一种从水飞蓟籽仁中提取植物蛋白的方法技术

本发明专利技术提供一种从水飞蓟籽仁中提取植物蛋白的方法，包括以下步骤：水飞蓟籽仁经脱脂、研磨粉碎、过筛得到水飞蓟脱脂粕粉；向水飞蓟脱脂粕粉添加NaOH、维生素C和纯净水，进行一次浸提；离心后所得上清通过调节pH值，获得水飞蓟蛋白一次沉淀，离心残渣进行二次浸提，经pH值调节后获得二次沉淀；合并两次沉淀，冻干处理，得到水飞蓟蛋白粉。本发明专利技术获得了高纯度的水飞蓟蛋白粉，通过优化和限定NaOH的添加剂量，提高了水飞蓟蛋白的提取效率，提升了提取过程的可重复性，借助维生素C保护了蛋白的抗氧化活性，避免了脱色步骤，建立了一种高效稳定的水飞蓟蛋白提取方法。

A method of extracting plant protein from silymarin seed

【技术实现步骤摘要】
一种从水飞蓟籽仁中提取植物蛋白的方法
本专利技术涉及蛋白成分提取技术，尤其涉及一种从水飞蓟籽仁中提取植物蛋白的方法。
技术介绍
水飞蓟是菊科水飞蓟属草本植物，是传统的药用植物，以籽仁入药，在我国辽宁、黑龙江、内蒙古、陕西、江苏等地均有栽培。水飞蓟籽仁的主要药用成分为水飞蓟素，具有保肝护肝、抗氧化和抑制癌细胞等生理功能，水飞蓟籽仁的主要营养成飞是水飞蓟油和水飞蓟蛋白。水飞蓟蛋白约占水飞蓟籽仁总质量的27％，可溶蛋白约占总质量的17％，可溶蛋白中，易溶于水的清蛋白和球蛋白约占60％以上，与大豆蛋白相似，这使得水飞蓟蛋白具有较好的提取效能和生产价值。传统的碱提酸沉方法已在水飞蓟的提取技术上有所应用，但是由于碱的用量不同，使得蛋白提取效率差异很大，同时碱的使用方式不规范，导致不同提取批次，蛋白产率和质量差异较高。而且，传统工艺的提取工艺不受抗氧化剂保护，导致蛋白氧化变性，不经脱色处理，蛋白的色泽和活性都不好。以上提取技术的缺陷，需要一套完整、可重复、提取效率高、抗氧化效果好的蛋白制备工艺加以改进和完善。专利技术内容本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从水飞蓟籽仁中提取植物蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤(1)将水飞蓟籽仁通过物理榨油处理，获得水飞蓟油和水飞蓟脱脂粕；/n步骤(2)水飞蓟脱脂粕经粉碎机研磨粉碎，得到粒径不大于2mm的水飞蓟脱脂粕粉；/n步骤(3)每克水飞蓟脱脂粕粉添加0.04-0.06g NaOH，0.005-0.02g维生素C，混合均匀，然后添加10mL纯净水，搅拌均匀后，在20℃到70℃的条件下恒温浸提，且持续搅拌或震荡2-6h；/n步骤(4)将浸提悬浊液离心得到浸提上清液和浸提残渣；/n步骤(5)分离步骤(4)的浸提上清液，使用盐酸调节pH值至4.0-4.5，室温下静置沉淀0.5-2h，随后离心获...

【技术特征摘要】
1.一种从水飞蓟籽仁中提取植物蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)将水飞蓟籽仁通过物理榨油处理，获得水飞蓟油和水飞蓟脱脂粕；
步骤(2)水飞蓟脱脂粕经粉碎机研磨粉碎，得到粒径不大于2mm的水飞蓟脱脂粕粉；
步骤(3)每克水飞蓟脱脂粕粉添加0.04-0.06gNaOH，0.005-0.02g维生素C，混合均匀，然后添加10mL纯净水，搅拌均匀后，在20℃到70℃的条件下恒温浸提，且持续搅拌或震荡2-6h；
步骤(4)将浸提悬浊液离心得到浸提上清液和浸提残渣；
步骤(5)分离步骤(4)的浸提上清液，使用盐酸调节pH值至4.0-4.5，室温下静置沉淀0.5-2h，随后离心获得蛋白沉淀I；
步骤(6)分离步骤(4)的浸提液残渣，并对此残渣进行二次浸提，每克初始水飞蓟脱脂粕粉添加0.028-0.042gNaOH，以及7mL纯净水，混合搅拌均匀后，再添加0.0035-0.014g维生素C，混合搅拌均匀后，在20℃到70℃的条件下恒温搅拌或震荡0.5-2h，进行二次浸提；
步骤(7)将步骤(6)的浸提悬浊液离心获得浸提液上清；分离浸提液上清，使用盐酸调节pH值至4.0-4.5，并在室温下静置沉淀0.5-2h，随后离心获得蛋白沉淀II；
步骤(8)合并步骤(5)中的蛋白沉淀I和步骤(7)中的蛋白沉淀II，得到总蛋白提取物，冷冻干燥总蛋白提取物，得到水飞蓟粗蛋白粉。


2.根据权利要求1所述从水飞蓟籽仁中提取植物蛋白的方法，其特征在于，步骤(1)的物理榨油处理，使用通用植物榨油机，通过物理碾压工艺，压榨出油，榨油后的剩余物，为水飞蓟...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐卫平，许建强，陈金龙，陈继红，王大超，
申请(专利权)人：大连理工大学，大连理工大学盘锦产业技术研究院，
类型：发明
国别省市：辽宁;21