一种藤椒油的调配生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种藤椒油的调配生产工艺，包括以下步骤：S1、按照重a量比配料选取：閟制藤椒油90％‑98％，冷榨藤椒油1％‑10％，超临界萃取藤椒油0.5％‑3.0％；S2、添加閟制藤椒油：按照比例通过流量计计量，取閟制藤椒油打入调配罐中，误差±0.1m

【技术实现步骤摘要】
一种藤椒油的调配生产工艺
本专利技术涉及藤椒油生产
，具体为一种藤椒油的调配生产工艺。
技术介绍
藤椒学名为竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum)竹叶花椒，是青花椒的一种。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定。藤椒为落叶灌木，树高2-3m，冠辐3×3m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛，一般定植2年时开花，第3年有少量产量，5-6年后进入盛果期，藤椒油是由藤椒制得，藤椒油，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。但是，目前市场上藤椒油的生产工艺较为复杂，大多都是采用热炸的方法，导致制得的藤椒油气味较差，麻香不够浓郁。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种藤椒油的调配生产工艺，以解决上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种藤椒油的调配生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、按照重量比配料选取：閟制藤椒油90％-98％，冷榨藤椒油1％-10％，超临界萃取藤椒油0.5％-3.0％；/nS2、添加閟制藤椒油：按照比例通过流量计计量，取閟制藤椒油打入调配罐中，误差±0.1m

【技术特征摘要】
1.一种藤椒油的调配生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、按照重量比配料选取：閟制藤椒油90％-98％，冷榨藤椒油1％-10％，超临界萃取藤椒油0.5％-3.0％；
S2、添加閟制藤椒油：按照比例通过流量计计量，取閟制藤椒油打入调配罐中，误差±0.1m3；
S3、添加冷榨藤椒油：将选取的冷榨藤椒油打入调配罐中，进行搅拌使其混合均匀，搅拌时间控制在1.5--2h；
S4、添加超临界萃取藤椒油：然后将选取的超临界萃取藤椒油打入调配罐中，进行搅拌使其混合均匀，搅拌时间控制在2--3h；
S5、包装：调配后的藤椒油经过过滤设备(300目孔径)送入包装生产线，最后在进行包装即可得藤椒油成品。


2.根据权利要求1所述的一种藤椒油的调配生产工艺，其特征在于，在步骤S1中，閟制藤椒油的制取包括以下步骤：
(A)原料选取：选取大小均匀，无污溃，无污物附着,无杂质掺入的新鲜藤椒为原料；
(B)原料预处理：将选取的新鲜藤椒通过藤椒振动除渣机进行除渣；
(C)定量称重：按照比例称取相当重量的鲜藤椒，放置于下料装置里面。
(D)鲜藤椒閟制：然后将藤椒放置于閟制设备里面进行密闭，加入菜籽油进行加热閟制，閟制0.5--1.5h后过滤去除藤椒壳，制得的藤椒油。
(E)过滤：将閟制得到的藤椒进行通过精密过滤器进行精滤；
(F)冷却：将精滤后的藤椒油，通过换热器进行降温冷却，冷却至50℃，即可得到閟制藤椒油。


3.根据权利要求1所述的一种藤椒油的调配生产工艺，其特征在于，在步骤S1中，冷榨藤椒油的制取,全工序温度低于35℃，包括以下步骤：
(A)原料选取：选取大小均匀，无污溃，无污物附着,无杂质掺入的新鲜藤椒为原料，然后将选取的藤椒进行除渣；
(B)清洗：将选取的原料放入清洗机进行清洗，然后沥水备用；
(C)冷榨：将沥水后的新鲜藤椒放入低温压榨机内进行加水压榨(室温)，得到藤椒浆；
(D)过滤：将得到的藤椒浆通过不锈钢滤网过滤设备进行过滤；
(E)混合：加入菜籽油进行搅拌混合，时间20--25min；
(F)分离：通过高速蝶式三相分离...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵跃军，赵麟，
申请(专利权)人：幺麻子食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51