低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉及其应用制造技术

本发明专利技术涉及一种低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉及其应用，包括以下重量百分比的原料：大米蛋白粉15‑20%、豌豆蛋白粉15‑20%、大米蛋白肽5‑10%、可溶性膳食纤维15‑20%、低聚异麦芽糖5‑10%、低聚麦芽糖5‑10%、麦芽糊精5‑10%、魔芋粉0.5‑2%、膨化谷物颗粒1‑5%、赤藓糖醇1‑5%、甜味剂0.1‑0.5%、复合维生素0.1‑0.5%和复合矿物质1‑3%。本发明专利技术含有植物基蛋白、高蛋白质、低热量、富含膳食纤维、维生素、矿物质、营养丰富，可为机体梯度提供蛋白质，持续供能；本发明专利技术不含激素、不含抗生素，本发明专利技术具有低过敏性。本发明专利技术可用于对动物蛋白、大豆、麦类或者坚果过敏性人群食用。

【技术实现步骤摘要】
低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉及其应用
本专利技术属于食品
，本专利技术具体地说是一种低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉及其应用。
技术介绍
近年来，我国超重肥胖率快速上升，且趋于年轻化。超重和肥胖会引发疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等，严重威胁着身体健康。因此，代餐粉应运而生，所谓代餐粉是一种可部分取代或全部取代一餐的食物，具有低热量、高蛋白、低脂肪、营养均衡、易饱腹等特点，有效的控制食量和热量，进而达到控制体重的目的。现有的营养代餐粉配料中大多都含有容易引起过敏的成分，包括乳类(乳清蛋白粉、牛奶蛋白粉、乳粉)、豆类(大豆粉、大豆蛋白粉)、麦类(小麦粉、小麦蛋白粉、燕麦粉)、坚果、花生等，导致对这些成分过敏的人群不能食用。而且现有高蛋白营养代餐粉中提供蛋白质的原料主要是动物蛋白(乳清蛋白、牛奶蛋白粉、乳粉等)、或动植物双蛋白(乳清蛋白、大豆蛋白)，具有高胆固醇、激素、转基因、过敏性的缺点。因此，目前低过敏性纯植物基的高蛋白营养代餐粉的研究未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是克服现有技术中存在的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉，其特征在于，该代餐粉包括以下重量百分比的原料：大米蛋白粉15-20%、豌豆蛋白粉15-20%、大米蛋白肽5-10%、可溶性膳食纤维15-20%、低聚异麦芽糖5-10%、低聚麦芽糖5-10%、麦芽糊精5-10%、魔芋粉0.5-2%、膨化谷物颗粒1-5%、赤藓糖醇1-5%、甜味剂0.1-0.5%、复合维生素0.1-0.5%和复合矿物质1-3%。/n

【技术特征摘要】
1.一种低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉，其特征在于，该代餐粉包括以下重量百分比的原料：大米蛋白粉15-20%、豌豆蛋白粉15-20%、大米蛋白肽5-10%、可溶性膳食纤维15-20%、低聚异麦芽糖5-10%、低聚麦芽糖5-10%、麦芽糊精5-10%、魔芋粉0.5-2%、膨化谷物颗粒1-5%、赤藓糖醇1-5%、甜味剂0.1-0.5%、复合维生素0.1-0.5%和复合矿物质1-3%。


2.根据权利要求1所述的低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉，其特征是：所述可溶性膳食纤维包括低聚果糖、菊粉、抗性糊精、聚葡萄糖中的一种或者多种。


3.根据权利要求1所述的低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉，其特征是：所述膨化谷物颗粒包括黑米膨化谷物颗粒、大米膨化谷物颗粒中的一种或者两种。


4.根据权利要求1所述的低过敏性植物基高蛋...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹义敏，于秋生，陈天祥，於慧利，陈林，朱熹，
申请(专利权)人：无锡金农生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32