扁平打发组件制造技术

本实用新型专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种可用于各类需对流体原料进行膨化加工的加工设备的扁平打发组件。该扁平打发组件包括主体和配合于主体的腔室中的打发机构，打发机构包括至少一面设有齿块的打发盘，相邻两齿块之间形成有凹孔，齿块以分排间隔并错位地设置，使得原料沿凹孔不断地撞击齿块而曲折地流动以被膨化打发，其具有结构紧凑、体积小、长度短，并且效率高等特点。

Flat package

【技术实现步骤摘要】
扁平打发组件
本技术属于食品加工
，具体涉及一种可用于各类需对流体原料进行膨化打发加工的加工设备的扁平打发组件。
技术介绍
很多食品需要经过膨化、打发加工，例如：冰激凌浆料打发做成冰激凌，鸡蛋液打发做成蛋糕，奶油打发等等；冰淇淋的膨化和奶油打发都是在原料中充入空气，区别在于奶油是在常温下操作即可成型，而冰淇淋则必需借助低温环境才能成型；但两者是均可以通过膨化泵实现膨化、打发操作。技术上来说，膨化一搬指压力的骤降所形成的物理膨胀效果，而打发则偏向于持续的外力施加，以达到某种分子结构变化的效果。传统的打发器多为管形打发器，例如CN203378546公告的奶油连续充气打发器；管形打发器原料从一侧进入，流经整个打发器的长度，从另一侧挤出。不过，管形打发器长度比较长，因其结构属细长形状，其长度被限制不能缩短，从而使得使用它的机器也会加长。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种结构紧凑、体积小、长度短，并且效率更高的打发组件。为实现上述目的，本技术所采用的方案是：一种扁平打发组件，其包括用于对流体原料进行膨化打发的打发机构；其还包括主体，主体内设有腔室，打发机构配合于腔室内；所述主体上还可以设有进料口和出料口，待打发的流体原料由进料口进入，在打发机构与腔室之间流动并被膨化打发后由出料口排出。所述打发机构包括若干个打发盘，打发盘呈扁平片状形状，其上表面与下表面的至少一者上设有若干齿块，相邻两齿块之间形成有凹孔；上表面或下表面设有入液端和出液端，齿块自入液端向出液端分排设置，每一排内相邻齿块之间间隔地设置以形成为凹孔，相邻两排的齿块之间间隔并错位地设置；以使得流体原料在打发盘表面上沿凹孔不断地撞击齿块并不断改变运动方向而曲折地流动，从而完成膨化打发过程。作为优选，所述打发盘的上表面和下表面上分别设有若干齿块，相邻两齿块之间间隔地设置以形成为凹孔，上表面的出液端与下表面的进液端均为在打发盘侧面贯通设置的连通槽或于打发盘上贯通设置的连通孔。从而可以实现对于打发盘表面利用率的最大化，通过打发盘侧面设置贯通的连通槽或连通孔也是非常方便和实用的两面连接方法；当然，当在打发盘侧面设置连通槽时，也可以将其变换为移动至腔至内壁上，这两种方式均可以实现通过边沿连接两表面的目的。并且，这样方式利于生产加工以及日常使用中的清洗维护，特别是在打发盘侧面设置的方案。作为优选，所述打发机构还包括夹片，夹片设置于相邻两打发盘之间，夹片上相应设有通孔，通孔与打发盘的入液端和出液端相匹配；除通孔外，夹片隔离相邻两打发盘。通过夹片可以起到分隔的作用，将原本的腔室分隔成若干个独立的腔室，各个腔室独立地工作，从而可以提升打发效果。进一步地，所述齿块在打发盘的上表面或下表面上以同心的方式从中心向边缘依次设置，打发盘上表面或下表面中心处设有作为入液端或出液端的汇集部。从中心向边缘设置的方式，可以使得流体流经的路径基本接近，使得打发效果更加的均匀。作为优选，所述打发盘的截面形状为圆形、椭圆形或三角形、矩形等多边形形状，这些均可以实现，但相对来说，圆形是最佳的方式，其美观且路径完全一致。作为优选，所述打发盘的上表面或下表面上的齿块的顶面共面地设置，这样可以使得打发盘配合于腔室中以后，流体只能从设定的路径流动，而不能在打发盘与腔室内壁间的缝隙中直接流动而降低打发效果。更佳地，所述齿块的顶面为平面。作为优选，所述主体包括第一主体和第二主体，两者配合以形成为主体，进料口和出料口分设于第一主体和第二主体上。将主体设置成可拆卸的两部分，有利于日常使用的清洗与维护。膨化泵主要用于冰淇淋、蛋清等原料的初步膨化，以向原料中充中大量空气，但现有膨化泵膨化后的均匀性往往不高，充入的空气往往也是以大气泡的形式存在的，本技术的条形打发组件则主要是与膨化泵配合使用，以将膨化泵膨化后的物料进一步进行打发，使得流体原料与空气混合更为均匀。本技术的核心创意是将打发结构集中在平面上，通过设计一个实心的扁平打发盘，在其至少一个表面上设置多排齿块，同一排相邻齿块间间隔地设置以形成为用于供流体通过的凹孔，并且相邻两排的齿块间隔且错位地设置；使得流体在该表面上蜿蜒曲折地在各个凹孔之间穿行，以实现打发的目的。该扁平打发组件具有以下优点：1、打发器短粗，可以有效提高空间利用率。2、可以根据不同需求使用一片或多片打发盘。3、多片打发盘之间增加一个夹片，夹片的作用使原料集中在中心再次进入下一片。4、结构简单易加工，成本更低，清洗方便。5、可以使用不同材质，如不锈钢、塑料等高分子材料或是表面经处理的铝材。附图说明图1是本技术某一实施例的打发组件的结构示意图；图2是图1实施例的结构分解示意图；图3是图1实施例中打发盘的结构示意图；图4是图1实施例的剖视图；图5是图1实施例的打发盘的剖视图；图6是本技术其他实施例的两种打发盘表面俯视图，其中：图6a是圆形打发盘的表面俯视图，图6b是方形打发盘的表面俯视图。具体实施方式为了使本领域技术人员更好地理解本技术，从而对本技术要求保护的范围作出更清楚地限定，下面就本技术的某些具体实施例对本技术进行详细描述。需要说明的是，以下仅是本技术构思的某些具体实施方式仅是本技术的一部分实施例，其中对于相关结构的具体的直接的描述仅是为方便理解本技术，各具体特征并不当然、直接地限定本技术的实施范围。本领域技术人员在本技术构思的指导下所作的常规选择和替换，均应视为在本技术要求保护的范围内。一种扁平打发组件，其可以适用于各类需对流体原料进行膨化打发加工的加工设备，例如：冰淇淋机、奶盖机、打蛋器等。该打发组件整体上呈扁平状形状，其主要由主体100和打发机构组成，主体100内设有腔室101，打发机构配合于该腔室101内；主体100上还设有进料口102和出料口103以供流体进出；主体100进一步包括第一主体110和第二主体120，两者配合以形成为主体100，同时，进料口102和出料口103分设于第一主体110和第二主体120上。待打发的流体原料由进料口102进入，在打发机构与腔室101之间流动并被膨化打发，之后再由出料口103排出从而完成打发操作。所述打发机构包括至少一个打发盘3，该打发盘3可以为实心的扁平状形状，其上表面和下表面的至少一者上设有若干齿块31，相邻两齿块31之间形成有凹孔32；当上表面或下表面上设有齿块31时，该面还应具有入液端和出液端，齿块31自入液端向出液端分排地设置，每一排内相邻齿块31之间间隔地设置以形成凹孔32，相邻两排的齿块31之间错位地设置；即使得任一排上的任一齿块与相邻排的凹孔32对应地设置，以使流体穿过前一排的凹孔32后被后一排的齿块31阻挡；并且，相邻排之间亦间隔地设置，以使得各凹孔32之间连通。当然，对于“排”的实现并不局限于直线状，也可以是曲线或弧形，例如同心的圆环状等。若于同一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种扁平打发组件，其包括打发机构，其特征在于，/n所述扁平打发组件还包括主体（100），主体（100）内设有腔室（101），打发机构配合于腔室（101）内；/n所述打发机构包括若干个打发盘（3），打发盘（3）呈扁平片状形状，其上表面与下表面的至少一者上设有若干齿块（31），上表面或下表面设有入液端和出液端，齿块（31）自入液端向出液端分排设置，每一排内相邻齿块（31）之间间隔地设置以形成为凹孔（32），相邻两排的齿块（31）之间间隔并错位地设置，使流体原料在打发盘（3）表面上沿凹孔（32）不断地撞击齿块（31）并不断改变运动方向而曲折地流动。/n

