【技术实现步骤摘要】
低温静电喷雾干燥生产油脂微胶囊的方法本申请要求于2019年02月13日提交中国专利局、申请号为201910113009.6、专利技术名称为“充氮低温静电喷雾干燥生产婴配奶粉油脂微胶囊的方法”的中国专利申请的优先权，其全部内容通过引用结合在本申请中。
本专利技术涉及功能性油脂加工
，特别涉及低温静电喷雾干燥生产油脂微胶囊的方法。
技术介绍
婴儿配方奶粉油脂是根据母乳脂肪的特点选用植物油进行调配，配方母乳化营养油中的SFA、MUFA和PUFA都接近于母乳中的脂肪酸含量，所含油脂脂肪酸主要为棕榈酸、油酸，棕榈酸含量高达35％，油酸含量高达30％。现阶段对于婴儿配方奶粉的母乳化研究，多半还停留在对于脂肪酸组成和含量上的母乳化，忽视了脂肪酸结构对婴儿消化吸收的影响。本专利技术充分考虑到脂肪酸组成和结构方面的母乳化，以OPO结构脂质为主要原料，高油酸葵花籽油、低芥酸菜籽油、精炼大豆油和玉米油为辅助原料，进行母乳化配比。同时，考虑到脂肪酸组成对母乳化油脂微胶囊稳定性的影响，n-3系多不饱和脂肪酸和花生四烯酸在加工和储...
【技术保护点】
1.一种充氮低温静电喷雾干燥生产油脂微胶囊的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n步骤1、配料：称取粉料与水混合、溶解，配制成壁材溶液；/n步骤2、壁材溶解：将步骤1获得的壁材溶液加热溶解；/n步骤3、芯材制备：称取油，并加入乳化剂，混合，获得油脂混合液；/n步骤4、壁材与芯材的预乳化：将步骤3得到的油脂混合液加入步骤1制得的所述壁材溶液中，混合，制得第一乳化液；/n步骤5、高压均质：将步骤4得到的所述第一乳化液分散后再经过高压均质处理，制得第二乳化液；/n步骤6、喷雾干燥：将步骤5得到的所述第二乳化液经喷雾干燥，充入氮气，得到油脂微胶囊。/n
【技术特征摘要】
20190213 CN 20191011300961.一种充氮低温静电喷雾干燥生产油脂微胶囊的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1、配料：称取粉料与水混合、溶解，配制成壁材溶液；
步骤2、壁材溶解：将步骤1获得的壁材溶液加热溶解；
步骤3、芯材制备：称取油，并加入乳化剂，混合，获得油脂混合液；
步骤4、壁材与芯材的预乳化：将步骤3得到的油脂混合液加入步骤1制得的所述壁材溶液中，混合，制得第一乳化液；
步骤5、高压均质：将步骤4得到的所述第一乳化液分散后再经过高压均质处理，制得第二乳化液；
步骤6、喷雾干燥：将步骤5得到的所述第二乳化液经喷雾干燥，充入氮气，得到油脂微胶囊。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2中所述加热的温度为60～70℃，时间为15～20min。
3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤3中所述混合的温度为60～70℃，时间为10～20min。
4.如权利要求1至3任一项所述的方法，其特征在于，步骤4中所述混合的温度为50～70℃，时间为15～20min。
5.根据权利要求1至4任一项所述的方法，其特征在于：在所述步骤5中，先用胶体磨处理2～3次，再在25～40MPa下均质3～4次。
6.根据权利要求1至5任一项所述的方法，其特征在于：在所述步骤6中，喷雾干燥条件为静电最高电压15kv，最低电压1kv，进风温度60～100℃，出风温度40～60℃，并输送氮气做保护气。
7.如权利要求1至6任一项所述的方法制得的油脂微胶囊。
8.一种充氮低温静电喷雾干燥生产婴配奶粉油脂微胶囊的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1、配料：按重量份表示，称取乳糖40～50份，乳清蛋白10～20份，脱脂奶粉0.5～4份，加水初步溶解配制成固形物含量20～30％的壁材溶液；
步骤2、壁材溶解：将步骤1获得的壁材溶液于60～70℃水浴加热15～20min；
步骤3、芯材制备：按重量份称取混合油30～40份，并加入复配乳化剂和乳化辅助剂，于60℃水浴10～15min，使油溶性混合物溶解均匀，获得婴儿配方奶粉油脂混合液；
步骤4、壁材与芯材的预乳化：将步骤3得到的婴儿配方奶粉油脂混合液缓慢加入壁材溶液中，50～60℃搅拌15～20min，使其充分混匀；
步骤5、高压均质：将步骤4得到的乳化液经过胶体磨分散后再经过25～35MPa高压均质处理；
步骤6、喷雾干燥：将步骤5得到的乳化液经蠕动泵进入低温静电喷雾干燥塔，充入氮气，得到婴儿配方奶粉油脂微胶囊。
9.根据权利要求8所述的充氮低温静电喷雾干燥生产婴配奶粉油脂微胶囊的方法，其特征在于：在所述步骤3中，所述复配乳化剂由单甘脂、柠檬酸脂肪甘油酯、酪蛋白酸钠、辛烯...
【专利技术属性】
技术研发人员：李静，邓泽元，曾俊鹏，郑溜丰，范亚苇，胡流云，黄延盛，宁初光，郭栋，张兵，
申请(专利权)人：南昌大学，无限极中国有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。