【技术实现步骤摘要】
一种燕窝鲜花饼及其制备方法
本专利技术涉及一种燕窝鲜花饼,具体涉及一种燕窝鲜花饼及其制备方法。
技术介绍
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待,排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%;同时,呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高,表明燕窝的味道鲜美.食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例.联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱,规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
技术实现思路
为了解决上述问题,本专利技术公开了一种燕窝鲜花饼及其制备方法。本专利技术的技术方案是:一种燕窝鲜花饼及其制备方法,包括馅料、酥皮和油皮,由以下原料按重量比制成:馅料由重瓣红玫瑰5.5-6.5克、猪油2.5-3.5克、蜂蜜1.5-2克、白砂糖4.5-5.5克、燕窝2.5-3.2克制成;酥皮由中性小麦粉9. ...
【技术保护点】
1.一种燕窝鲜花饼及其制备方法,其特征在于:包括馅料、酥皮和油酥,由以下原料按重量比制成:馅料由重瓣红玫瑰5.5-6.5克、猪油2.5-3.5克、蜂蜜1.5-2克、白砂糖4.5-5.5克、燕窝2.5-3.2克制成;酥皮由中性小麦粉9.5-10.5克、蜂蜜麦芽糖1.5-2.5、白砂糖2.5-3.5克、水5.5-7.5克、食盐0.03-0.04克、奶油2.5-3.5克、;油酥由猪油3.5-4.5克、和中性小麦粉5.5-6.5制成。/n
【技术特征摘要】
1.一种燕窝鲜花饼及其制备方法,其特征在于:包括馅料、酥皮和油酥,由以下原料按重量比制成:馅料由重瓣红玫瑰5.5-6.5克、猪油2.5-3.5克、蜂蜜1.5-2克、白砂糖4.5-5.5克、燕窝2.5-3.2克制成;酥皮由中性小麦粉9.5-10.5克、蜂蜜麦芽糖1.5-2.5、白砂糖2.5-3.5克、水5.5-7.5克、食盐0.03-0.04克、奶油2.5-3.5克、;油酥由猪油3.5-4.5克、和中性小麦粉5.5-6.5制成。
2.根据权利要求1所述的一种燕窝鲜花饼及其制备方法,其特征在于:包括馅料、酥皮和油酥,由以下原料按重量比制成:馅料由重瓣红玫瑰5.5-6.5克、猪油2.5-3.5克、蜂蜜1.5-2克、白砂糖4.5-5.5克、燕窝2.5-3.2克制成;酥皮由中性小麦粉9.5-10.5克、蜂蜜麦芽糖1.5-2.5、白砂糖2.5-3.5克、水5.5-7.5克、食盐0.03-0.04克、奶油2.5-3.5克、;油酥由猪油3.5-4.5克、和中性小麦粉5.5-6.5制成。
3.根据权利要求1或2所述的所述的一种燕窝鲜花饼及其制备方法,其制备工艺包括如下步骤,
步骤一制作馅料:将重瓣红玫瑰、猪...
【专利技术属性】
技术研发人员:潘洁希,
申请(专利权)人:云南潘祥记工贸有限公司,
类型:发明
国别省市:云南;53
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