一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊包埋技术制造技术

一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊制备技术，以麦芽糊精、卵清浓缩蛋白、大豆卵磷脂和鱼明胶为壁材，采用高压均质和喷雾干燥技术制备荷叶黄酮微胶囊，得到一种可提高荷叶黄酮消化稳定性的荷叶黄酮微胶囊产品。本发明专利技术以乙醇的水溶液为溶剂提取荷叶中的黄酮类化合物，按一定比例向麦芽糊精‑鱼明胶溶液中添加荷叶黄酮和大豆卵磷脂溶液，并采用高压均质技术处理；以麦芽糊精、卵清浓缩蛋白、大豆卵磷脂和鱼明胶为壁材，包埋荷叶黄酮，包埋率高，所制备的黄酮微胶囊稳定性较好，贮存30天，荷叶黄酮的释放百分率明显降低；改性的鱼明胶对黄酮有较好的亲和效果，可以帮助吸附黄酮于微胶囊内有较好的稳定性。

【技术实现步骤摘要】
一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊包埋技术
本专利技术涉及一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊包埋技术，属于食品加工

技术介绍
微胶囊是由蛋白、多糖、表面活性剂等以适当混合后，经喷雾干燥形成的粉末颗粒，可作为酚酸、黄酮、油脂、活性肽等营养功效因子的包埋体系，将敏感性营养素或功能因子包裹在壁材或者外壳之中，提高其光、热、pH稳定性，达到控释和提高加工应用范围的效果，广泛应用于保健品、医药等领域。荷叶(Nelumbonuciferaleaf)为我国有名的药食两用资源，具有清暑利湿、清心去热、止血利水等功效。研究表明，荷叶提取物具有降脂减肥、抗炎、抗氧化、抗癌、美白、抑制动脉粥样硬化和抗糖尿病等作用，黄酮类化合物为荷叶中的主要活性成分。但荷叶黄酮存在水溶和消化稳定性差的缺点，pH、光、热不稳定等确定，极大限制了其在功能性食品、保健品和化妆品等领域的应用。基于上述现状，本专利技术采用溶剂萃取、柱层析分离富集技术制备荷叶黄酮组分，以麦芽糊精、卵清浓缩蛋白、大豆卵磷脂和鱼明胶为壁材，采用高压均质和喷雾干燥技术制备荷叶黄酮微胶囊，得到本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊包埋技术，其特征在于，所述技术包括以下步骤：/n(1)将荷叶粉碎，得到荷叶颗粒；/n(2)采用乙醇的水溶液为溶剂处理荷叶颗粒得到提取液，并将提取液真空浓缩干燥，得到荷叶粗提取物；/n(3)用水溶解步骤(2)制备的荷叶粗提取物，配制荷叶粗提液，采用柱层析法进分分离富集，得到荷叶黄酮组分；/n(4)用无水乙醇为溶剂配制荷叶黄酮溶液，用蒸馏水配置麦芽糊精-卵清浓缩蛋白-鱼明胶-大豆卵磷脂壁材溶液；/n(5)将步骤(4)中制备的荷叶黄酮溶液缓慢注入到步骤(4)中制备的麦芽糊精-卵清浓缩蛋白-鱼明胶-大豆卵磷脂混合壁材溶液，形成预乳状液，并用高压均质技术处理；/n(...

【技术特征摘要】
1.一种提高荷叶黄酮消化稳定性的微胶囊包埋技术，其特征在于，所述技术包括以下步骤：
(1)将荷叶粉碎，得到荷叶颗粒；
(2)采用乙醇的水溶液为溶剂处理荷叶颗粒得到提取液，并将提取液真空浓缩干燥，得到荷叶粗提取物；
(3)用水溶解步骤(2)制备的荷叶粗提取物，配制荷叶粗提液，采用柱层析法进分分离富集，得到荷叶黄酮组分；
(4)用无水乙醇为溶剂配制荷叶黄酮溶液，用蒸馏水配置麦芽糊精-卵清浓缩蛋白-鱼明胶-大豆卵磷脂壁材溶液；
(5)将步骤(4)中制备的荷叶黄酮溶液缓慢注入到步骤(4)中制备的麦芽糊精-卵清浓缩蛋白-鱼明胶-大豆卵磷脂混合壁材溶液，形成预乳状液，并用高压均质技术处理；
(6)采用喷雾干燥技术将步骤(5)中高压均质处理后的预乳状液喷雾干燥，得到荷叶黄酮微胶囊。


2.根据权利要求1步骤(4)所述的鱼明胶，其特征在于，制备方法为：
(1)原料预处理：剔除草鱼鱼鳞表面中的杂质，用自来水冲洗干净，40℃烘干备用；
(2)采用0.3mol/L盐酸对鱼鳞进行脱钙，鱼鳞与盐酸的料液比为1:25(g:mL)，脱钙时间为1h，脱钙之后用自来水冲洗3-5次，烘干；
(3)青鱼鱼鳞明胶的制备：将上述的干鱼鳞加入到蒸馏水中，鱼鳞与水的料液比为1:15(g:mL)，pH5.5(用盐酸调节至指定pH)，在80℃的条件下水浴加热提取2h，抽滤之后的提取液进行冷冻干燥；
(4)超声波处理：用蒸馏水将冻干的鱼磷明胶溶解得到鱼鳞明胶质量配比为10％的鱼鳞明胶溶液，采用采用Q700超声波细胞破碎仪(探头尺寸1/8”＝3mm)、工作频率为20kHz，超声脉冲工作时间5s，间歇时间5s，具体制备过程如下：取15mL鱼鳞明胶溶液装入25mL烧杯中，超声强度为120W...

【专利技术属性】
技术研发人员：涂宗财，张露，刘俊，沙小梅，李金林，胡月明，
申请(专利权)人：江西师范大学，
类型：发明
国别省市：江西;36