文冠果茯茶植物粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及特殊膳食功能食品制造领域，尤其涉及文冠果茯茶植物粉及其制备方法。包括以下重量份的原料，可食用植物粉50‑200份，文冠果茯茶提取粉2‑50份，魔芋粉1‑3份，甘草粉1‑3份，花椒粉0.1‑3份，葡萄籽粉0.1‑3份，苦瓜籽粉0.1‑3份，芹菜籽原粉0.1‑3份。本发明专利技术富含普通植物粉缺少的活性酶、氨基酸及各种微量元素，食用本发明专利技术的文冠果茯茶植物粉，可以补充人体需要的微量元素，均衡营养需求。丰富的活性酶可促进有益菌群繁殖，调整胃肠道微生物状态，实现平衡肠道菌群和调理肠胃功能；有效降低血压、血脂、血糖等指标，具有很好的预防心脑血管疾病的功效；同时，抗氧化能力显著，对于保肝护肝、抗病毒和提高免疫力有显著的保健价值。

【技术实现步骤摘要】
文冠果茯茶植物粉及其制备方法
本专利技术涉及特殊膳食功能食品制造领域，尤其涉及文冠果茯茶植物粉及其制备方法。
技术介绍
文冠果树全身是宝，可以综合利用，具有良好的生态价值、药用价值、经济价值、化工价值和能源价值。文冠果叶子中蛋白质含量依地理经纬度不同介于19％和23％之间，经现代检测技术手段进行成分分析发现叶子中富含16种以上氨基酸。特别是赖氨酸和色氨酸不能依赖人体内氨基转移获得，必须从外界事物中摄取，其有无和含量的高低是评价食品营养价值及营养全面性的重要指标。文冠果中仅赖氨酸含量占氨基酸总量的10％。同时，文冠果叶子中还含12种以上微量元素，其中人体必需的微量元素包括锶、锌、钡、硼、铬、铜、锰、铁等。这些元素形成了营养丰富的物质组分，如有机酸、生物碱、还原糖、皂苷、鞣质、黄酮、花青素、香豆素、植物甾醇等。其中，皂苷含量高达5.53％。本专利技术采用的文冠果茯茶提取粉，是从采用陕西泾阳传统茯砖茶制作工艺制得的文冠果茯茶提取出来的功能植物粉。文冠果茯茶的制备，是将秋天采摘的文冠果老叶子和黑毛茶按一定比例配伍，经原料预处理、拌釉、渥堆、汽蒸、压制成型、自然发花、干燥、陈化、成品包装等一系列复杂的工艺制成文冠果茯茶砖。通过传统手工自然发花工艺，有效转化文冠果叶和黑毛茶的综合营养价值，制得的文冠果茯茶冠突散囊菌丰茂，具有汤色醇正，菌香浓郁，醇厚回甘等独特品质。文冠果茯茶提取粉富含上百种活性酶、各种氨基酸及微量元素，具有补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老、延年益寿；抗癌、抗突变；降血压；降胆固醇；改善糖类代谢、降血糖、防止糖尿病等功效。此外，茯茶中茶黄素和茶红素具有显著的杀菌消炎作用，增加血液中白细胞和淋巴细胞的数量，从而提高机体自身的免疫功能。茯茶中咖啡碱协助利尿，又能助于醒酒，解除酒精中毒，清除烟气中的自由基，降低烟气对人体毒害作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，多饮还可缓解重金属中毒。茯茶中含氟量较高，可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿、护齿、坚齿都是有益的。随着人民生活水平不断提高，国民营养健康状况备受关注。目前，我国60岁以上的人口已经占到了2亿多，到了2025年要达到3亿。我国国民中，76％的人处于亚健康状态，70％有过劳死的危险，20％患有慢性病，占全部死亡的86％。中年人死亡原因中，有22％是心脑血管病。鉴于现代人生活习惯改变，产生大量亚健康人群，对他们而言，特殊食品已经成为常态化消费必需品。目前市场上并没有以文冠果为原料制成的功能食品，以植物淀粉为主的功能食品，如小麦粉、玉米粉、豆粉、谷粉、米粉、杂粮粉等，会加入各种辅料以调节口感，并不能实现各种营养的转化和有效吸收。并且通常因为口感和功能的需要添加了调味品、营养素、酶制剂、改良剂、抗结剂等各种添加剂，长期食用影响人体的健康，特别不适宜于婴幼儿、老人、孕妇及身体虚弱的病人食用。例如，中国专利文献公开了一种植物粉，申请号：201811511253.X，包括连翘叶100～150份、桑叶24～40份、鱼腥草20～48份、山豆根12～24份、天花粉20～40份、紫苏20～40份混合磨制而成。该营养面粉虽然营养成分丰富，但是不能实现调理肠胃功能、降脂、软化血管、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老、抗癌、抗突变、降血压、降胆固醇、改善糖类代谢、降血糖、防止糖尿病等保健效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供文冠果茯茶植物粉及其制备方法。文冠果茯茶植物粉，包括以下重量份的原料制备而成，可食用植物粉50-200份，文冠果茯茶提取粉2-50份，魔芋粉1-3份，甘草粉1-3份，花椒粉0.1-3份，葡萄籽粉0.1-3份，苦瓜籽粉0.1-3份，芹菜籽原粉0.1-3份。本专利技术采用的文冠果茯茶提取粉，是从采用陕西泾阳传统茯砖茶制作工艺制得的文冠果茯茶提取出来的功能植物粉。文冠果茯茶采用传统自然发花工艺，在特定温度和湿度条件下产生丰茂的优势菌种——冠突散囊菌。冠突散囊菌又通过自身的生长和代谢，在人体各种酶类的作用下，可吸收和转化文冠果叶和黑茶茶叶中丰富的营养成分，且可以分解茶叶中的有害物质，将一些人体难以吸收的长链化合物降解成易吸收的短链化合物，有效增加各种维生素、氨基酸、茶多糖和矿物质的含量，提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力。冠突散囊菌能抑制其他杂菌的形成，在120℃以下保持很强的活性。通过有效的提取方式，可以制得文冠果茯茶提取粉，其营养价值十分丰富，含有大量的生物活性成分，包括氨基酸、生物碱、茶多酚、黄酮、多糖、茶色素等，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、保肝护肝、抗肿瘤、免疫调节等多种保健功能。魔芋粉能消除沉积在心血管的脂肪和胆固醇，同时含有丰富的膳食纤维，可加强肠道的蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，减少小肠对营养的吸收，降低有害物质对身体的伤害。魔芋粉具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性。魔芋可使食品口感平滑细腻，外观光滑，质地疏松，增加强度和韧性。文冠果茯茶提取粉中含有茶多酚和洛伐他汀类活性物，与魔芋粉在功效上具有类似的作用，二者结合在肠胃发生化学反应后产生的化合物能消除沉积在心血管的脂肪和胆固醇，对动脉粥样硬化和冠心病的防治产生作用。且可有效抑制脂肪细胞膨大，控制脂肪组织细胞脂质的积累，减少脂质在肝脏上蓄积，对肝脏功能有一定的保护。甘草粉为常用药材，其味甘甜，性平和，入心、脾、肺和胃四经。生用偏凉，可泻火解毒，缓急止痛；炙用偏温，可散表寒，补中益气。花椒粉可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。使血管扩张，起到降低血压的作用。温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。葡萄籽粉具有超强抗氧化、抗过敏、延缓衰老、增强机体免疫力，软化血管，防癌等作用。并能促进胶原蛋白的合成，淡化色斑，祛除黄褐斑和老年斑，阻止黑色素的形成，保肌肤润泽，有弹性，有光泽。经常服用可预防心脑血管疾病，缓解静脉曲张，改善血液循环，预防动脉硬化，心脏病，增强记忆力，保护大脑神经系统，健脑明目，防止老年痴呆症。文冠果茯茶提取粉中苯甲醛类化合物、儿茶素及其氧化物等酚羟基化合物，和葡萄籽粉中葡多酚均具有抗氧化剂的性质，它们结合之后具有更强的抗氧化、清除自由基，避免氧化损伤，预防心血管疾病、引发肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤转化等防癌抗癌功效以及抗突变、抗辐射、抗菌抗病毒的药理作用。苦瓜籽粉可消暑解乏降火，减肥，滋阴壮阳。降糖快，对糖尿病有食疗功效，与黄瓜籽粉和黑南瓜籽粉同时食用效果更佳，有防衰老延年的作用。文冠果茯茶提取粉中黄酮类化合物和茶褐素等酚类化合物，与苦瓜籽粉中苦瓜苷结合，能改善胰岛腺功能，对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用，能显著降低血清胰岛素水平，增加胰岛素敏感性，从而改善其对葡萄糖耐受能力，可安全、平衡降低血糖。芹菜籽粉可降压，降血脂，平肝，清热，解毒，消肿，预防牛皮癣，治疗疮肿，特别对降低高血压，眩晕头痛有特效。将上述原料按配方量混合后，文冠果茯茶提取粉可进一步催化和本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.文冠果茯茶植物粉，其特征在于：包括以下重量份的原料制备而成，可食用植物粉50-200份，文冠果茯茶提取粉2-50份，魔芋粉1-3份，甘草粉1-3份，花椒粉0.1-3份，葡萄籽粉0.1-3份，苦瓜籽粉0.1-3份，芹菜籽粉0.1-3份。/n

