一种虾皮食品的加工方法技术

本发明专利技术提出了一种虾皮食品的加工方法，包括以下步骤：S1：选取新鲜的虾皮，虾皮利用1‑30℃的温水进行清洗干净，清洗干净的虾皮利用脱水设备进行脱水操作，然后经过脱水操作的虾皮利用烘干设备进行烘干操作，得到含水率在10‑12％的虾皮；S2：S1中所述的虾皮利用高压蒸汽在120‑130℃的温度下进行软化处理，待用。本发明专利技术对虾皮进行了深加工制作，制作出美味的虾皮食品，口感酥脆，补钙，且营养价值高，任何人群都适用。

【技术实现步骤摘要】
一种虾皮食品的加工方法
本专利技术涉及虾皮加工
，尤其涉及一种虾皮食品的加工方法。
技术介绍
我国拥有丰富的海洋渔业资源，虾类是重要的海产品，目前我国的对虾产品主要以出口为主，而出口产品又以无头对虾(虾仁)为主。对虾的虾头和虾壳占整个虾质量的30％～40％，在对虾的加工过程中会产生大量的虾头和虾壳下脚料，其中有一部分加工成饲料，大部分没有被充分利用，这样既造成浪费，又污染了环境，因此我们提出了一种虾皮食品的加工方法。
技术实现思路
基于现有技术所存在的问题，本专利技术提出的一种虾皮食品的加工方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种虾皮食品的加工方法，包括以下步骤：S1：选取新鲜的虾皮，虾皮利用1-30℃的温水进行清洗干净，清洗干净的虾皮利用脱水设备进行脱水操作，然后经过脱水操作的虾皮利用烘干设备进行烘干操作，得到含水率在10-12％的虾皮；S2：S1中所述的虾皮利用高压蒸汽在120-130℃的温度下进行软化处理，待用；S3：将生粉2-4份、红薯粉7-9份、藕粉4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虾皮食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1：选取新鲜的虾皮，虾皮利用1-30℃的温水进行清洗干净，清洗干净的虾皮利用脱水设备进行脱水操作，然后经过脱水操作的虾皮利用烘干设备进行烘干操作，得到含水率在10-12％的虾皮；/nS2：S1中所述的虾皮利用高压蒸汽在120-130℃的温度下进行软化处理，待用；/nS3：将生粉2-4份、红薯粉7-9份、藕粉4-6份、黏米粉5-7份、糯米粉3-5份、豌豆粉5.4-6份、面粉10-12份、可可粉1.2-2.4份、小苏打粉2.5-3.5份、七味粉0.8-1.2份、泡打粉1.4-2份、玉藕粉6-8份、土豆粉10-14份、食用盐2-3.2份、鸡...

【技术特征摘要】
1.一种虾皮食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：选取新鲜的虾皮，虾皮利用1-30℃的温水进行清洗干净，清洗干净的虾皮利用脱水设备进行脱水操作，然后经过脱水操作的虾皮利用烘干设备进行烘干操作，得到含水率在10-12％的虾皮；
S2：S1中所述的虾皮利用高压蒸汽在120-130℃的温度下进行软化处理，待用；
S3：将生粉2-4份、红薯粉7-9份、藕粉4-6份、黏米粉5-7份、糯米粉3-5份、豌豆粉5.4-6份、面粉10-12份、可可粉1.2-2.4份、小苏打粉2.5-3.5份、七味粉0.8-1.2份、泡打粉1.4-2份、玉藕粉6-8份、土豆粉10-14份、食用盐2-3.2份、鸡粉9-11份、吉士粉2-4份、五香粉1.8-2.2份、椒盐2.6-3份、脆炸粉1.4-2份、番薯粉10.8-12份、木薯粉12-14份、西谷椰子粉3.6-4份、马铃薯粉8-9份、粟米粉11-13份、澄粉5.2-6份、塔塔粉2-4份、鱼胶粉9.6-10.4份、黄豆粉12-14份、酥肉粉2-4份、香辛粉0.8-1.4份、碳酸氢钠粉1.2-1.6份、焦磷酸二氢钠0.6-1.4份、碳酸钙0.8-1.4份、葡萄糖酸1.2-2.4份和复配膨松剂2-4份利用混合设备进行均匀混合，不加水，干粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓关成，
申请(专利权)人：邓关成，
类型：发明
国别省市：重庆;50