一种高F值寡肽及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种高F值寡肽及其制备方法，涉及活性肽制备技术领域；以脱脂米糠为原料，先添加纤维素酶破壁后，通过碱法提取米糠蛋白质，先添加中性蛋白酶后添加碱性蛋白酶水解蛋白质，利用活性炭静态吸附层析除掉芳香族氨基酸，经过分离干燥，获得米糠高F值寡肽。本发明专利技术所述高F值寡肽的F值为28～32。本发明专利技术所述制备方法，为米糠这种粮食下脚料的应用开辟了一个新的方向。

【技术实现步骤摘要】
一种高F值寡肽及其制备方法
本专利技术属于活性肽制备
，具体涉及一种高F值寡肽及其制备方法。
技术介绍
米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成，集中了稻谷64％的营养功能成分，富含优质的蛋白质、脂肪、矿物质营养素、B族维生素及维生素E等。其中米糠蛋白质含量几乎高出普通精米一倍(陶蒙.米糠综合利用的新途径[J].实用技术.2003,(5):21.)。米糠蛋白是一种营养价值丰富的植物性蛋白，主要有清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白，这4种蛋白质的比例大致为37∶36∶22∶5。它是已知谷物中过敏性最低的蛋白质，是唯一可以免于过敏试验的谷物蛋白，所以米糠蛋白一直被认为是一种理想的婴幼儿食品原料，广泛地用于婴幼儿食品中(Wang，1999；Helm，1996；姚惠源，2002)。米糠肽是米糠蛋白经蛋白酶水解后获得的肽混合物，必需氨基酸齐全，尤其是赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)及色氨酸(Try)含量显著高于其它谷物蛋白的含量，这弥补了谷物蛋白中赖氨酸不足的缺陷，且其氨基酸组成符合FAO/WHO的推荐模式，易本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高F值寡肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将脱脂米糠和纤维素酶混合后酶解破壁获得蛋白液体，提取所述蛋白液体中的米糠蛋白质；将所述米糠蛋白质依次进行中性蛋白酶酶解、碱性蛋白酶酶解获得酶解多肽，将所述酶解多肽经活性炭静态吸附层析后，离心、干燥得高F值寡肽。/n

【技术特征摘要】
1.一种高F值寡肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将脱脂米糠和纤维素酶混合后酶解破壁获得蛋白液体，提取所述蛋白液体中的米糠蛋白质；将所述米糠蛋白质依次进行中性蛋白酶酶解、碱性蛋白酶酶解获得酶解多肽，将所述酶解多肽经活性炭静态吸附层析后，离心、干燥得高F值寡肽。


2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述酶解破壁时，包括将脱脂米糠与蒸馏水混合，调节pH值至4.5～5.5，加入纤维素酶；所述脱脂米糠与蒸馏水的质量比为1:8～12；所述脱脂米糠与纤维素酶的质量比为100:0.3～0.5。


3.根据权利要求1或2所述制备方法，其特征在于，所述酶解破壁的温度为45～55℃，所述酶解破壁的时间为3.5～4.5h。


4.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，利用碱法提取所述蛋白液体中的米糠蛋白质，所述碱法提取包括调节所述蛋白液体的pH值至9.0，搅拌反应后第一离心，取上清液；对所述上清液进行PI沉淀，第二离心后，收集沉淀，洗涤干燥得所述米糠蛋白质。


5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述中性蛋白酶包括AS1.398中性蛋白酶；在进行中性蛋白酶酶解时...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊金娟，李丛，朱延姝，阮燕晔，崔震海，
申请(专利权)人：沈阳农业大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21