一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，由以下步骤组成：材料准备、部分食材的熟化、食材混合、食材打浆、食材速冻成型、冻干、包装，本发明专利技术涉及冻干食品技术领域。该冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，达到了实现蔬菜、水果、蛋类、谷物、肉、奶类与坚果类混合制成冻干饼干，并且提了升饼干的营养成分，并且本制作方法便于批量生产加工的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法
本专利技术涉及冻干食品
，具体为一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法。
技术介绍
现已有冻干的设备，市场上有卖整块的或粉状的水果，蔬菜和肉的冻干食品。并且，现有食品通过打碎、搅拌机做成水果蔬菜泥。目前没有一款将水果蔬菜以外的食材混合在一起的冻干型饼干。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，解决了目前没有一款将蔬菜和肉两者合并在一起的非蔬果豆肉蛋原型的蔬果混合冻干饼干的问题。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，由以下步骤组成：步骤一、材料准备，称取新鲜的水果、蔬菜、肉、蛋类、谷物、奶类、和坚果类，再将水果、蔬菜和肉分别加入清洗设备中清洗，并将其表面水分沥干，去掉水果不可食部位；步骤二、部分食材的熟化，将蔬菜和肉除去不可食用的部位，再将整理好的食材切片或切块，加入沸水中漂烫或蒸或烤，直至食材完全熟化，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，其特征在于，由以下步骤组成：/n步骤一、材料准备，称取新鲜的水果、蔬菜、肉、蛋类、谷物、奶类、和坚果类，再将水果、蔬菜和肉分别加入清洗设备中清洗，并将其表面水分沥干，去掉水果不可食部位；/n步骤二、部分食材的熟化，将蔬菜和肉除去不可食用的部位，再将整理好的食材切片或切块，加入沸水中漂烫或蒸或烤，直至食材完全熟化，然后将熟化后的食材冷却，沥干水分后备用；/n步骤三、食材混合，将水果和或熟化食材称重，按比例混合，加入破碎机中，将熟化食材破碎成颗粒状或糊状,先将水果去皮、去核，然后再将处理好的水果切成粒状或糊状(粒状直径小于等于2cm)，颗粒状熟化食材和水果...

【技术特征摘要】
1.一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，其特征在于，由以下步骤组成：
步骤一、材料准备，称取新鲜的水果、蔬菜、肉、蛋类、谷物、奶类、和坚果类，再将水果、蔬菜和肉分别加入清洗设备中清洗，并将其表面水分沥干，去掉水果不可食部位；
步骤二、部分食材的熟化，将蔬菜和肉除去不可食用的部位，再将整理好的食材切片或切块，加入沸水中漂烫或蒸或烤，直至食材完全熟化，然后将熟化后的食材冷却，沥干水分后备用；
步骤三、食材混合，将水果和或熟化食材称重，按比例混合，加入破碎机中，将熟化食材破碎成颗粒状或糊状,先将水果去皮、去核，然后再将处理好的水果切成粒状或糊状(粒状直径小于等于2cm)，颗粒状熟化食材和水果粒加入搅拌器中，并将剩余的蛋类、奶类与坚果酱加入搅拌器中，控制搅拌器工作，实现材料的完全均匀混合；
步骤四、食材冷冻成型，将混合后的食材装入食材模具中并送入低温速冻库进行速冻定型，冷冻成型；
步骤五、冻干，将速冻后的食材脱模，然后将食材迅速放入冻干机冻干；
步骤六、包装，利用模具或人工将冻干后的成型饼干掰开，再装入包装袋。


2.根据权利要求1所述的一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，其特征在于：所述步骤一中清洗设备中的水不低于材料的最高点，并且采用振动频率在300MHz-300GHz的电磁波进行振动清洗，清洗时间为1小时。


3.根据权利要求1所述的一种冻干水果蔬菜肉混合饼干的制作方法，其特征在于：所述步骤二中蔬菜的切片厚度为0.5mm-3mm，肉的切片厚度为1mm-2mm。


4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘心笛，
申请(专利权)人：刘心笛，
类型：发明
国别省市：北京;11