【技术实现步骤摘要】
一种海产品的加工方法
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其涉及一种海产品的加工方法。
技术介绍
我国海域宽广，盛产海产品，海产品种类繁多，包括明太鱼、海虾、海米、三文鱼、牡蛎、龙虾、海参等。海产品口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味且含有大量的的蛋白质、氨基酸、牛磺酸、多糖、微量元素及维生素等，风味鲜美而深受消费者喜爱。海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，可以和人参媲美，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水...
【技术保护点】
1.一种海产品的加工方法，其特征在于包括以下步骤：/n（1）前处理 ：海产品解冻后去头、去尾或去壳后剔除内脏，切片、切丝或者切段，然后用盐水漂洗2-3遍；/n（2）超高压：将盐水漂洗后的海产品装袋后加入适量的5-10%的甘油水溶液，置于超高压机器中，压力为10-50兆帕，保压时间为10-20min，之后继续加压，加压至250-350兆帕，保压时间为2-5min，然后将压力快速提升至500兆帕，保压时间持续20-40秒，然后泄压，随后将超高压后的海产品沥去溶液；/n（3）将高压处理后的海产品包装置于-20℃冰箱下冷藏，装袋。/n
【技术特征摘要】
1.一种海产品的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）前处理：海产品解冻后去头、去尾或去壳后剔除内脏，切片、切丝或者切段，然后用盐水漂洗2-3遍；
（2）超高压：将盐水漂洗后的海产品装袋后加入适量的5-10%的甘油水溶液，置于超高压机器中，压力为10-50兆帕，保压时间为10-20min，之后继续加压，加压至250-350兆帕，保压时间为2-5min，然后将压力快速提升至500兆帕，保压时间持续20-40秒，然后泄压，随后将超高压后的海产品沥去溶液；
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【专利技术属性】
技术研发人员：韩德波，
申请(专利权)人：东海通达珲春水产有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林;22
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