本实用新型专利技术涉及肉制品加工技术领域，公开了一种用于生牛肉加工的切割装置，该切割装置包括具有切割平面部的工作台以及设于切割平面部上方的切割机构，切割机构包括一开口向下的U型支架、切刀本体、升降装置和翻转装置，切刀本体左右两侧转动连接于U型支架的两侧部，切刀本体上下两侧分别设有刀刃部和捶打部，升降装置用于带动U型支架的升降，翻转装置用于带动切刀本体的翻转。本实用新型专利技术通过设置带有刀刃部和捶打部的切刀本体，能够实现在切割和捶打功能之间进行随意切换，以实现捶打和切割牛肉的功能，避免了传统采用人工捶打所带了的各种弊端；同时该切割装置实现一机多用，实用性强，易于推广使用。
【技术实现步骤摘要】
一种用于生牛肉加工的切割装置
本技术涉及肉制品加工
，具体而言，涉及一种用于生牛肉加工的切割装置。
技术介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，常见牛肉食品包括牛肉干、牛肉丝、牛肉脯、牛肉松等等。在各种牛肉制品的生产加工过程中都需要将牛肉切割成适宜尺寸形状的牛肉，因此出现了各式各样的切割装置。由于生牛肉自身纤维含量较多，通过长期实验表明，经过捶打后的牛肉制作成的牛肉食品，能够降低牛肉的硬度，使其变得疏松柔韧，从而提高牛肉的口感，满足广大消费者的需求。传统的制作方式都是通过人工捶打，采用人工捶打不但锤打力度难以控制，而且对牛肉的锤打力度不均匀，过重可能损坏牛肉自身的纤维，过轻又达不到锤打效果，且人工劳动强度大，锤打效率低。因此，亟需一种能够捶打并切割牛肉的装置用来解决上述技术问题。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种用于生牛肉加工的切割装置，其通过合理设计切刀本体的结构，实现对牛肉的捶打切割功能，通过机械的方式捶打牛肉，大大的提高牛肉食品的口感，同时降低了人工的劳动强度。本技术的实施例是这样实现的：一种用于生牛肉加工的切割装置，该切割装置包括具有切割平面部的工作台以及设于所述切割平面部上方的切割机构，所述切割机构包括一开口向下的U型支架、切刀本体、升降装置和翻转装置，所述切刀本体左右两侧转动连接于所述U型支架的两侧部，所述切刀本体上下两侧分别设有刀刃部和捶打部，所述升降装置用于带动所述U型支架的升降，所述翻转装置用于带动所述切刀本体的翻转，通过设置一个带有刀刃部和捶打部的切刀本体，在实际加工牛肉时通过翻转切刀本体，使其能够实现在切割和捶打功能之间进行随意切换，以实现捶打和切割牛肉的功能。进一步的，所述切割机构还包括竖直设于所述切割平面部顶面的支撑柱，所述支撑柱上设有可沿所述支撑柱长度方向往复移动的支撑横梁，所述升降装置设置所述支撑横梁上，从而实现调节升降装置至切割平面部的垂直距离，以满足不同工况下的加工需求。进一步的，所述升降装置为气缸、液压缸或电推杆。进一步的，所述切刀本体通过转轴与所述U型支架转动连接，所述翻转装置包括至少一个电机，所述电机输出端与任一所述转轴连接。进一步的，还包括用于支撑所述电机的支撑板，所述支撑板与所述U型支架固定连接，所述支撑板与所述U型支架的侧壁之间设有加强筋。进一步的，所述电机为两个，两个所述电机输出端分别与两个所述转轴连接。进一步的，所述捶打部上设有若干个捶打凸起。本技术的有益效果是：本技术通过设置带有刀刃部和捶打部的切刀本体，在实际加工牛肉时通过翻转切刀本体，使其能够实现在切割和捶打功能之间进行随意切换，以实现捶打和切割牛肉的功能，避免了传统采用人工捶打所带了的各种弊端，大大提高牛肉制品的口感，满足广大消费者的需求；同时该切割装置实现一机多用，实用性强，易于推广使用。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1为本技术实施例提供的切割装置的结构示意图；图2为本技术实施例切割机构的局部结构示意图；图3为本技术实施例切刀本体的结构示意图。图标：1-工作台，11-切割平面部，2-切割机构，21-U型支架，22-切刀本体，221-刀刃部，222-捶打部，223-捶打凸起，23-升降装置，24-翻转装置，25-支撑柱，26-支撑横梁，27-转轴，28-电机，29-支撑板，30-加强筋。