一种抗氧化苦荞复合粉制造技术

本发明专利技术公开了一种抗氧化苦荞复合粉，各组分按重量百分计，包括30％～60％的苦荞提取物、10％～20％的小麦苗粉、5％～10％的魔芋精粉、5％～10％的诺丽酵素粉和10％～20％的β‑环糊精；苦荞提取物是苦荞种子经发芽、酶解、浸提得到的提取物。本发明专利技术以苦荞提取物为主要原料，复配大麦苗粉和诺丽酵素粉，通过上述组分的协同增效，能够提升机体的抗氧化性，起到降糖降压作用，还可以满足机体的每日营养所需，制得的固体饮料稳定性高、沉淀率低，方便冲服食用。

An antioxidant tartary buckwheat compound powder

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化苦荞复合粉
本专利技术属于苦荞综合加工
，具体地说，涉及一种抗氧化抗氧化苦荞复合粉。
技术介绍
人体自身具有的抗氧化系统能够清除体内产生的自由基，使人体维持在最佳的生理条件。但是当体内抗氧化剂不足或抗氧化酶被抑制时，过多的自由基就会损伤体内细胞产生氧化应激。氧化应激被认为是引起心血管疾病、老年痴呆、帕金森、糖尿病和癌症等多种人类慢性疾病的病因之一。来源于食物中的植物化学物是天然的强抗氧化剂，能够清除体内过多的自由基，延迟或抑制体内的氧化损伤，从而达到预防人体氧化损伤相关疾病的发作。苦荞是一种传统的农作物，含有多酚、蛋白质和多糖等多种生物活性物质，苦荞还有着抗氧化、抗癌、降血压、降血糖以及降胆固醇等多种生理功能。苦荞中的多酚化合物具有清除体内过量自由基、预防心血管疾病等慢性疾病的发生，以及防癌、抗辐射等生理活性功能。固体饮料具备携带方便、方便冲服、且能够满足人体每日所需营养，逐渐受到消费者的喜爱。公开号为CN105520026B的专利，公开了一种苦荞谷物饮料及其制备工艺，该专利公开了苦荞酶解液，苦荞经过烘熟本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抗氧化苦荞复合粉，其特征在于，各组分按重量百分计，包括30％～60％的苦荞提取物、10％～20％的小麦苗粉、5％～10％的魔芋精粉、5％～10％的诺丽酵素粉和10％～20％的β-环糊精；苦荞提取物是苦荞种子经发芽、酶解、浸提得到的提取物。/n

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化苦荞复合粉，其特征在于，各组分按重量百分计，包括30％～60％的苦荞提取物、10％～20％的小麦苗粉、5％～10％的魔芋精粉、5％～10％的诺丽酵素粉和10％～20％的β-环糊精；苦荞提取物是苦荞种子经发芽、酶解、浸提得到的提取物。


2.根据权利要求1所述的抗氧化苦荞复合粉，其特征在于，所述苦荞提取物的制备工艺为，苦荞经清洗、除杂后，加入包含有壳聚糖的浸泡液中萌发处理，将苦荞炒制后粉碎得到苦荞粉，苦荞粉采用脉冲-酶法浸提，得到浸提液，将浸提液冷冻浓缩，得到苦荞提取物。


3.根据权利要求1所述的抗氧化苦荞复合粉，其特征在于，所述包含有壳聚糖的浸泡液的制备方法为，将壳聚糖溶于水中，形成壳聚糖质量浓度为0.1％～0.5％的浸泡液，浸泡时间18h～36h，浸泡温度10℃～20℃。


4.根据权利要求2所述的抗氧化苦荞复...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓毅，林永翅，张碧珍，许涛，
申请(专利权)人：西昌市正中食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51