唾液酸3000份、乳糖35000份、食用植物调和油27000份、复合维生素60份、矿物质1800份、核苷酸60份、DHA和ARA微胶囊化的混合物600份、乳双歧杆菌50份、低聚半乳糖1600份、低聚果糖1600份、低聚菊糖1600份、免疫球蛋白30份。所述制备方法包括以下步骤：S1、按照配方比例称取各原料，将α-乳清蛋白、β-酪蛋白、乳脂肪球膜蛋白、乳铁蛋白粉、人乳寡糖、乳糖、食用植物调和油、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚菊糖按比例溶解于40～45℃水中，得到混合溶液1，混合溶液1暂存时间不得超过6h；S2、按照配方比例称取矿物质、核苷酸、唾液酸依次序添加到混合液1中，并搅拌溶解10-30分钟本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有唾液酸的婴儿配方食品，其特征在于，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份数的原料：α-乳清蛋白1300-1800份、β-酪蛋白3000-4560份、乳脂肪球膜蛋白2500-4800份、乳铁蛋白粉20-60份、人乳寡糖3000-5000份、唾液酸1000-3000份、乳糖30000-35000份、食用植物调和油24000-28000份、复合维生素4000-6000份、矿物质1200-1800份、核苷酸10-60份、DHA、ARA微胶囊化的混合物200-600份、乳双歧杆菌5-50份、低聚半乳糖800-1600份、低聚果糖800-1600份、低聚菊糖800-1600份、免疫球蛋白10-30份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含有唾液酸的婴儿配方食品，其特征在于，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份数的原料：α-乳清蛋白1300-1800份、β-酪蛋白3000-4560份、乳脂肪球膜蛋白2500-4800份、乳铁蛋白粉20-60份、人乳寡糖3000-5000份、唾液酸1000-3000份、乳糖30000-35000份、食用植物调和油24000-28000份、复合维生素4000-6000份、矿物质1200-1800份、核苷酸10-60份、DHA、ARA微胶囊化的混合物200-600份、乳双歧杆菌5-50份、低聚半乳糖800-1600份、低聚果糖800-1600份、低聚菊糖800-1600份、免疫球蛋白10-30份。


2.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成：α-乳清蛋白2050份、β-酪蛋白3780份、乳脂肪球膜蛋白3650份、乳铁蛋白粉40份、人乳寡糖4000份、唾液酸2000份、乳糖32500份、食用植物调和油25500份、复合维生素5000份、矿物质1500份、核苷酸35份、DHA、ARA微胶囊化的混合物400份、乳双歧杆菌27.5份、低聚半乳糖1200份、低聚果糖1200份、低聚菊糖1200份、免疫球蛋白20份。


3.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述人乳寡糖由质量比为10:6:4:1的2'-岩藻糖基乳糖、3'-岩藻糖基乳糖、3'-唾液酸化乳糖、6'-唾液酸化乳糖组成。


4.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述食用植物调和油由1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、菜籽油、玉米油、椰子油、葵花籽油、大豆油、棕榈仁油、亚麻籽油组成。


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【专利技术属性】
技术研发人员：程彦，
申请(专利权)人：广州富诺营养科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44