具体实施方式为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。在本技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该技术产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。术语“水平”、“竖直”、“悬垂”等术语并不表示要求部件绝对水平、竖直或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。在本技术的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。实施例请参照图1、图2和图3，本实施例提供一种用于生牛肉加工且能够实现捶打和切割功能的切割装置，该切割装置包括具有切割平面部11的工作台1以及设于切割平面部11上方的切割机构2，切割平面部11用于放置待加工的牛肉，该切割机构2包括一个开口向下的U型支架21、切刀本体22、升降装置23和翻转装置24，切刀本体22左右两侧转动连接于U型支架21的两侧部，从而作为切刀本体22翻转的基础，并且U型支架21需要具有一个满足切刀本体22翻转的活动空间，防止切刀本体22在翻转时出现干涉现象，切刀本体22上下两侧分别设有刀刃部221和捶打部222，刀刃部221用于切割牛肉，捶打部222用于捶打牛肉，升降装置23用于带动U型支架21的升降，以实现带动切刀本体22远离或靠近切割平面部11从而实现切割或捶打牛肉，翻转装置24用于带动切刀本体22的翻转，从而实现捶打和切割功能之间的相互切换。由此可将，该切割装置通过设置一个带有刀刃部221和捶打部222的切刀本体22，在实际加工牛肉时通过翻转切刀本体22，使其能够实现在切割和捶打功能之间进行随意切换，以实现捶打和切割牛肉的功能，避免了传统采用人工捶打所带了的各种本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种用于生牛肉加工的切割装置，包括具有切割平面部(11)的工作台(1)以及设于所述切割平面部(11)上方的切割机构(2)，其特征是：所述切割机构(2)包括一开口向下的U型支架(21)、切刀本体(22)、升降装置(23)和翻转装置(24)，所述切刀本体(22)左右两侧转动连接于所述U型支架(21)的两侧部，所述切刀本体(22)上下两侧分别设有刀刃部(221)和捶打部(222)，所述升降装置(23)用于带动所述U型支架(21)的升降，所述翻转装置(24)用于带动所述切刀本体(22)的翻转。/n
【技术特征摘要】
1.一种用于生牛肉加工的切割装置，包括具有切割平面部(11)的工作台(1)以及设于所述切割平面部(11)上方的切割机构(2)，其特征是：所述切割机构(2)包括一开口向下的U型支架(21)、切刀本体(22)、升降装置(23)和翻转装置(24)，所述切刀本体(22)左右两侧转动连接于所述U型支架(21)的两侧部，所述切刀本体(22)上下两侧分别设有刀刃部(221)和捶打部(222)，所述升降装置(23)用于带动所述U型支架(21)的升降，所述翻转装置(24)用于带动所述切刀本体(22)的翻转。
2.根据权利要求1所述的用于生牛肉加工的切割装置，其特征是：所述切割机构(2)还包括竖直设于所述切割平面部(11)顶面的支撑柱(25)，所述支撑柱(25)上设有可沿所述支撑柱(25)长度方向往复移动的支撑横梁(26)，所述升降装置(23)设置所述支撑横梁(26)上。
3.根据权利要求1或2所述的用于生牛肉加工的切割装...
【专利技术属性】
技术研发人员：华钧，吕海华，李建雄，熊亚兵，胡丽，
申请(专利权)人：西昌思奇香食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：四川;51
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