通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法技术

本发明专利技术提供一种通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法，属于有机固体废物资源化利用技术领域。该方法首先通过水热处理或酶处理方法将白酒酒糟进行处理，得到白酒酒糟处理混合物；然后将窖泥通过连续添加黄水、白酒酒糟处理混合物或两者混合物在厌氧环境下进行驯化，富集菌群中的己酸功能菌种；最后将己酸功能菌群接种到白酒酒糟处理混合物中产己酸。本发明专利技术方法不仅实现了白酒酒糟的资源化利用，还进一步提高了己酸的产量。

【技术实现步骤摘要】
通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法
本专利技术涉及有机固体废物资源化利用
，特别是指一种通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法。
技术介绍
白酒酒糟产量巨大，2016年，中国白酒总产量折合成65度后为1360万吨，按照1:3的白酒与白酒酒糟产量比，白酒酒糟的产量到达4000万吨，而随着白酒产业的发展，白酒酒糟产量增加为企业和环境带来巨大负担。白酒酒糟由于以粮食谷物作为原料，含有蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪以及其他营养物质，一方面因为特殊的发酵工艺，白酒酒糟含水率高达60％以上且酸度较高，极易腐败，对环境产生极大污染；另一方面又可资源化利用。目前对白酒酒糟的利用有生成酒糟饲料、生成沼气、氢气和短链脂肪酸等，但产物价值较低，很难与再利用过程中产生的高额成本形成收支平衡。所以对于白酒酒糟的利用还需探究出产生更高经济价值的终产物途径。白酒酒糟再利用的目标产品中，以疏水性为特征的己酸被认为是相比其他产物更有价值、更好利用的最终产物。己酸可广泛应用于工业和农业。目前，己酸可直接用作抗菌剂和食品添加剂。此外，作为一种多功能本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法，其特征在于：包括步骤如下：/n(1)白酒酒糟预处理：采用水热处理法，取白酒酒糟以固液质量比为1:(5～30)添加去离子水，在110～150℃下反应2～12小时，得到白酒酒糟处理混合物；/n(2)己酸功能菌群的驯化：将窖泥与去离子水以(1～2):1的质量比混合，得到稀释窖泥，通过向稀释窖泥中连续添加黄水、白酒酒糟处理混合物或两者混合物，在厌氧环境下进行窖泥的驯化，每天进行一次进出料，进出料质量相等，保持窖泥驯化液的pH值为6.5±0.5，温度为35±2℃，当驯化液中己酸产量达到稳定时，完成驯化，得到己酸功能菌群；/n(3)产己酸发酵：将步...

【技术特征摘要】
1.一种通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法，其特征在于：包括步骤如下：
(1)白酒酒糟预处理：采用水热处理法，取白酒酒糟以固液质量比为1:(5～30)添加去离子水，在110～150℃下反应2～12小时，得到白酒酒糟处理混合物；
(2)己酸功能菌群的驯化：将窖泥与去离子水以(1～2):1的质量比混合，得到稀释窖泥，通过向稀释窖泥中连续添加黄水、白酒酒糟处理混合物或两者混合物，在厌氧环境下进行窖泥的驯化，每天进行一次进出料，进出料质量相等，保持窖泥驯化液的pH值为6.5±0.5，温度为35±2℃，当驯化液中己酸产量达到稳定时，完成驯化，得到己酸功能菌群；
(3)产己酸发酵：将步骤(2)中得到的己酸功能菌群接种在步骤(1)中得到的白酒酒糟处理混合物中，接种比为1:(1～2)，总固体浓度为5～30％，加入2-溴乙烷磺酸钠，使其在发酵液中的浓度为30-150mmol/L，初始pH调节为6.5±0.5，温度控制在35±2℃，置于厌氧环境中发酵20～30天，己酸浓度达到600-750mgCOD/gVS。


2.根据权利要求1所述的通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法，其特征在于：所用窖泥为浓香型白酒生产过程中使用的窖坑底泥，包括黏土、酒曲、稻谷壳。


3.根据权利要求1所述的通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法，其特征在于：所用白酒酒糟为以大米、玉米、小麦、高粱、豌豆粮食作物为原料，经过蒸煮糊化、发酵、蒸馏出酒后残留的混合固形物。


4.根据权利要求1所述的通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：马鸿志，林雨佳，常强，孙伟，于子强，靳勇，高明，汪群慧，
申请(专利权)人：北京科技大学，安徽文王酿酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11