一种肉苁蓉涂膜保鲜剂和肉苁蓉贮藏方法技术

本发明专利技术提供了一种肉苁蓉涂膜保鲜剂和肉苁蓉贮藏方法，属于肉苁蓉保鲜贮藏技术领域；所述涂膜保鲜剂包括以下组分：壳聚糖溶液和单甘酯溶液。本发明专利技术中，壳聚糖具有广谱抗菌性和良好的成膜性，由于其亲水性较好，阻水性差，因此，不能防止苁蓉切口处水分的蒸发，而单甘酯作为脂类涂抹在切口处可以减少水分散失，能够弥补壳聚糖作为单一涂膜材料的不足。将本发明专利技术的涂膜保鲜剂涂抹于切去根部肉苁蓉的切面，能够起到良好的保鲜效果。

A coating preservative and storage method of Cistanche deserticola

【技术实现步骤摘要】
一种肉苁蓉涂膜保鲜剂和肉苁蓉贮藏方法
本专利技术涉及肉苁蓉保鲜贮藏
，尤其涉及一种肉苁蓉涂膜保鲜剂和肉苁蓉贮藏方法。
技术介绍
肉苁蓉素有“沙漠人参”之美誉，主产于内蒙古、新疆、宁夏、甘肃和青海等地，是一种寄生在梭梭根部，具有极高的药用价值的寄生植物。新鲜肉苁蓉含水量较高，大约为85％左右，质地比较脆，易折断，并且含较多糖分，长时间与空气接触容易被氧化，存储方式不当易导致霉变和变质，降低其食用和药用价值，制约了其产业的健康发展。为了延长肉苁蓉的保存期限，常需要在短时间内进行集中制干或盐渍处理。由于肉苁蓉中含有热敏性营养成分，传统干制方式易破坏其有效成分，使产品品质降低。目前缺少一种能够有效保留肉苁蓉有效成分的肉苁蓉保鲜贮藏方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种肉苁蓉涂膜保鲜剂和肉苁蓉贮藏方法，能够有效保留肉苁蓉中的有效成分。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种肉苁蓉涂膜保鲜剂，包括以下组分：壳聚糖溶液和单甘酯溶液；所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1％；所述单甘酯溶液中单甘酯的质量分数为0.8％～1％；所述壳聚糖溶液的溶剂包括抗坏血酸水溶液；所述单甘酯溶液的溶剂包括乙醇。优选的，所述抗坏血酸水溶液中抗坏血酸的质量分数为1.5％～2.5％。优选的，所述壳聚糖溶液和单甘酯溶液的质量比为1～20：1～20。本专利技术提供了一种基于上述方案所述涂膜保鲜剂的肉苁蓉保鲜方法，包括以下步骤：1)切除肉苁蓉根部，切口处喷涂所述涂膜保鲜剂后，于20～30℃条件下静置8～12min，得到第一肉苁蓉；2)对所述第一肉苁蓉进行脉冲强光杀菌后，于10～15℃条件下静置5～7h，得到第二肉苁蓉；3)将所述第二肉苁蓉置于湿度为55％～65％、温度为0～5℃的条件下贮藏。优选的，步骤2)中所述脉冲强光杀菌的脉冲能量为300～500J，闪照次数为25～30次，脉冲距离为8～12cm。优选的，步骤3)中所述第二肉苁蓉的贮藏湿度为60％，温度为1～4℃。优选的，步骤3)中所述第二肉苁蓉平铺于置物架放置。优选的，步骤3)中所述贮藏的环境经过臭氧杀菌处理。优选的，所述臭氧杀菌的臭氧浓度为20ppm，时间为2～2.5h。本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种肉苁蓉涂膜保鲜剂，包括以下组分：壳聚糖溶液和单甘酯溶液。本专利技术中，壳聚糖具有广谱抗菌性和良好的成膜性，由于其亲水性较好，阻水性差，因此，不能防止苁蓉切口处水分的蒸发，而单甘酯作为脂类涂抹在切口处可以减少水分散失，能够弥补壳聚糖作为单一涂膜材料的不足。将本专利技术的涂膜保鲜剂涂抹于切去根部肉苁蓉的切面，能够起到良好的保鲜效果。附图说明图1不同贮藏方式下肉苁蓉直径及含水量的变化；图2不同贮藏方式下肉苁蓉中主要活性成分含量的变化。具体实施方式本专利技术提供了一种肉苁蓉涂膜保鲜剂，包括以下组分：壳聚糖溶液和单甘酯溶液；所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1％，优选为0.9％；所述单甘酯溶液中单甘酯的质量分数为0.8％～1％，优选为0.9％；所述壳聚糖溶液的溶剂包括抗坏血酸水溶液；所述抗坏血酸水溶液中抗坏血酸的质量分数优选为1.5％～2.5％，更优选为2％；所述单甘酯溶液的溶剂包括乙醇。本专利技术中，所述壳聚糖溶液和单甘酯溶液独立包装。本专利技术中，所述壳聚糖和单甘酯来源于常规市售；所述壳聚糖在本专利技术的作用是广谱抗菌和作为成膜剂；所述单甘酯在本专利技术的作用是减少水分散失，能够弥补壳聚糖作为单一涂膜材料的不足。本专利技术中，所述壳聚糖溶液和单甘酯溶液的质量比优选为1～20：1～20，更优选为1～10：1～10，最优选为1～5：1～5。本专利技术提供了一种基于上述方案所述涂膜保鲜剂的肉苁蓉贮藏方法，包括以下步骤：1)切除肉苁蓉根部，切口处喷涂所述涂膜保鲜剂后，于20～30℃条件下静置8～12min，得到第一肉苁蓉；2)对所述第一肉苁蓉进行脉冲强光杀菌后，于10～15℃条件下静置5～7h，得到第二肉苁蓉；3)将所述第二肉苁蓉置于湿度为55％～65％、温度为0～5℃的条件下贮藏。本专利技术首先切除肉苁蓉根部，切口处喷涂所述涂膜保鲜剂后，于20～30℃条件下静置8～12min，得到第一肉苁蓉；本专利技术对所述涂抹保鲜剂的喷涂量没有特殊限制，以在切面喷涂一层即可。所述涂膜保鲜剂喷涂过程中，先喷涂壳聚糖；待晾干后再喷涂单甘酯。本专利技术中，所述肉苁蓉优选为新鲜肉苁蓉；在肉苁蓉切除根部前，优选的还包括去除附着在肉苁蓉表面的沙土，除去杂质及霉变品，去掉花序和苁蓉头。本专利技术中，所述静置的温度优选为25℃，所述静置的时间优选为10min。得到第一肉苁蓉后，本专利技术对所述第一肉苁蓉进行脉冲强光杀菌后，于10～15℃条件下静置5～7h，得到第二肉苁蓉；所述脉冲强光杀菌的脉冲能量优选为300～500J，更优选为400J，闪照次数优选为25～30次，更优选为28次，脉冲距离优选为8～12cm，更优选为10cm；所述脉冲强光杀菌的设备型号优选为FD2000型脉冲强光杀菌设备。本专利技术采用脉冲强光对肉苁蓉材料进行杀菌处理，由于脉冲强光杀菌作用瞬时，高效，杀菌广谱性强，能够杀死紫外线无法杀死的黑曲霉菌和芽孢菌等这些所谓的紫外免疫细菌；其杀菌时间短，能够抑制肉苁蓉中多种酶的活性，有效降低杀菌过程中的氧化反应。在脉冲强光杀菌后，本专利技术将肉苁蓉材料于10～15℃条件下静置5～7h进行预冷，能够有效降低其呼吸作用，降低其田间热，同时防止温度突然降低造成的冻伤。得到第二肉苁蓉后，本专利技术将所述第二肉苁蓉置于湿度为55％～65％、温度为0～5℃的条件下贮藏；所述贮藏的湿度优选为60％，温度优选为1～4℃；所述第二肉苁蓉优选的平铺于置物架放置进行贮藏。本专利技术中，所述贮藏的环境优选的经过臭氧杀菌处理；所述臭氧杀菌的臭氧浓度优选为20ppm，时间优选为2～2.5h；肉苁蓉在一定温度湿度条件下，易感染霉菌。因此，肉苁蓉在入贮藏库前，需要预先对贮藏环境进行臭氧杀菌，杀灭贮藏环境中的霉菌孢子，防止肉苁蓉被霉菌污染。本专利技术将所述第二肉苁蓉置于湿度为55％～65％、温度为0～5℃的条件下贮藏，能够降低肉苁蓉的呼吸速率，减少水分散失和营养物质的消耗，维持肉苁蓉品质延长其保鲜期。本专利技术的贮藏方法能够有效保留肉苁蓉中的活性成分毛蕊花糖和松果菊苷。下面将结合本专利技术中的实施例，对本专利技术中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种高效、低成本的肉苁蓉贮藏保鲜方法，包括以下步骤：(1)采挖的新鲜肉苁蓉去除附着在苁蓉表面的沙土，除去杂质及霉变品，去掉花序和苁蓉头，切去根部，将涂膜保本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉苁蓉涂膜保鲜剂，包括以下组分：壳聚糖溶液和单甘酯溶液；所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1％；所述单甘酯溶液中单甘酯的质量分数为0.8％～1％；所述壳聚糖溶液的溶剂包括抗坏血酸水溶液；所述单甘酯溶液的溶剂包括乙醇。/n