【技术特征摘要】
1.文冠果茯茶植物粉，其特征在于：包括以下重量份的原料制备而成，可食用植物粉50-200份，文冠果茯茶提取粉2-50份，魔芋粉1-3份，甘草粉1-3份，花椒粉0.1-3份，葡萄籽粉0.1-3份，苦瓜籽粉0.1-3份，芹菜籽粉0.1-3份。


2.根据权利要求1所述的文冠果茯茶植物粉，其特征在于：包括以下重量份的原料制备而成，可食用植物粉100-150份，文冠果茯茶提取粉20-40份，魔芋粉2-3份，甘草粉2-3份，花椒粉1-3份，葡萄籽粉1-3份，苦瓜籽粉1-3份，芹菜籽原粉1-3份。


3.根据权利要求1或2所述的文冠果茯茶植物粉，其特征在于：可食用植物粉细度为80-120目，文冠果茯茶提取粉细度为300-500目，魔芋粉细度为80-120目，甘草粉细度为80-120目，花椒粉细度为80-120目，葡萄籽粉细度为80-120目，苦瓜籽粉细度为80-120目，芹菜籽原粉细度为80-120目。


4.根据权利要求1所述的文冠果茯茶植物粉，其特征在于：可食用植物粉为小麦粉、玉米粉、米粉、土豆粉、芋头粉、杂粮粉中任意一种或几种混合。


5.根据权利要求4所述的文冠果茯茶植物粉，其特征在于：杂粮粉为高粱、谷子、甜荞、苦荞、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋、菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆中任意一种或几种混...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑书友，郑伟，
申请(专利权)人：郑书友，郑伟，
类型：发明
国别省市：北京;11