一种能涮火锅的蛋糕制造技术

本发明专利技术涉及一种能涮火锅的蛋糕，包括以下述重量份数的原料：蛋白质80‑120g、油脂粉80‑120g、小麦粉80‑120g、玉米淀粉30‑60g、砂糖7‑13g、食盐3‑7g、塔塔粉3‑7g、芝士40‑60g、谷元粉4‑8g和水500‑700g，还包括其制备方法，包括A配料、B搅拌、C分浆、D烘烤、E冷却、F包装、G储存。本发明专利技术不用蛋糕油、搅拌时间短、不让蛋糕冲满气体、让蛋糕结实、富有弹性，可以进行涮火锅、也能进行油炸烘烤使用。

A cake that can wash hot pot

【技术实现步骤摘要】
一种能涮火锅的蛋糕
本专利技术涉及餐饮
，具体是指一种能涮火锅的蛋糕。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。现有蛋糕只能常规食用，而不能进行搭配火锅进行涮火锅食用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服以上技术缺陷，，提供一种不同于常规食用方式的一种能涮火锅的蛋糕。本专利技术提供的技术方案为：一种能涮火锅的蛋糕，包括以下述重量份数的原料：蛋白质80-120g、油脂粉80-120g、小麦粉80-120g、玉米淀粉30-60g、砂糖7-13g、食盐3-7g、塔塔粉3-7g、芝士40-60g、谷元粉4-8g和水500-700g。作为改进，包括以下述重量份数的原料：蛋白质100g、油脂粉100g、小麦粉100g、玉米淀粉50g、砂糖10g、食盐5g、塔塔粉5g、芝士50g、谷元粉6g和水600g。一种能涮火锅的蛋糕的制备方法，其特本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种能涮火锅的蛋糕，其特征在于，包括以下述重量份数的原料：蛋白质80-120g、油脂粉80-120g、小麦粉80-120g、玉米淀粉30-60g、砂糖7-13g、食盐3-7g、塔塔粉3-7g、芝士40-60g、谷元粉4-8g和水500-700g。/n

【技术特征摘要】
1.一种能涮火锅的蛋糕，其特征在于，包括以下述重量份数的原料：蛋白质80-120g、油脂粉80-120g、小麦粉80-120g、玉米淀粉30-60g、砂糖7-13g、食盐3-7g、塔塔粉3-7g、芝士40-60g、谷元粉4-8g和水500-700g。


2.根据权利要求1所述的一种能涮火锅的蛋糕，其特征在于：包括以下述重量份数的原料：蛋白质100g、油脂粉100g、小麦粉100g、玉米淀粉50g、砂糖10g、食盐5g、塔塔粉5g、芝士50g、谷元粉6g和水600g。


3.一种能涮...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴鹏辉，
申请(专利权)人：吴鹏辉，
类型：发明
国别省市：广东;44