【技术特征摘要】
1.一种肉苁蓉涂膜保鲜剂，包括以下组分：壳聚糖溶液和单甘酯溶液；所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1％；所述单甘酯溶液中单甘酯的质量分数为0.8％～1％；所述壳聚糖溶液的溶剂包括抗坏血酸水溶液；所述单甘酯溶液的溶剂包括乙醇。


2.根据权利要求1所述的涂膜保鲜剂，其特征在于，所述抗坏血酸水溶液中抗坏血酸的质量分数为1.5％～2.5％。


3.根据权利要求1所述的涂膜保鲜剂，其特征在于，所述壳聚糖溶液和单甘酯溶液的质量比为1～20：1～20。


4.一种基于权利要求1～3任意一项所述涂膜保鲜剂的肉苁蓉贮藏方法，包括以下步骤：
1)切除肉苁蓉根部，切口处喷涂所述涂膜保鲜剂后，于20～30℃条件下静置8～12min，得到第一肉苁蓉；
2)对所述第一肉苁蓉进行脉冲强光杀菌后，于10～15℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋玉霞，张丽，陈学军，赵宇慧，刘璇，杨文静，丁学兵，甘晓燕，巩檑，聂峰杰，陈虎，
申请(专利权)人：宁夏农林科学院农业生物技术研究中心宁夏农业生物技术重点实验室，
类型：发明
国别省市：宁夏;64