一种制备供高血脂患者食用的保健粥的方法技术

本发明专利技术涉及一种制备供高血脂患者食用的保健粥的方法，属于功能性食品领域。本发明专利技术方法以燕麦、玉米粉、粳米、黑芝麻和中药提取物为原料精心配伍制得保健粥。与现有技术相比，本发明专利技术保健粥的技术优势在于，其秉承中国传统药膳的理念，将食品和药品的功效完美融合、相辅相成，既可以起到营养保健、辅助治疗的功效，又最大限度的避免了药物带来的毒副作用，适合患者长期食用；并且其保健效果好、应用范围广、制造工艺简便易行、易于推广应用。

A method of preparing healthy congee for patients with hyperlipidemia

【技术实现步骤摘要】
一种制备供高血脂患者食用的保健粥的方法
本专利技术涉及一种制备供高血脂患者食用的保健粥的方法，属于功能性食品领域。技术背景药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。高脂血症是指人体内的脂肪代谢紊乱而形成的血浆脂质中一种或多种成分的浓度超过正常高限的一种病症，可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或二者兼有（混合型高脂血症）。高脂血症与动脉粥样硬化、冠心病、脑血管病、肥胖、脂肪肝等病症的发生发展关系密切。中医整体调节机体机能，防治高脂血症疗效显著，副作用小，被患者接受。高脂血症“本”为“虚”中医学认为血脂由水谷所化生，与津液同源，随津液的流行而敷布，注骨、益髓、泽肤、填充体腔而发挥正常的生理效应，与现代医学所谓之血脂相类。若脏腑功能失调，则气血运行不畅，津液不归正化，从浊生脂聚痰，浸淫脉道，以致气滞血瘀痰凝，痹阻脉络而发为本病。中医理论中高脂血症的病因包括：饮食失节，嗜食肥甘厚味，食滞胃肠，脾气受困，脾之清气不能化浊，致痰浊留滞脉中而发为本病；好逸恶劳，养尊处优，气血壅滞，脾阳不振，运化失常，导致膏脂生成与转化的障碍；情志不畅，七情致病，内伤五脏，则气、血、津、液运化失常，致膏脂输布、运化障碍而成高脂血症；先天禀赋不足，或年老肾精亏虚，肾主水，肾虚则津液代谢失调，致膏脂转运障碍。本病的发生与肝、脾、肾三脏关系密切，肝、脾、肾三脏功能失调为本。1、脾运失常，运化障碍成高脂血症脾为后天之本，主运化，升清，为气血生化之源。清代张志聪对膏脂有过详尽的论述：“中焦之气，蒸津液化，其精微……溢于外则皮肉膏肥，余于内则膏脂丰满。”可见膏脂源于水谷由中焦气化而来，与津液同源，随津液流行、敷布。水谷化生为精微并输布至全身，均依赖于脾的运化。因此，脾运正常，水津四布，膏脂可入内、溢外，发挥濡养的作用；脾运失常，水津不布，精化为浊，致膏脂输布运化障碍，而成高脂血症。脾气亏虚、脾阳不足以及湿阻中焦，均可导致脾失健运。脾气亏虚的主症包括：腹胀纳呆，大便溏薄，少气懒言，倦怠乏力，面色萎黄或淡白，舌淡苔白，脉缓弱。治宜益气健脾，方选六君子汤加减。脾阳不足的主症包括：脘腹冷痛绵绵，喜暖喜按，泛吐清水，口淡不渴，腹胀食少，大便清稀或完谷不化，或带下清稀色白量多，舌淡胖边有齿痕，苔白滑，脉沉迟无力。治宜理气健脾、温阳除湿，方选理中丸加减。湿阻中焦症见：头晕，头重如裹，嗜睡乏力，周身重，口中黏腻，腹满腹胀，食少纳呆呕恶，大便不实或泄泻，舌淡或有齿痕，舌苔白腻，脉濡缓。治宜运脾化湿浊，方选胃苓汤加减。2、肝病可致使气血津液运行不畅肝藏血，主疏泄，具有调畅气机，调节情志，疏泄胆汁助消化等作用。肝气冲合条达，则全身气机调畅，血脉运行畅通。而情志不畅，致肝气郁滞，肝失于疏泄则土气壅滞，脾气运化失常，进而膏脂输布、运化障碍而成高脂血症。