气流增强的隧道式冷冻设备制造技术

通过在传送器上传送食品来在外壳腔室（２０）内冷冻或冷却食品，该外壳腔室（２０）由顶板（２１）和底板（２２）之间的侧壁（２３，２４）形成，并具有冷冻剂的供应源，食品传送器（３８）延伸进入该腔室内，并设置在顶板和底板之间，该腔室包含设置在传送器上方的至少一个冲击罩（１０），冲击罩包括壳体（４２），该壳体包括顶部（４３）、相对边缘（４４，４５，４６，４７）和支持由含孔的冲击器（１３）的相对侧壁（４８，４９，５０，５１）。在混合物的冲击射流（１１）内混合气体和固体的或液体的冷冻剂，并将其通过冲击板（６０）引导到传送器上所输送的食品上。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及用于冷藏和冷冻在传送带或其它移动基底上传送通过该装置的食品或其它物质的改进的方法和装置。
技术介绍
商业上的冷冻设备通常依靠用风扇或鼓风机来从要冷藏的或冷冻的食品传递走热量。通常，风扇或鼓风机位于在其上传送食品的传送带附近。进入冷冻设备的食品具有包围它的空气边界层，该边界层将食品与周围大气隔离。传统的冷冻设备使用在许多方向产生冷却气流的鼓风机。但是，冷却气流的很大一部分并不在垂直方向接触食品。在这些情况下，不接触食品的冷却气流通常不具有显著减小围绕食品表面的边界层的厚度的充分能量。因此，需要产生定向的冷却气体的射流，以便扰乱边界层。授予Smith的美国专利号4,479,776揭示了使用许多垂直管道、用于提供朝向食品的单向气流的一设备。授予Henke的美国专利号4,626,661揭示了沿着食品的路径使用许多喷嘴，用于送出单向冷却空气的许多单独的射流。但是，在冷却或冷冻装置中使用管子或喷嘴来引导空气仅仅获得了有限的成功，这是由于在管子或喷嘴内凝集了雪或冰形式的冷凝物。这样的凝集迅速地降低了冷却或冷冻装置的效能。授予Appolonia等人的美国专利号5,487,908揭示本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于冷却或冷冻食品的设备，它包括：具有形成在其中的一腔室的一外壳，所述腔室由外壳的顶板和底板之间的侧壁形成；延伸进入该腔室、在顶板和底板之间的至少一个传送器；固体的或液体的冷冻剂的供应源；以及在该腔室内设 置在传送器上方的至少一个冲击罩；冲击罩包括：具有顶部、相对边缘和支持冲击器的相对侧壁的壳体，与冷冻剂的供应源连通的冷却剂递送装置，冷却剂递送装置被该壳体包围，并包括用于将气体和冷冻剂的混合物引导至冲击器的气体循环装置 ，冲击器包括冲击板，冲击板含有用于将该混合物的冲击射流引导到在传...

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：MD纽曼，SA麦克考密克，SD波义雷斯，R穆斯卡托，
申请(专利权)人：波克股份有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]