一种酵母菌的高密度发酵方法技术

本发明专利技术涉及酵母菌的发酵领域，具体涉及一种酵母菌的高密度发酵方法。该方法包括：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，在酵母菌发酵的对数生长期，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂，所述营养补充剂含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐。本发明专利技术通过在酵母菌发酵的对数生长期，向发酵液中添加含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐的营养补充剂，能够有效地弥补酵母菌生长过程中营养物质的不足和不平衡，从而使得发酵条件有利于酵母菌菌体的繁殖，提高发酵液中的菌体密度，从而提高发酵后菌体的干重；同时，由于酵母菌生长繁殖速度的提高，使得发酵周期也显著缩短。

A high density fermentation method of yeast

【技术实现步骤摘要】
一种酵母菌的高密度发酵方法
本专利技术涉及酵母菌的发酵领域，具体涉及一种酵母菌的高密度发酵方法。
技术介绍
产朊假丝酵母菌是一种非常好的单细胞蛋白质饲料。含有较高的粗蛋白质、氨基酸及多种维生素，同时含有多种动物所需的消化酶(淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等)，对营养物质的消化利用起着重要作用。然而现有的发酵产朊假丝酵母菌的方法，主要是将产朊假丝酵母菌接种到发酵培养基中，在200-600rpm的转速下于30-35℃下进行培养30个小时左右，然而按照现有方法进行产朊假丝酵母菌的发酵培养，不利于产朊假丝酵母菌菌体繁殖，从而导致发酵终点酵母菌菌体密度低，且发酵时间较长。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术存在的上述问题，提供一种酵母菌的高密度发酵方法，采用本专利技术的方法进行酵母菌的培养，能够有效缩短发酵周期，提高发酵终点的菌体密度。为了实现上述目的，本专利技术提供一种酵母菌的高密度发酵方法，该方法包括：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，其中，在酵母菌发酵的对数生长期，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂，所述营养补充剂含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐。优选的，在酵母菌发酵的对数生长期，当发酵液的OD值为0.2-0.4，还原糖含量在0.4-0.6重量％时，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂。优选的，所述发酵培养基含有葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐。本专利技术通过在酵母菌发酵的对数生长期，向发酵液中添加含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐的营养补充剂，能够有效地弥补酵母菌生长过程中营养物质的不足和不平衡，从而使得发酵条件有利于酵母菌菌体的繁殖，提高发酵液中的菌体密度，从而提高发酵后菌体的干重；同时，由于酵母菌生长繁殖速度的提高，使得发酵周期也显著缩短。具体实施方式在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值，这些范围或值应当理解为包含接近这些范围或值的值。对于数值范围来说，各个范围的端点值之间、各个范围的端点值和单独的点值之间，以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一个或多个新的数值范围，这些数值范围应被视为在本文中具体公开。本专利技术提供一种酵母菌的高密度发酵方法，该方法包括：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，其中，在酵母菌发酵的对数生长期，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂，所述营养补充剂含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐。尽管在酵母菌发酵的对数期向发酵培养基中添加如上的营养补充剂即可实现本专利技术的目的，但本专利技术的专利技术人通过不断地对酵母菌发酵过程中生长繁殖慢且发酵终点菌体密度低的原因进行分析和总结，进一步发现在发酵的对数期对于钾盐和铵盐的需求量增大，而对于镁盐的需求量减少，因此，通过添加营养补充剂来调整发酵液中营养物质的比例，能够进一步促进菌体的生长繁殖，从而提高发酵液中的菌体密度和发酵后的菌体干重，缩短发酵时间。因此，优选的，在所述营养补充剂中，酵母粉的含量为0.01-0.5重量％，葡萄糖含量为0.5-5重量％，钾盐含量为0.6-5重量％，镁盐含量为0.05-0.8重量％，铵盐含量为1.2-8重量％。更优选的，在所述营养补充剂中，酵母粉的含量为0.05-0.3重量％，葡萄糖含量为1-3重量％，钾盐含量为0.8-3重量％，镁盐含量为0.1-0.5重量％，铵盐含量为1.5-5重量％。再进一步优选的，在所述营养补充剂中，酵母粉的含量为0.08-0.2重量％，葡萄糖含量为1.5-2.5重量％，钾盐含量为0.9-1.1重量％，镁盐含量为0.2-0.4重量％，铵盐含量为2-4重量％。根据本专利技术，所述钾盐可以为发酵领域中常规使用的各种钾盐，例如，可以为但不限于，氯化钾、硫酸钾、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾等等，优选的，所述钾盐为磷酸氢二钾。根据本专利技术，所述镁盐可以为发酵领域中常规使用的各种镁盐，例如，可以为但不限于，氯化镁、硫酸镁等等，优选的，所述镁盐为硫酸镁。根据本专利技术，所述铵盐可以为发酵领域中常规使用的各种铵盐，例如，可以为但不限于，氯化铵、硫酸铵等等，优选的，所述镁盐为硫酸铵。尽管本专利技术只要在酵母菌的对数生长期向发酵培养基中添加如上所述的营养补充剂即可实现本专利技术的目的，但本专利技术的专利技术人发现，当发酵液的OD值为0.2-0.4(例如，可以为0.2、0.22、0.24、0.26、0.28、0.3、0.32、0.34、0.36、0.38、0.4)，还原糖含量在0.4-0.6重量％(例如，可以为0.4重量％、0.42重量％、0.44重量％、0.46重量％、0.48重量％、0.5重量％、0.52重量％、0.54重量％、0.56重量％、0.58重量％、0.6重量％)时，开始向所述发酵培养基中添加所述营养补充剂，发酵终点菌体密度能够得到进一步提高，发酵时间进一步缩短。其中，OD值的测定可以通过以一定的时间间隔对发酵液进行取样并通过使用紫外分光光密度进行测定获得，所述还原糖的含量可以通过以一定的时间间隔对发酵液进行取样并通过费林试剂法进行测定获得。根据本专利技术的专利技术人的实践经验，在正常的酵母菌发酵过程中，当将酵母菌接种到发酵培养基中后的6-10小时，发酵培养基中酵母菌的OD值净增长和还原糖含量一般可达到上述水平。因此，在本专利技术的一种可替代的实施方式中，为了节省操作步骤，还可以在当将酵母菌接种到发酵培养基中后的6-10小时时开始向发酵培养基中添加所述营养补充剂。根据本专利技术，所述营养补充剂的添加状态可以以固体状态添加，也可以以其水溶液的状态添加，优选情况下，以其水溶液的状态添加到所述发酵培养基中。其中，所述水溶液中各物质的含量可以按照如上所述进行设定。根据本专利技术，对所述营养补充剂的添加方式以及添加量没有特别的限制，例如，可以向所述发酵培养基中连续添加所述营养补充剂。当以连续添加的方式添加营养补充剂的水溶液，并优选使所述营养补充剂的水溶液中各组分的浓度在上述优选范围内，其流速的控制可以根据实际情况进行调整。通常情况下，以每升发酵培养基为基准，所述营养补充剂的流速为0.05-0.1L/h。或者，还可以分多次向所述发酵培养基中添加所述营养补充剂。当以分多次添加的方式加入营养补充剂时，所述营养补充剂的加入状态可以以固体的状态加入，也可以以其水溶液的状态加入，但通常以其水溶液的状态加入，并优选使所述营养补充剂水溶液中各组分的浓度在上述优选范围内，每次的添加量和相邻两次添加的间隔时间可以根据实际情况进行调整。通常情况下，以每升发酵培养基为基准，其每次的添加量为0.05-0.2L，相邻两次添加的时间间隔优选为1-2小时。本专利技术的专利技术人发现，由于以连续性的方法向发酵培养基中添加营养补充剂，可使发酵培养基中各营养组分的含量和比例控制在较好的水平内。因此，优选情况下，采用连续添加的方式向发酵培养基中添加所述营养补充剂。本专利技术中，尽管可以一直添加所述营养补充剂直到发酵的终点，但通常当在发酵结束前的4-8小时，酵母菌正处于生长的稳定期末期或已经进入衰亡期，发酵培养基中菌体的含量变化不大，因此，为了节省成本及操作本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酵母菌的高密度发酵方法，该方法包括：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，其特征在于，在酵母菌发酵的对数生长期，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂，所述营养补充剂含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐。/n

