绞股蓝饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种绞股蓝饮料及其制备方法，涉及食品技术领域。本发明专利技术公开的绞股蓝饮料含有如下组分：30％‑45％绞股蓝提取液、1％‑5％木糖醇、0.05％‑0.1％食盐以及0.01％‑0.03％柠檬酸，余量为水。本发明专利技术提供的绞股蓝饮料色泽美观、风味独特，不仅具有绞股蓝独特的风味，而且还矫正了绞股蓝原有的苦涩感，口感酸甜适宜，且还具有较强的抗氧化活性，有一定的保健功能，适合大众饮用，尤其适合糖尿病人群饮用，本发明专利技术为绞股蓝的开发和利用提供一定的参考。

【技术实现步骤摘要】
绞股蓝饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体而言，涉及一种绞股蓝饮料及其制备方法。
技术介绍
绞股蓝(Gynostemmapentaphyllum(Thunb.)Makino)系葫芦科Cucurbitaceae绞股蓝属Gynostemma多年生草质藤本植物。《中药大辞典》名七叶胆，别名小苦药、遍地生根、五叶参，日本名甘茶蔓等。该属植物基源复杂、品种繁多，我国有14种和3变种，广泛分布于陕西、四川、湖北、福建、云南等地。绞股蓝中含有皂苷、多糖、黄酮类等化合物及铁、锌、铜、锰、硒等20多种微量元素。绞股蓝皂苷具有达玛烷型的三萜骨架，与人参皂苷结构类似，是目前研究唯一在五加科植物以外被发现含有人参皂苷类成分的植物。故而有“南方人参”、“第二人参”的美誉。迄今为止，从绞股蓝分离和鉴定的化物中，共有8种皂苷为人参皂苷，分别为GinsenosideRb1、Rb3、Rc、Rd、F2、Rg3、malonyl-Rd、Rf。绞股蓝皂苷是绞股蓝的显著药效成分，药用效果与人参皂苷相似。但现有的以绞股蓝为原料开发的功能饮料也存在一些问题，例如抗氧化活本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绞股蓝饮料，其特征在于，按重量体积百分比计，其原料含有如下组分：30％-45％绞股蓝提取液、1％-5％木糖醇、0.05％-0.1％食盐以及0.01％-0.03％柠檬酸，余量为水。/n

【技术特征摘要】
1.一种绞股蓝饮料，其特征在于，按重量体积百分比计，其原料含有如下组分：30％-45％绞股蓝提取液、1％-5％木糖醇、0.05％-0.1％食盐以及0.01％-0.03％柠檬酸，余量为水。


2.根据权利要求1所述的绞股蓝饮料，其特征在于，按重量体积百分比计，其原料含有如下组分：30％绞股蓝提取液、3％木糖醇、0.08％食盐以及0.02％柠檬酸，余量为水。


3.根据权利要求1或2所述的绞股蓝饮料，其特征在于，所述绞股蓝提取液通过如下方法制备：
将绞股蓝原料与溶剂混合，进行热回流提取，得到所述绞股蓝提取液。


4.根据权利要求3所述的绞股蓝饮料，其特征在于，所述热回流提取的条件包括：温度55-65℃，提取次数3-5次，每次提取1.5-3h。


5.根据权利要求3所述的绞股蓝饮料，其特征在于，所述绞股蓝原料为过60目的筛下物；
优选地，所述绞股蓝原料与所述溶剂的质量比为1:9-11；
优选地，所述溶剂为水。


6.一种如权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：马泽刚，杨新春，钟辉云，吴秀丽，刘孝桢，
申请(专利权)人：四川卫生康复职业学院，
类型：发明
国别省市：四川;51