【技术实现步骤摘要】
一种低GI方便米饭的制备方法
本专利技术涉及一种低GI方便米饭的制备方法，属于食品
技术介绍
在中国，南方人多以大米饭为主，北方人多以面食为主，而中国人口有南多北少的特点。随着时代的进步，人民的生活水平的提高，食物的精细化程度要求也越来越高，但是随之而来的高血糖、高血压、高血脂等慢性疾病的比率也逐年升高，大量科学研究表明，这些慢性病大多是吃出来的。换句话说，也可以通过依靠改变饮食的搭配来预防这些慢性疾病的发生。在这些慢性病中，糖尿病的发病率尤为明显，解决高血糖糖尿病人的吃饭问题，尤其是2-型糖尿病人的吃饭问题尤为重要，在中国有三分之二以上的人口以大米饭为主食,大米在人们的生活中占有重要地位。但对于2-型糖尿病病人来说，每餐食用大米饭会造成餐后血糖的快速上升，必须通过药物、或减少主食的摄入来控制，生活品质受到严重影响。稻米品种众多，其主要成分的含量也不尽相同，结构也有差异，其表现出来的生理特性也不相同。大米中淀粉含量的差异并不大，构成淀粉的直链淀粉和支链淀粉的比例大约为1:4，但随着大米品种的不同，两者的组分...
【技术保护点】
1.一种低GI方便米饭的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将低GI大米和杂粮进行混合，淘洗后加水浸泡、常压汽蒸、加食用油真空包装、高压灭菌，冷却后取出即得低GI方便米饭；所述低GI大米硬度低于2700g。/n
【技术特征摘要】
1.一种低GI方便米饭的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将低GI大米和杂粮进行混合，淘洗后加水浸泡、常压汽蒸、加食用油真空包装、高压灭菌，冷却后取出即得低GI方便米饭；所述低GI大米硬度低于2700g。
2.根据权利要求1所述的一种低GI方便米饭的制备方法，其特征在于，所述低GI大米的硬度为2000-2700g，粘附性为20-25，弹性为0.6-0.8。
3.根据权利要求1或2所述的一种低GI方便米饭的制备方法，其特征在于，所述低GI大米和杂粮的质量比为1：(0.8～1.2)。
4.根据权利要求1-3任一所述的一种低GI方便米饭的制备方法，其特征在于，所述杂粮包括绿豆、黑米、燕麦胚芽米、血糯米和苦荞中的一种或多种。
5.根据权利要求4所述的一种低GI方便米饭的制备方法，其特征在于，所述杂粮包括12-18份绿豆、8-20份黑米、6-10份燕麦胚芽米、5-15份血糯米和3-10份苦荞。
...
【专利技术属性】
技术研发人员：李永富，黄金荣，史锋，陈正行，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。