另一方面，如《血证论》中所言：“肝主藏血……其所以能藏之故，则以肝属木，木气冲和条达，不致遏郁，则血脉得畅。”也就是说：肝气冲和条达，气机调畅，才能保证血脉运行畅通。故肝病可使气血津液运行不畅，膏脂停于脉中而发病。肝郁气滞的主症包括：情志抑郁或易怒，喜太息，胸胁或少腹胀满窜痛；妇女可见乳房胀痛、月经不调等，舌淡红苔薄白，脉弦。治宜疏肝健脾，活血化瘀，选用柴胡疏肝散、参苓白术散、四物汤等加减化裁，或于原方中加入柴胡、厚朴、香橼、佛手、枳壳、当归、丹参、桃仁、红花等疏肝理气、化瘀之品。3、肾阳不足，痰浊内蕴肾为先天之本，肾藏精，肾主水。肾中阴阳为一身阴阳之根本，人年老，肾中阴阳渐衰，则水液失其主宰，疏布失调，津液流行异常，水聚成痰。肾为水火既济之脏，肾阴亏虚则虚火旺盛，炼液为痰。肾阳乃人身之少火，一身气机的运行有赖于下元的温煦与蒸腾气化，肾阳不足，致蒸腾无权，气化失司，遂致津液停聚，痰浊内蕴。另外，肾为先天之本，脾为后天之本，脾运离不开肾阳的温煦，则肾阳亏虚可致脾失健运、痰浊内蕴，继而发病。肾阴虚以腰膝酸软、眩晕耳鸣、失眠多梦、形体消瘦、潮热盗汗、五心烦热等为主症，舌红少苔或无苔，脉细数。治宜滋补肾阴，选用知柏地黄丸、左归丸加减。肾阳虚症见腰膝酸软冷痛、畏寒肢冷、神疲乏力等症，舌淡苔白，脉沉细无力，尺部尤甚。治宜温补肾阳，选用肾气丸、右归丸加减。4、“标”是痰浊和瘀血痰浊和瘀血属人体津血代谢失常的病理产物，二者均为阴邪，直接阻碍了津液、膏脂的运化与输布。津液停聚而生痰湿，痰湿阻塞脉道，气机受阻，血行不畅而成瘀；血瘀可致液聚成痰，痰聚益助血瘀，血瘀与痰浊，二者同为致病因素，又可互为因果，从而引发高脂血症，进而引起诸多并发症如动脉粥样硬化、冠心病等，均与之有密切关系。中医论治高脂血症从调理肝、脾、肾三脏入手，并注重化痰祛瘀。肝、脾、肾三脏互相关联：肝主疏泄，气机调畅有助于脾的运化和升清。而脾的运化，升清又有助于肝的疏泄升发。肝脾调和，水谷精微的运化、输布正常，则痰湿无以生，病安从来。肾主藏精，为先天之本，脾之健运，化生精微，须借助于肾阳的温煦及肾阴的滋养；而肾中精气亦有赖于后天水谷精微的培育和充养，才能不断充盈和成熟。肝肾同源，肝血为肾精所化生，厥阴必待少阴之精足方能血充气畅，疏泄条达。正所谓母子相生，精血同源。所以，临证遣方用药时需注意：治疗从整体入手，不可孤立地只看肝、脾、肾之中某一脏，而要综观全身脏腑间的相互作用。如出现脾肾两虚，肝脾不调，肝肾阴虚等症，在治疗时应注意先、后天并补，疏肝不忘实脾以及滋补肝肾之阴。治疗高脂血症在固本的同时不忘治标，配合应用化痰、祛瘀、通腑等法。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，开发一种专供高血脂患者使用的功能食品，使该食品在满足常规营养需求的基础上，对患者的高血脂病症有一定的保健和辅助治疗效果。为解决该技术问题，专利技术人从中国传统的药膳理念出发，精心选择对高血脂症有益的谷物和中药组方，然后以营养学理论和中医中药理论为依据，通过反复试验配伍比例，并通过动物实验和临床验证，最终专利技术一种保健粥及其制备方法。