【技术特征摘要】
1.一种扁平打发组件，其包括打发机构，其特征在于，
所述扁平打发组件还包括主体（100），主体（100）内设有腔室（101），打发机构配合于腔室（101）内；
所述打发机构包括若干个打发盘（3），打发盘（3）呈扁平片状形状，其上表面与下表面的至少一者上设有若干齿块（31），上表面或下表面设有入液端和出液端，齿块（31）自入液端向出液端分排设置，每一排内相邻齿块（31）之间间隔地设置以形成为凹孔（32），相邻两排的齿块（31）之间间隔并错位地设置，使流体原料在打发盘（3）表面上沿凹孔（32）不断地撞击齿块（31）并不断改变运动方向而曲折地流动。


2.根据权利要求1所述的扁平打发组件，其特征在于，所述打发盘（3）的上表面和下表面上分别设有若干齿块（31），相邻两齿块（31）之间间隔地设置以形成为凹孔（32），上表面的出液端与下表面的进液端为在打发盘（3）侧面贯通设置的连通槽（301）或于打发盘（3）上贯通设置的连通孔。


3.根据权利要求2所述的扁平打发组件，其特征在于，所述打发机构还包括夹片（2），夹片（2）设置于相邻两打发盘（3）...

【专利技术属性】
技术研发人员：武国辉，曹贤东，朱建平，
申请(专利权)人：宁波米斗食品设备有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33