【技术特征摘要】
1.一种酵母菌的高密度发酵方法，该方法包括：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，其特征在于，在酵母菌发酵的对数生长期，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂，所述营养补充剂含有酵母粉、葡萄糖、钾盐、镁盐和铵盐。


2.根据权利要求1所述的方法，其中，在所述营养补充剂中，酵母粉的含量为0.01-0.5重量％，葡萄糖含量为0.5-5重量％，钾盐含量为0.6-5重量％，镁盐含量为0.05-0.8重量％，铵盐含量为1.2-8重量％。


3.根据权利要求2所述的方法，其中，在所述营养补充剂中，酵母粉的含量为0.05-0.3重量％，葡萄糖含量为1-3重量％，钾盐含量为0.8-3重量％，镁盐含量为0.1-0.5重量％，铵盐含量为1.5-5重量％。


4.根据权利要求1-3中任意一项所述的方法，其中，在酵母菌发酵的对数生长期，当发酵液的OD值为0.2-0.4，还原糖含量在0.4-0.6重量％时，开始向所述发酵培养基中添加营养补充剂。


5.根据权利要求1-3中任意一项所述的方法，其中，向所述发酵培养基中添加所述营养补充剂的方法包括：向所述发酵培养基中连续...

【专利技术属性】
技术研发人员：佟毅，卢宗梅，王梅，陈影，李义，邴狄祥，卜庆阳，
申请(专利权)人：中粮生物化学安徽股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34