本专利技术一种制备供高血脂患者食用的保健粥的方法，所述保健粥的配方以重量份可以表示为：燕麦20-60份、玉米粉15-50份、粳米2-30份、黑芝麻0.1-10份、中药提取物3-12份；中药提取物的配方：女贞子17-29份、苍术10-22份、泽泻9-21份、决明子11-25份、何首乌8-20份、玉竹12-24份、郁金7-17份、蒺藜9-21份、茯苓10-22份、丹参8-16份、肉苁蓉6-10份、远志7-15份、桑葚子18-34份、蜂蜜7-17份、陈皮8-18份、甘草8-14份；所述制备保健粥的方法为以下步骤：（1）按本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制备供高血脂患者食用的保健粥的方法，其特征在于：所述保健粥的配方以重量份可以表示为：燕麦20-60份、玉米粉15-50份、粳米2-30份、黑芝麻0.1-10份、中药提取物3-12份；/n中药提取物的配方：女贞子17-29份、苍术10-22份、泽泻9-21份、决明子11-25份、何首乌8-20份、玉竹12-24份、郁金7-17份、蒺藜9-21份、茯苓10-22份、丹参8-16份、肉苁蓉6-10份、远志7-15份、桑葚子18-34份、蜂蜜7-17份、陈皮8-18份、甘草8-14份；/n所述制备保健粥的方法为以下步骤：/n（1）按本专利技术中药组方称取各味中药材；/n（2）将苍术、何首乌、甘草炒制，分别粉碎，磨细，过80-120目筛，得细粉a，备用；/n（3）将决明子、蒺藜、黑芝麻、茯苓、丹参、肉苁蓉分别粉碎，研磨，过80-120目筛，得细粉b，备用；/n（4）将女贞子、玉竹、桑葚子、泽泻、郁金、远志、陈皮分别粉碎，混合后加入6-13倍重量的纯化水，回流煎煮三次，每次1-4小时，过滤，合并滤液，浓缩至60℃相对密度为1.23-1.26的浓缩液，备用；/n（5）将步骤（4）中制得的浓缩液加入蜂蜜，混合均匀，继续浓缩至60℃相对密度为1.30-1.35 的稠膏，减压干燥，得干浸膏，粉碎磨细，过80-120目筛，得细粉c；/n（6）将细粉a、b、c混合均匀，得中药提取物，备用；/n（7）将燕麦、黑芝麻粉碎与玉米粉、粳米混合，加5-16倍的水，熬制30-120分钟，将中药提取物安配比加入，混合均匀，继续熬制2-15分钟，即为保健粥的原料粥；/n（8）在步骤（7）的原料粥中加入蔗糖、食盐、香精、色素等辅料，利用现代通用的食品生产技术制成成品粥。/n...

【技术特征摘要】
1.一种制备供高血脂患者食用的保健粥的方法，其特征在于：所述保健粥的配方以重量份可以表示为：燕麦20-60份、玉米粉15-50份、粳米2-30份、黑芝麻0.1-10份、中药提取物3-12份；
中药提取物的配方：女贞子17-29份、苍术10-22份、泽泻9-21份、决明子11-25份、何首乌8-20份、玉竹12-24份、郁金7-17份、蒺藜9-21份、茯苓10-22份、丹参8-16份、肉苁蓉6-10份、远志7-15份、桑葚子18-34份、蜂蜜7-17份、陈皮8-18份、甘草8-14份；
所述制备保健粥的方法为以下步骤：
（1）按本发明中药组方称取各味中药材；
（2）将苍术、何首乌、甘草炒制，分别粉碎，磨细，过80-120目筛，得细粉a，备用；
（3）将决明子、蒺藜、黑芝麻、茯苓、丹参、肉苁蓉分别粉碎，研磨，过80-120目筛，得细粉b，备用；
（4）将女贞子、玉竹、桑葚子、泽泻、郁金、远志、陈皮分别粉碎，混合后加入6-13倍重量的纯化水，回流煎煮三次，每次1-4小时，过滤，合并滤液，浓缩至60℃相对密度为1.23-1.26的浓缩液，备用；
（5）将步骤（4）中制得的浓缩液加入蜂蜜，混合均匀，继续浓缩至60℃相对密度为1.30-...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦念强，陈向东，魏可鹏，孙德丽，
申请(专利权)人：山东鲁健检测技术服务有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37